分类：酒

簡介

這道酒糟肉，色澤鮮亮，晶瑩剔透，酸甜可口，肥而不膩，老少咸宜。讓我這個本來都不吃肥肉的姑娘，都忍不住想去吃一大口。這道菜的製作者是來自西安榮福源有機陝菜館的行政總廚陳利崗先生。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：2人份

• 碳水化合物25g
• 蛋白質94g
• 鈉4mg

材料

做法

1. 先把五花肉處理乾淨。放入開水鍋中，鍋中放入蔥姜、干辣椒，燉煮30分鐘。

   

2. 將肉撈出，瀝干水分，用老抽均勻塗抹肉皮。

   

3. 把肉塊切成四方快，讓形狀規整，然後再切去四個角。

   

4. 改刀，改到三分之二的深度。

   

5. 十字改刀

   

6. 翻過來再改幾刀

   

7. 然後把肉裝碗。然後周圍鑲滿棗。

   

8. 加入醪糟（酒糟），根據自己口味加量。

   

9. 放上四五粒冰糖。冰糖有上色的作用，肉比較紅亮。

   

10. 放上兩勺半白砂糖

    

11. 袋子封好，上鍋蒸，避免蒸餾水進去。

    

12. 把水燒開，上鍋蒸至少兩個半小時。

    

13. 蒸了三個小時後，把酒糟肉扣出來

    

14. 酒糟肉就完成了。

    

簡介

我喜歡石榴酒甜絲絲的口感！朗姆酒什麼的做糕點遜斃了！石榴酒才是王道！泡過石榴酒果乾做磅蛋糕味道好的不止一點點！

準備時間：7分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：4人份

• 碳水化合物49g
• 纖維98g
• 飽和脂肪98g
• 反式脂肪酸89g

材料

做法

1. 石榴剝皮取籽，再用清水輕輕的洗掉石榴籽上的澀味和石榴皮碎末，你會發現洗過石榴的水是黃色的，那是石榴皮的顏色！

2. 石榴籽瀝干水分，把石榴籽倒進玻璃罐中加入白砂糖拌勻，我覺得還是揉一下石榴籽最好，因為經過這個步驟石榴酒的顏色會更漂亮！石榴籽和白砂糖的比例是1:0.2。

   

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：2人份

• 脂肪35g
• 膽固醇67mg
• 蛋白質78g
• 非飽和脂肪72g

材料

做法

1. 把黃皮的柄剪掉不要全剪需要留一點點，這樣黃皮才會慢慢發酵。

   

2. 把黃皮用水加點鹽巴清洗乾淨。然後用過濾的盆晾乾，最好是曬一下太陽。

   

3. 最後罐子第一層放一點點冰糖，再放黃皮。這樣一層冰糖一層黃皮。
   注意一點:罐子的蓋子一定不能蓋緊需要留點小縫透氣。不然罐子會炸掉。

   

4. 等黃皮發酵好了。對酒下去很美味了。注意哦。不要單單喝很容易醉哦。

   

簡介

香辣爽口！稀飯、乾飯、麵條都遭殃～

準備時間：9分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：28分鐘。

分量：2人份

• 脂肪19g
• 碳水化合物84g
• 飽和脂肪87g
• 非飽和脂肪25g

材料

做法

1. 鹹魚干用水泡5-8個小時，視鹹魚晒乾程度！

   

2. 切小塊，入鍋蒸30分鐘

   

3. 蒸好的鹹魚晾乾水分，準備原料：辣椒粉、酒糟、豆豉，高度白酒，生抽老抽，生薑 大蒜子切沫

   

4. 鍋中放食用油，煎魚塊至金黃色

   

5. 煎好的魚塊放入白酒中拌勻

   

6. 留底油煸蒜末薑末豆豉，至蒜末成金黃色

   

7. 加辣椒末炒勻

   

8. 加入酒糟炒勻，放適量生抽老抽，煮開

   

9. 加入魚塊，連同浸魚塊的白酒，拌勻煮開

   

10. 放涼裝瓶

    

11. 裝好瓶，這是第一次的，嗜辣愛魚的童鞋可以試試！

    

12. 過程圖拍的是第一次的做的，這是第二次的量！

    

簡介

客家人喜歡用米酒來烹調美味，鹽酒雞就是代表之一。山野放養的農家雞骨硬肉肥，含有豐富的蛋白質和脂肪，用米酒浸泡產生酯化反應後，會讓雞肉擁有獨特的芳香，吃起來不感肥膩，而且爽滑可口，讓人難以忘懷。米酒在這裡買得到：http://joyho.taobao.com/

準備時間：7分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：17分鐘。

分量：3人份

• 卡路里55
• 碳水化合物86g
• 膽固醇18mg

材料

做法

1. 全雞洗凈，用食鹽均勻擦拭。

   

2. 將米酒均勻塗抹在雞肉上。

   

3. 放入鍋中，置盤中隔水蒸20-25分鐘左右，至雞肉基本熟透。

   

4. 將蒸好的全雞放入盆中，並倒入米酒，以沒過三分之二雞肉為宜，浸泡2-3個小時。

   

5. 將全雞瀝干，並斬成塊狀

   

6. 拼成盤待用。

   

7. 放入鍋中隔水蒸3-5分鐘，加熱即可。

   

8. 將蔥姜切成絲。

   

9. 熱鍋入油，放入蔥姜爆炒，並倒入浸泡全雞剩下的酒湯。

   

10. 將調好的蔥姜米酒湯汁，均勻淋在雞塊上面。

    

11. 整理拼放清楚，即可隆重上桌了！

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：16分鐘。

分量：3人份

• 碳水化合物74g
• 膽固醇57mg
• 糖88g
• 蛋白質73g
• 鈉95mg

材料

做法

1. 準備好材料

   

