簡介
這款真的好好吃，入口是微苦的咖啡味但馬上就被濃郁的香蕉味道給包裹起來，濃郁香醇的口感在嘴巴里蔓延開來，一定要試試啊！！–原食譜出自45款超美味雪糕稍做改動
準備時間：5分鐘。
烹調時間：19分鐘
總時間：24分鐘
分量：2人份
材料
| 蛋黃 |
2個 |
| 細砂糖 |
50g |
| 純牛奶 |
190ml |
| 煉乳 |
15g |
| 淡奶油 |
100ml |
| 速溶黑咖啡粉 |
8g |
| 熟透香蕉一根 |
（約100~120g） |
做法
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蛋黃中加入細砂糖用蛋抽不停攪拌直至蛋黃顏色略發白即可。
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將純牛奶、淡奶油、煉乳、咖啡粉倒入蛋黃中攪拌均勻。
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攪拌均勻後倒入小奶鍋內，開中小火加熱，用刮刀不停劃圈防止糊鍋。
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一直加熱到食材呈濃稠狀，用手指划過會留下一道清晰的痕迹即可。
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選一根這樣麻麻點點的香蕉，這樣的香蕉夠香甜。做雪糕很適合。
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香蕉剝皮切塊和煮好的漿料一起倒入攪拌機桶內，將它們充分打到均勻細膩即可。
（沒有類似機器的可以用勺子先把香蕉壓成泥，然後放在篩網上壓出細膩的香蕉泥再跟漿料混合均勻。）
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打好的漿料過篩一次。
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蓋上保鮮膜室溫放溫涼後放入冰箱充分冷藏3小時以上。
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冷藏好後的漿料取出，倒入量杯中，接着啟動雪糕機，將雪糕漿從入漿口倒入雪糕機中。
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雪糕機攪拌20分鐘後雪糕漿呈軟漿狀就表示做好了，如果還沒有到這個狀態請再多加一些時間。
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其實這樣就已經可以吃了，沒有冰渣！沒有冰渣！沒有冰渣！重要的事說三次！口感超好的。忍不住多嘴一句這雪糕機真的太牛逼了，冰桶凍力超強，我洗的時候都直打哆嗦。
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看！真特喵的細滑！我吃了好幾勺啊啊啊！
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吃夠了剩下的裝到保鮮盒內，放冷凍室冷凍，要吃的時候提前拿出來一下下就可以輕鬆挖球了！！依然沒有冰渣！！
作者：徐國勳
性別：男
出生日期：
職業：教授
愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。
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