興趣使然的美食博客
五分鐘，懶人也能迅速喝上一杯鴛鴦奶茶！大福的手沖漸層咖啡的姐妹篇，咖啡的方子在這裡：https://www.xiachufang.com/recipe/100539904/用了同樣的手法，將牛奶換成了黑白淡奶，在咖啡中加入了紅茶，簡簡單單飲鴛鴦！方子可以製作鴛鴦奶茶一杯。
準備時間：7分鐘。
烹調時間：13分鐘。
總時間：20分鐘。
分量：4人份
| 玻璃杯 | 1隻容量200ml左右 |
| 黑白淡奶（小貼士） | 玻璃杯容量的1/4 |
| 沸水 | 玻璃杯容量的3/4 |
| 粉末狀紅茶（小貼士） | 1小勺 |
| 掛耳咖啡 | 1袋 |
| 糖 | 可選，我加了5g |
黑白淡奶倒入杯中。如果想喝很燙的，那把黑白淡奶加熱後再倒入杯中。
掛耳咖啡撕開掛在杯子上，掛耳袋中加入粉末狀紅茶。
緩緩用注入沸水，適度沖泡，浸泡2-3分鐘後拿掉掛耳。
依自己喜好加適量糖，攪拌後即可。
姍胖胖（北京,海淀） |
港式奶茶選用的是錫蘭紅茶（又稱斯里蘭卡紅茶，香港稱西冷紅茶）。因為氣候原因，相對於其他幾種著名紅茶而言，錫蘭紅茶茶味更濃。烏瓦紅茶是錫蘭紅茶的一種，可惜因為價格等原因，本人一直無緣嘗試用它泡奶茶。（阿薩姆紅茶也很濃郁，所以也有阿薩姆奶茶。）奶的選用有很多種分為淡奶和植脂兩種。常見的是黑白淡奶
準備時間：9分鐘。
烹調時間：12分鐘。
總時間：21分鐘。
分量：4人份
| 錫蘭紅茶 | 10G |
| 黑白淡奶 | 100G |
| 水 | 300G |
| 糖 | 5G |
準備兩個壺是因為港式奶茶有一個重要的步驟就是拉茶
最重要的主角錫蘭紅茶和淡奶
把配好的茶粉放進濾網中。
用A壺燒水至燒開。
把濾網放進A壺中煮茶，煮的時間視茶和水的比例多少而定，大約是1到2分鐘。
將濾網拿出，置於B壺上方，將A壺的茶倒入濾網中，經過濾流入B壺。此時B壺在加熱。
來回拉茶大概3遍左右
將淡奶和糖倒進沒有水的那個壺中，然後將熱滾滾的茶倒入奶中。
攪拌均勻，然後加糖
夏日冷飲絕對少不了，這款是做過評價超高的，婆婆、老公、閨蜜都喜歡的。吃貨閨蜜點名要喝，她說出門逛街必喝的就是奶茶，最喜歡的莫過於燒仙草奶茶，加點蜜紅豆簡直不能更贊。圖不多，但是大家根據步驟都能做，所以放心吧，看似麻煩，實則簡單。————————————————————————————給出的是3-4人正常分量，特別能喝的也就2人份吧。
準備時間：9分鐘。
烹調時間：11分鐘。
總時間：20分鐘。
分量：5人份
| 燒仙草粉（我買的宇峰牌） | 10g |
| 涼水 | 30ml |
| 開水 | 220ml |
| 紅豆 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 水 | 適量 |
| 白砂糖 | 60g（可自己調整） |
| 純牛奶 | 440ml（用了兩包） |
| 水 | 250ml(可以替換成牛奶) |
| 紅茶茶包（我用的伯爵紅茶，其實我更喜歡錫蘭紅茶） | 6包（每包2g） |
燒仙草的比例和做法，我是按照包裝上來得。
先將燒仙草粉倒入鍋內，加入涼水，用打蛋器攪拌均勻；然後倒入開水，用打蛋器攪拌均勻；再講鍋內的液體加熱煮開即可。
將煮開的液體倒入容器內，室溫放涼，再入冰箱冷藏。
冷卻後自然成膏體狀。
蜜紅豆的做法，我是用高壓鍋的。
紅豆洗凈，放適量的水（不要放多了，否則等會兒收汁兒時間太長），放高壓鍋內上火壓。等高壓鍋上汽後中火壓15-20分鐘。