2. 巧克力皮：將100g巧克力隔水融化。
   倒入模具，半分滿即可，然後轉動模具，使巧克力貼於模具壁，形成酒心巧克力的外殼。

   

3. 酒心：將黃油和30g巧克力同樣隔水融化，之後加入剩下其他的材料，攪拌均勻。

   

4. 倒模：把酒心晾涼些（不凝固的狀態），倒入模具，倒滿為止。

   

5. 成品：冰箱冷凍數小時（我凍了一晚上）脫模即可食用。
   這樣就完成酒心巧克力的製作啦，小心吃醉哦，嘻嘻~~~

   

簡介

情人節有什麼安排呀？去哪兒玩吃什麼送什麼都想好了么？希望給老婆驚喜。嗯，對方不想接你的狗糧並向你扔來一盒酒心巧克力！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：17分鐘。

分量：2人份

• 卡路里946
• 碳水化合物27g
• 糖3g

材料

做法

1. 牛奶朗姆酒心
   牛奶加熱後，倒在小塊的牛奶巧克力上

   

2. 巧克力融化後攪拌至順滑

   

3. 加入糖和朗姆酒，繼續攪拌均勻

   

4. 牛奶朗姆酒心完成，放入冰箱冷藏

   

5. 白蘭地酒心
   牛奶加熱後，倒在小塊的白巧克力上

   

6. 巧克力融化後攪拌至順滑

   

7. 加入白蘭地，繼續攪拌均勻

   

8. 白蘭地酒心完成，放入冰箱冷藏

   

9. 威士忌酒心
   黑巧克力上澆上熱水

   

10. 巧克力融化後攪拌至順滑

    

11. 加入糖和威士忌，繼續攪拌均勻

    

12. 威士忌酒心完成，放入冰箱冷藏

    

13. 製作巧克力外殼
    小鍋中加水，鍋上架一個玻璃碗

    

14. 碗加熱之後加入一半的黑巧克力

    

15. 碗中巧克力差不多融化一半的時候關火，碗從鍋上拿下來

    

16. 用餘熱將碗中的巧克力完全融化成液體

    

17. 將另一半巧克力加入融化的巧克力液體中，用餘熱將巧克力融化，攪拌至順滑

    

18. 巧克力液體倒進模具中晃動模具讓每一面都粘上巧克力

    

19. 晃動模具讓每一面都粘上巧克力

    

20. 把多餘的巧克力倒回碗中，用刮刀將模具表面多的巧克力刮回碗中

    

21. 模具倒扣放在烘焙紙上，等巧克力凝固

    

22. 巧克力殼凝固之後用刮刀將表面多出的部分刮下來

    

23. 組 裝
    準備好的酒心取出，稍微攪拌順滑，轉移至裱花袋

    

24. 將裱花袋下端用夾子夾住，剪一個很小的口

    

25. 酒心擠進準備好的巧克力外殼中

    

26. 再用剛才融化的黑巧克力液體封口

    

27. 用刮刀將表面抹平整

    

28. 表面封口的黑巧克力凝固之後就可以脫模

    

29. 底部邊緣不整齊的地方修整一下

    

30. 完成

    

31. 單身狗的圍笑

    

簡介

收穫兩顆大石榴，一顆撥了來吃，一顆拿來泡酒，等着中秋老爸回家就能開來喝啦~

準備時間：10分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：4人份

• 碳水化合物90g
• 膽固醇23mg
• 纖維98g
• 反式脂肪酸22g

材料

做法

1. 石榴小心剝好，破的爛的都丟掉，每一粒擦乾淨，表面盡量不要有水

   

2. 玻璃瓶和蓋子都用熱水燙過消毒，倒入石榴，冰糖，最後倒入白酒

   

簡介

公司今年搞了十五畝的草莓，每天早上都得把那些有點爛的給摘出來，最近各種草莓製品。酒是水電部的經理買回來說是三斤50度的酒頭，可我嘗了下感覺沒那麼高，草莓我也不知道放多少，一大桶把壞的部分削掉就是了，冰糖就放了一包

準備時間：8分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：26分鐘。

分量：2人份

• 糖41g
• 纖維21g
• 蛋白質41g
• 飽和脂肪65g
• 非飽和脂肪93g

材料

做法

1. 洗乾淨瀝干水

   

2. 沖乾淨晾乾

   

3. 把材料放進去，酒差不多沒過草莓就好。塞好蓋子用保鮮膜加封。陰涼乾燥處靜放一個月

   

簡介

由於青梅含有特殊成分，因此，青梅酒對人體有許多保健作用消除疲勞：青梅中含有豐富的天然礦物質和維他命成分，可以促進人體內的新陳代謝，有助於消除疲勞。改善鹼性體質此外，青梅還能促進皮膚角質層的代謝，防止皺紋和斑點的出現。因此，它被稱為「返老還童」的荷爾蒙。它還被證明有促進骨骼和牙齒的鈣化，以及促進周圍硬組織生長的作用。減肥功效青梅中含有枸櫞酸，可以促進體內代謝，防止中性脂肪在體內停留。此外，青梅具有促進新陳代謝和整腸的作用

準備時間：6分鐘。

烹調時間：11分鐘。

總時間：17分鐘。

分量：3人份

• 脂肪33g
• 纖維74g
• 蛋白質33g
• 鈉24mg
• 非飽和脂肪38g

材料

做法

1. 青梅洗凈晒乾表皮水分
   晒乾後一層梅子一層冰糖放入瓶中
   裝完後倒酒蓋上蓋子密封保存
   三個月就可以喝了，要是能再放多幾個月再喝更好

   

2. 這是我泡了兩年的，酸酸甜甜的很好喝
   我這瓶有30斤梅 20斤酒