簡介
對於蒜香味的麵包我是很喜愛的。滿屋飄香黃油和蒜香混合在一起，經過烤制之後那誘人的咸香，讓人聞到就覺得餓了！北方天氣已經漸漸涼了，貪吃的人兒呀，卻幹勁兒十足。
準備時間：5分鐘。
烹調時間：16分鐘。
總時間：21分鐘。
分量：4人份
- 卡路里950
- 脂肪49g
- 糖37g
材料
| 高筋麵粉 | 200g |
| 低筋麵粉 | 50g |
| 細砂糖 | 25g |
| 鹽 | 3g |
| 全蛋 | 38g |
| 無鹽黃油 | 25g |
| 酵母 | 3g |
| 牛奶 | 40g |
| 水 | 94g（吸水根據自家麵粉吸水以及天氣潮濕情況酌量增減） |
做法
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除鹽和黃油以外的所有材料揉成成光滑麵糰
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加入黃油和鹽繼續揉到擴展階段（擴展階段的麵糰用手撐開時無法形成很透的薄膜，撕裂時有鋸齒狀，麵糰表面光滑，有彈性。）
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基本發酵一個小時，至2.5倍大小，發酵溫度約28度
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分割成均勻的小麵糰，約60g/個，醒發10分鐘
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整形成橄欖形
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放入烤盤，最後發酵1個小時，約2倍大，發酵溫度約36度
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準備黃油50g，蒜蓉25g，鹽少許。如果鹽量不好掌握，可以用有鹽黃油。黃油室溫軟化，和蒜蓉，鹽拌勻在一起，放入裱花袋
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麵糰發酵好後，在表面划出一條口子，擠上蒜蓉黃油，撒些歐芹
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烤箱預熱180度烤15分鐘左右
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滿屋飄香的蒜香包
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