等高壓鍋自然泄壓後，打開鍋蓋，繼續用大火收汁兒，收汁兒得差不多加入適量白糖，記得一邊加一邊嘗，甜度根據自己口味調整。
焦糖奶茶的做法：
記得用厚底的鍋煮，否則焦糖真的容易糊。
白砂糖倒入鍋內，用中小火煮，煮至糖融化，成琥珀色即可關火。
倒入牛奶和水，同時加入茶包，繼續中小火煮沸，即可關火，蓋上蓋子燜3分鐘左右，讓茶味與奶味融和得更好些。
都做好了，即可組合了。
冰箱里將燒仙草取出，容器倒扣在砧板上，燒仙草即取出了。切成塊狀，備用。
杯子里放入適量蜜紅豆，倒入焦糖奶茶，再放入適量燒仙草，一杯燒仙草蜜紅豆焦糖奶茶就可以享用啦。
如果喜歡冰飲的話，將奶茶冰鎮後再組合。
天然氣小姐—Ariel（江蘇,揚州） |
天然氣小姐—Ariel（江蘇,揚州） |
1升奶茶用量
準備時間：8分鐘。
烹調時間：13分鐘。
總時間：21分鐘。
分量：3人份
| 水 | 500ml |
| 牛奶 | 500ml |
| 紅茶碎 | 20g |
| 冰糖 | 若干 |
| 黑白淡奶 | 60g |
煮鍋內水燒開，加入紅茶碎
加入牛奶、冰糖，燒開
容器中倒入黑白淡奶，將煮好的奶茶過篩倒入容器中
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奶茶簡直女人的真愛但是外頭奶茶大多數奶精做的不健康於是我們自己做吧而且加的紅糖適合經期服用哦
準備時間：6分鐘。
烹調時間：14分鐘。
總時間：20分鐘。
分量：4人份
| 液體牛奶或奶粉 | 看你喜歡 |
| 紅茶 | 看你喜歡 |
| 紅糖 | 看你喜歡 |
先把紅茶放小鍋里煮開 其實泡開也可以
然後倒奶粉或者液體牛奶 倒奶粉的話要用濾網過濾沒有溶解的渣 調中小火咯
然後加紅糖進去攪勻 或者加到你要喝的杯子里也可以 然後就完事啦
Wherever白泥煤 |
其實不用出門也能享受到cafe的待遇~~~
準備時間：5分鐘。
烹調時間：12分鐘。
總時間：17分鐘。
分量：4人份
| 奧利奧餅乾 | |
| 奶茶 | |
| 奶油 | |
| 花 | |
| 吸管 |
用保鮮袋把餅乾壓成粉末
倒上奶茶，擠上奶油抹平
在奶油上面鋪上奧利奧碎片
在中間插上那種很細的吸管，把草或者畫插上去
搞定，enjoy
傑克1101866329 |
僅有の、依賴。-4 |
阿詹_（廣東,廣州） |
漠視-3 |
一天真無邪一 |
Jannifer_hm21 |
AS汐顏 |
沒有拍照，特此申明，本文裏面的圖片來源於網絡！你不用吃驚「鹽」這個調料是不是寫錯了，一般的奶茶可都是甜的。在內蒙古最正宗，最好喝的奶茶一定是鹹味的。我在內蒙第一次喝鹽奶茶的時候，第一口就被驚艷了。原來鹹味的奶茶是那麼的好喝，而且是越喝越想喝的那種。哈哈～～在內蒙其實還有速溶的鹹味奶茶賣的，當時的某牛也有出，我還覺得超香濃超好喝，後來不斷湧現的質量門，雖然沒有提及奶茶粉，但是一個企業一旦心變壞了或沒有很好的危機公關意識的話，他帶給你的除了失望也就是失望吧！扯遠了！但是食品安全確實是現在一個不可避免的問題，所以要吃還是自己動手做吧！自己做的東西最安全也最放心，而且用料也是最最好的。試試這個特色的內蒙古奶茶吧！很有異域風情的，怎麼說也是我在那裡偷食來的嘛！
準備時間：7分鐘。
烹調時間：16分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：4人份
