徐國勳|教你做菜：南乳五花肉

簡介

在外面很多餐廳比如某致青春都能吃到南乳子排味道還可以但是只有骨頭沒有肉吃起來真的一點都不爽也看到過很多人做南乳的菜是用南乳汁的而我自己發明的南乳五花肉是用整塊的腐乳和肉一起煮肉也是上好的五花肉肉肥瘦相間肥而不膩加上腐乳口感真的非常好老公特別喜歡吃喔~♥️

準備時間：6分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：2人份

• 膽固醇24mg
• 蛋白質68g
• 鈉27mg

材料

五花肉	500g
腐乳	2塊
冰糖	6顆左右（看自己口味加）
醬油	3勺
料酒	適量

做法

1. 五花肉洗凈 切兩公分左右方塊（今天去market肉都不太好 就隨便選了一塊 平時做的肉層次還要好）

   

2. 切好的肉放碗里 倒入料酒生薑和一點醬油抓勻腌制一個小時

   

3. 鍋里倒少許油 等油熱了以後把五花肉和腌肉的醬料一起倒入鍋里炒（這時候料酒就不用放了 因為腌制時已經夠了）炒至肉緊實後放入冰糖炒糖色 接着放入腐乳炒一會兒會兒

   

4. 加入水沒過肉就夠了 等水沸騰撇去表面的血沫 （這很重要）

   

5. 蓋上鍋蓋中火煮 等到汁變稠變少時開大火收汁乘出裝盤就行了

6. 爽歪歪地開吃吧 有腐乳的香味和醬香加上肉的肥而不膩 太棒了