簡介
切成厚片狀滑嫩的雞腿肉加入拉麵里或者直接配着白米飯吃都是超級美味的組合
準備時間：8分鐘。
烹調時間：11分鐘
總時間：19分鐘
分量：2人份
- 碳水化合物82g
- 糖43g
- 纖維25g
- 蛋白質62g
- 飽和脂肪92g
材料
| 大雞腿 |
兩隻 |
| 鹽 |
少許 |
| 糖 |
1湯匙 |
| 醬油 |
100ml |
| 蜂蜜 |
1湯匙 |
| 料酒 |
1湯匙 |
| 蒜 |
3瓣 |
| 雞湯 |
200ml |
| 大蔥 |
三段 |
| 菠菜 |
一小把 |
| 所有湯匙標量都是15ml |
|
做法
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雞腿肉洗凈去骨切掉多餘脂肪，撒少許鹽輕輕揉搓，腌制20分鐘。
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20分鐘後用清水沖洗雞腿表面的鹽分，然後用廚房用紙擦乾，拿叉子戳雞皮的表面防止雞肉收縮，之後取一張錫紙 把雞腿放在上面捲成卷 然後用錫紙包住 像圖中的樣子 然後在錫紙表面戳一些小孔
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鍋中加入剛好能沒過錫紙包裹雞腿卷的涼水 中小火煮三十分鐘之後關火拆開錫紙然後把雞腿放進湯里放置二十分鐘（煮雞腿的期間要去一下湯里的油和浮末）
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然後做醬汁。取另一個鍋 加入砂糖、醬油、蜂蜜、料酒、壓扁的蒜瓣、蔥、還有之前煮雞腿的高湯 大火煮開兩分鐘後 關火備用
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把煮好的雞腿卷取出 倒入之前做好的醬汁 放入密封保鮮袋 腌制四至八小時 （待雞腿徹底冷掉後一起放進冰箱腌制）吃之前可以放進微波爐加熱
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也可以加一些配菜 比如煮一些流黃的溫泉蛋一起和雞腿腌制 但是一定要等湯汁冷下來再放雞蛋 不然湯汁會把雞蛋燙熟
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最後把雞腿重新加熱切厚片裝盤就可以享用啦直接配白米飯或者放在拉面上都超級美味！～也可以用鹽水燙一些菠菜切寸段放到盤子中央 然後碼上雞腿肉澆上腌制的湯汁一起吃
作者：徐國勳
性別：男
出生日期：
職業：教授
愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。
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頭晚煮好了雞腿，調好湯汁，和雞腿一起泡在保鮮盒裡，鮮嫩多汁！#晚餐•2016年1月15日#
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滿堂盛宴，抵不過一碗家常面！#晚餐•2016年1月15日#
玲瓏解語（黑龍江,哈爾濱） |
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#晚餐•2016年12月5日#方子很靠譜就是稍微咸了一點糾結要不要買麵包機圖二缺德舅家的咖灰粉偏苦不酸…
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一個月之內第三次做了這個雞肉叉燒簡直太棒終於可以大口大口吃叉燒啦再加上吃拉麵的時候必備的甜玉米…
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第一次鹵溏心蛋居然也成功了我最近一定是開掛了快看這被濃濃的蛋黃包裹住的米飯簡直無法用語言來形容#晚餐…
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yuiyui1234（廣東,佛山） |
#午餐•2017年2月10日##一個人也要吃好的#兩隻小雞腿被我連續兩頓解決了！配上蕎麥麵好吃！！！！…
橙黃橘綠_zcjn |
方子太贊，真的是鮮嫩多汁、超級美味
如如別動（海外,美國） |
又泡了一個晚上感覺更入味兒更好吃啦#晚餐•2016年6月11日##乖張嘴來吃啊～～～#
如如別動（海外,美國） |
po主錫紙的方法簡直太棒第一次做叉燒一次成型簡直成就感爆棚然而太良心配菜放的太多遠方的玉米已經被…
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來～張嘴～～啊～～～最喜歡有點甜甜味道的叉燒了改天試試用這個做三明治，應該很搭吧#午餐•2017年4月17日#
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#午餐•2016年1月20日#推薦推薦介貨太好吃簡單方便~百搭喲原汁原味鮮嫩多汁日式叉燒雞腿青豆玉米胡蘿蔔火腿丁兒子午…
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CherryChow（江蘇,蘇州） |
真的太好吃了，已經寫入自己的筆記#晚餐•2016年1月14日##Whatcherryeats#