| 全脂牛奶： | 500ml |
| 水： | 150-100ml |
| 青磚茶： | 適量 |
| 內蒙古風乾牛肉： | 適量 |
| 內蒙古奶皮： | 適量 |
| 炒米： | 適量 |
| 鹽： | 適量 |
請磚茶敲碎後裝入茶包，牛肉乾切粒，奶皮掰碎
取一鍋子放入茶包加水熬煮，香味和顏色出現後，加入美牧佳全脂牛奶
繼續小火熬煮香濃，同時可以放入已經切碎的牛肉乾
快要熬好時加入炒米，並且加入鹽進行調味，煮1分鐘關火
喝前可在奶茶上撒上掰碎的奶皮
聆夜（山東,青島） |
浪蕩 |
丁香小曉 |
sunnydidi4（上海） |
格格-113 |
細仙女（廣東,茂名） |
飛哥-111 |
sunnydidi4（上海） |
liheyao |
那一刻安靜了（山西,臨汾） |
小精靈-11 |
是內蒙古的特產，早上熬一鍋奶茶，吃着手扒肉！那才叫個香！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：15分鐘。
總時間：25分鐘。
分量：3人份
| 磚茶（紅茶） | 大約10-20g |
| 牛奶 | 250g |
| 水 | 750g |
| 鹽 | 少許 |
| 黃油 | 少許 |
把茶葉敲碎
把茶葉放入燒開着水的鍋里，小火熬，熬到黑紅色就好，然後把茶葉渣濾出來。茶葉不能太多，熬的顏色出來就好
茶葉熬好後，倒入牛奶，燒開後改小火，用勺子舀起來再倒回去，多次操作後就可以了！
最後加入黃油少許，鹽少許，味道會更加香醇！
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看了這裡的一個奶茶煮法，試了，很好喝，但是覺得直接用奶煮紅茶不方便，於是改了。
準備時間：10分鐘。
烹調時間：17分鐘。
總時間：27分鐘。
分量：2人份
| 紅茶 | 適量，喜歡茶味重的可多加 |
| 牛奶 | 250ml |
| 紅糖 | 1小匙 |
| 水 | 適量 |
紅茶加一點水煮出茶汁，加入紅糖煮化。
加牛奶小火煮開，濾去茶葉即可。
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想喝奶茶，可是健身教練卻說奶茶喝多了容易發胖，這是因為外邊賣的奶茶大多是粉類直接衝出來的，裏面糖分當然不少，但是自己在家煮奶茶就可以隨意控制糖量了，而且非常簡單~
準備時間：7分鐘。
烹調時間：15分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：4人份
| 紅茶包 | 1個 |
| 牛奶 | 1袋 |
| 水 | |
| 鹽或糖 |
將一個紅茶包放入鍋中，加冷水，大火燒開，轉中火，繼續加熱一陣，直到茶水顏色變成深棕色就可以了。
紅茶可以任意選，我用的立頓紅茶包，也可選用印度紅茶，斯里蘭卡紅茶或者市售的散紅茶~
待茶水煮好，直接在鍋中加入一整袋鮮牛奶。小火煮開，馬上關火，然後倒入杯子里就可以開喝了。如果覺得味道寡淡，可以加入白糖或鹽。
我在讀研究生的時候身邊有很多印度和巴基斯坦人，那時候大家都住在留學生公寓，公用一個廚房，所以每天吃完晚飯，就會有印度的同學主動給大家煮奶茶，然後大家圍坐在桌子旁，一邊喝奶茶，一邊談論生活和學習，那樣平靜而安寧的日子真的是非常值得懷念~
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