簡介
做這款糕用冰糖是最棒的。
準備時間：9分鐘。
烹調時間：11分鐘
總時間：20分鐘
分量：5人份
- 膽固醇22mg
- 纖維90g
- 蛋白質78g
- 反式脂肪酸46g
- 非飽和脂肪67g
材料
| 蜜紅豆 | 100g |
| 車田河馬蹄粉 | 100g |
| 冰晶糖 | 110g |
| 清水 | 500g |
| 長方形蛋糕模或長方形耐高溫玻璃模 | （17X9X7）1個 |
做法
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準備蜜紅豆。（ 因為是巿售的蜜紅豆比較甜，我用清水把豆浸一下去掉一些糖。）製作出的成品也比較晶瑩。
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用一半清水兌馬蹄粉並過篩成生漿。
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一半清水加入冰晶糖並煮溶，後關火。
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將煮開後的冰晶糖水慢慢倒入 3份1進生漿，快速攪拌，再倒進3份1糖水入生漿繼續攪拌，最後把剩下糖水全部倒入攪拌均勻，再將100g紅豆倒入生熟漿拌均，漿的狀態象酸奶一樣。這樣粉漿才能粘着紅豆，使其分佈均勻不會沉底。
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準備模具。
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將紅豆馬蹄糕 生熟漿倒進模具，輕振幾下使表面平整。
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煱里放水並大火煮開然後放上紅豆馬蹄糕，蓋蓋蒸約20到25分鐘。
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待蒸熟後的紅豆馬蹄糕完全涼後，脫模即可。
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放進冰箱冷藏3到4小時後切片。
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即食爽口彈牙，煎了吃脆香。
yan3336（海外,新加坡） |
做成hellokitty,女兒開心透了^^#午餐•2016年1月12日#
長大後乖（廣東,廣州） |
晚餐後做的，晾涼就被消滅了了一半，剩下的明天當早餐吧#晚餐•2015年3月11日#
最萌小milk |
只有一點蜜紅豆就夠做個封面，放的黃冰糖！#早餐•2016年11月21日#
annesmall（廣東,深圳） |
#午餐•2014年6月16日#借個地兒，下次再建菜譜了，這次用的馬蹄粉不好#Anne早餐隨手拍#
萱家物語（廣東,深圳） |
看了大家的作品，有點擔心會遇到同樣的情況。發現擔憂都是多餘的，不過確實需要把全部粉漿用小火繼續攪拌一下比較好。剛剛好10…
手機用戶7840土肥圓（上海,徐匯） |
用蔓越莓代替了馬蹄，冰糖取代了黃糖
百變美廚娘 |
做馬蹄糕時加點剁碎的馬蹄料，吃起來口感更爽，再做成紅豆夾心的樣子，也很有特色哦：）#早餐•2015年1月25日#
2B邊緣線 |
#晚餐•2016年7月21日#感覺不錯，水放的有點多，一直擔心不能結塊。
自由如蝶 |
減了五十克水和20克冰糖，加了20克泡過清水的蜜紅豆。沖好的熟漿不稠於是隔水加熱用打蛋器打到濃稠再倒入蜜紅豆。對我來說口感還…
番薯媽咪（廣東,廣州） |
滿滿的蜜紅豆！美膩了#早餐•2015年10月18日#
鮮知蘋果 |
#晚餐•2015年5月13日#按方子的量，水的確多了很多，下次可以減少100，糖也可相應減點。口感還是很Q的，消蜜紅豆的首選。
茵。（廣西,南寧） |
沖漿總是不成功……怎麼沖都不是半生熟，好憂傷……求高手指點！〒_〒#晚餐•2015年3月24日#
珊珊XX（廣東,廣州） |
做了兩種，挺好吃#晚餐•2015年3月9日#
茵。（廣西,南寧） |
倒計時第6天·剩16道久違的馬蹄糕~把原材料遺忘在抽屜角落好久~因為是一時興起做的，用的紅豆熬得比較爛，所以糕體不晶瑩。…
茵。（廣西,南寧） |
昨晚做的，今天脫模成功O(∩_∩)O~用玻璃/不鏽鋼容器來裝，冷藏之後很容易脫模，根本不用塗油。影響口感_紅豆貌似多了一點…
Memory已逝l |
#晚餐•2017年7月13日#來點創意，綠豆牛奶糕！
陳將軍 |
冰晶桂花馬蹄糕，晶瑩剔透濃濃花香^_^#早餐•2015年5月23日#
荊棘王子 |
#早餐•2016年11月26日##晨•靜#