興趣使然的美食博客
準備時間：6分鐘。
烹調時間：17分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：5人份
| 下面 |
台式奶茶別人店裡的配方：紅茶1茶勺（5克） 水200克 奶精50克 糖28克（糖可以調整）先將水煮開放入茶葉最小火2分鐘隔一分鐘用勺子翻動茶葉，過濾出茶葉，將茶倒入奶精和糖中，攪勻（奶精去網上搜奶茶奶精）大家如果擔心奶精的話就看一下面的港式奶茶
港式奶茶，茶葉8g水300克黑白淡奶100克糖20克
將水煮開，茶葉放入紗布將水從高處倒入
這叫拉茶，然後用蓋子蓋住悶2分中，黑白淡奶加糖最小火加熱到糖融化，倒入茶中攪勻
待更新
小餅m |
好喝又易做的奶茶。媽媽再也不用擔心我喝的是奶茶香精了。不怕不怕，不怕啦。
準備時間：10分鐘。
烹調時間：14分鐘。
總時間：24分鐘。
分量：3人份
| 正山小種紅茶 | 一小包 |
| 牛奶250ml | 3盒 |
| 冰糖 | 適量 |
| 淡奶油 | 2勺 |
| 煉奶 | 1勺 |
先用開水浸泡紅茶。或者在爐上滾一滾，充分浸泡茶葉，味飄香。
牛奶加冰糖，小火，至冰糖融化。喜歡甜的冰糖可以多下。
煉奶，奶油，與牛奶一起攪拌均勻。
匯入紅茶，攪拌均勻。
夏天可以選擇凍一下，味道更好。
漪雪維琦 |
準備時間：5分鐘。
烹調時間：20分鐘。
總時間：25分鐘。
分量：4人份
| 牛奶 | |
| 茶葉 | 最好是紅茶，容易出味道 |
| 糖 | 冰糖，白糖都OK |
用少量純凈水在鍋里煮開，加入茶葉，沸騰，攪拌
倒入牛奶邊煮邊攪拌，多沸騰幾次，等到奶香里有茶味兒了就可以了，此時如果覺得茶味或者奶味不足，就適量增加茶葉或牛奶
把沸騰過幾次的奶茶盛起來，加白糖攪拌就可以喝了（如果是冰糖的同學，可以在煮牛奶的時候就加進去）
音花彼岸 |
牙口君（安徽,合肥） |
子晴小姐（澳門,花地瑪堂區） |
小魔怪520（廣東,汕尾） |
yeenok（廣東,珠海） |
小小一片雲 |
手機用戶6659_8jri |
夏夏夏老大 |
jennifer_qi |
思思_0gqm |
素十八（上海,楊浦） |
親親的山藥蛋蛋 |
糯米就是我（浙江,溫州） |
洧沵寵着莪丶莪①矗佷兲嫃 |
傷了誰的心 |
北北御廚（新疆,烏魯木齊） |
Panda_Unchained |
金多蝦干（上海,靜安） |
小島老師的方子，操作簡單，味道杠杠滴～秒殺外面一切奶茶！
準備時間：10分鐘。
烹調時間：18分鐘。
總時間：28分鐘。
分量：3人份
| 茶葉（紅茶） | 8克 |
| 水 | 80ml |
| 牛奶 | 220ml |
茶葉和水的比例為1:10
水煮開，沸騰，關火。倒入茶葉，燜三分鐘左右。
喜歡濃點的可以燜久一點。
倒入牛奶，加熱，周圍起一圈小氣泡即可，關火。
加蜂蜜或者糖攪拌，過濾。
喜歡喝濃奶茶的盆友，可以多放茶葉。根據個人口味。
雞蛋花蔣蔣雞蛋花（海外,英國） |
愛理不理DeeeeeJ（江蘇,常州） |
實在受不了市售奶精沖泡的奶茶，決定自己做一杯健康無添加的奶茶了，簡單易上手，有疑問可加微信：cshj19
準備時間：5分鐘。
烹調時間：18分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：3人份
