簡介
這道菜色澤褐紅，肉嫩酥軟，麻辣香鮮，屬於川菜中一道下酒的熱菜。做法很簡單，下面一起來動手吧~如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：5分鐘。
烹調時間：20分鐘
總時間：25分鐘
分量：1-3人份
營養價值
- 卡路里200
- 非飽和脂肪5g
材料
牛肉：400克 、薑：10克、精鹽：1克、熟菜油：150毫升、郫縣豆瓣：40克、紹酒：25毫升、醬油：5毫升、芹菜：少許、
做法
1、牛肉切成3-4cm左右長的細絲，姜切成細絲，豆瓣剁碎待用。
2、香芹除葉後，切成3cm左右長的小段，把醬切絲，蔥切小段備用，喜歡的可以加上芹菜。
3、放油，把切好的牛肉絲煸幹出水後，先放一邊。（如果不知道幹煸怎麼把握火候，有個比較笨的方法，先將牛肉焯水，但別煮的太老，再將牛肉切絲。）
4、然後把豆瓣醬炒香，加入牛肉絲混炒，然後可以把切好的薑絲，蔥，放進去，再加上花椒，鹽，糖，料酒，醬油，繼續炒（這裡喜歡的話，可以加上芹菜，會更好吃。）
5、辣香味出來就可以出鍋了
