徐國勳|教你做菜：自製雪糕（懶人版無需攪拌的雪糕）

簡介

炎熱的夏天到了，最喜歡吃的就是雪糕啦，冰涼爽口，降溫又美味！自己做雪糕，美味又健康，本方值得一試，製作過程不需要拿出來攪拌，省時省事，關鍵是口感非常贊！不比外面賣的差噢，媲美哈根達斯不再是傳說了，耶！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：16分鐘

總時間：26分鐘

分量：3人份

• 卡路里301
• 碳水化合物11g
• 蛋白質89g
• 飽和脂肪73g
• 反式脂肪酸3g

材料

做法

1. 將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃里，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。

   

2. 把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱，把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌，（注意，不能讓蛋黃結塊，結塊就變成雞蛋花了，影響口感）。

   

3. 然後再把這個蛋奶液倒回小奶鍋，加入一點點鹽。開小火微微加熱，一邊加熱一邊用筷子快速攪拌（注意，火越小越好，避免糊鍋），直到液體微微煮開，即可關火。放涼待用。

4. 接下來，打發淡奶油，淡奶油打發到9分發，即提起打蛋器能出現垂直的尖尖角即可。

5. 把打發好的淡奶油倒入放涼的蛋奶液里，攪拌均勻，就是雪糕液咯，（如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各種水果口味的，這一步就可以添加進去，一起攪拌均勻，今天這款是加了蔓越梅口味的，味道非常贊。）然後把混合好的雪糕液倒入一個乾淨帶蓋子的容器里，放入冰箱冷凍室，冷凍三個小時以上就可以吃了，冰涼爽口又美味，快快動手做吧！

   

6. 這是凍了一個晚上第二天拿出來吃的雪糕，奶香味十足噢，非常美味！

   

7. 放了蔓越梅，味道棒棒噠！