徐國勳|教你做菜：干鍋五花肉菜花

簡介

近來干鍋菜很火的樣子，干鍋菜邊吃邊加熱的方式讓菜菜不但保溫還越來越入味。今天選用不太愛入味的菜花和青椒做干鍋菜，原因就是它們比較耐加熱，越煲越好吃。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：23分鐘。

分量：2人份

• 糖70g
• 蛋白質28g
• 反式脂肪酸44g
• 非飽和脂肪2g

材料

做法

1. 菜花洗凈掰成小朵，青椒也掰成小塊備用

   

2. 菜花焯水一分鐘斷生即可撈出，冷水過一下

   

3. 去皮五花肉切成薄片

   

4. 肉片入油鍋煎至兩面金黃，逼出肥肉里的脂肪

   

5. 蔥蒜切碎

   

6. 鍋里放入蔥蒜煸炒出香味後，放入一勺老乾媽豆豉，糖、胡椒粉

   

7. 放入菜花和辣椒，倒入豉油翻炒

   

8. 放入雞精調味，適當的加少許鹽