| 紅茶茶包 | 3包 |
| 水 | 100ml |
| 冰糖 | 若干 |
| 西米 | 50g |
| 牛奶 | 1L |
燒一鍋水，大火燒開，倒入西米，煮到西米只剩一點白芯，關蓋熄火燜20分鐘，過涼水，待用。
100g水大火煮開，茶包放進去，小火煮3分鐘
煮出來的茶水香香的，倒入牛奶，加冰糖，中火熬熟。
哦啦
小莫城 |
小莫城 |
玫瑰奶茶——慵懶的午後，曼妙的玫瑰奶茶
準備時間：10分鐘。
烹調時間：18分鐘。
總時間：28分鐘。
分量：3人份
| 立頓紅茶包 | 一個 |
| 干玫瑰花 | 5朵 |
| 牛奶 | 500ML |
| 蜂蜜 | 少許 |
小鍋中加半杯水，燒開後加玫瑰花用最小火煮3分鐘。花變軟有香味了放入紅茶包泡2分鐘
加牛奶用小火煮沸關火
喝時過濾並加少許蜂蜜攪勻即可
瑜仔仔仔仔仔 |
瑜仔仔仔仔仔 |
JACK媽咪 |
wency-C |
妞小廚 |
天然捲兒 |
四囍_Song-Friends |
小V陳 |
董事長TAOVIVI |
布丁淘子 |
執愛ら罌粟（安徽,阜陽） |
呀煲煲 |
小蝦蟆咕嚕嚕 |
優雅-2 |
seatory（北京,朝陽） |
Davn（湖北） |
水無月雨 |
草石蠶（貴州,貴陽） |
根據ran的方子，拍的簡略圖文版。
準備時間：9分鐘。
烹調時間：13分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：3人份
| 牛奶 | 250ml |
| 茶葉 | 適量 |
| 糖 | 1勺 |
原料：糖和放了茶葉的牛奶
搪瓷奶鍋燒熱，放入一勺糖（勺子參見下圖）小火加熱至糖變色，這個過程很短，所以來不及拍。
焦糖煮完後加入牛奶茶湯。這時候焦糖會變硬，不過煮一會就融化在奶中了，可以用一根筷子攪拌。
煮沸後小火再煮一會，茶香飄出來就可以關火了。注意奶茶沸了很容易溢出，可以把鍋拿起來一些。
稍微冷卻後會有奶皮，用筷子挑去。用過濾網過濾茶湯。
成品
貓da愛麗絲（北京,海淀） |
Michelle-妍（廣東,揭陽） |
Anita曉萌（北京,丰台） |
%細璐♀^@^% |
從我用心開始「研究」奶茶到現在，已經很長很長一段時間。試過的做法，如同時間，依然想繼續拖延下去，就像這盤蛋撻一樣，看似借口，實質也是沉澱。曾經許許多多的「以為」，就像以為都是奶茶有什麼講究？就像以為自己有多「了不起」。如果你問我這份反思來自哪裡，那麼我可以告訴你，真的是因由製作一杯奶茶。大概如此，才久久不願寫下研究後的做法，總覺自己還懂得不夠。後來在上海的翠華茶餐廳，抱着極大的期待等着那杯港式奶茶，很失望，我一口都咽不下去，更別說當天另外四個店鋪的四杯。奇妙得很，我的自信建立在這一杯杯咽不下去的奶茶上。BUT翠華的菠蘿包真的很贊，酥得讓我想哭……下一站，我想回到香港，去尋那些曾索繞我的奶茶滋味。
準備時間：5分鐘。
烹調時間：10分鐘。
總時間：15分鐘。
分量：4人份
| 邂逅阿薩姆紅碎茶 | 5g |
| 黑白淡奶 | 100ML |
| 開水 | 220ML |
| 糖 | 5G |
邂逅阿薩姆紅碎茶放在濾網上。
水燒至沸騰，開水燙熱器皿，並隔水加熱黑白淡奶。
濾網架在茶壺上，先以少量開水濕潤紅碎茶，然從邊緣慢慢注入開水，一邊注入一邊停頓。
加入砂糖。
加入黑白淡奶，用茶匙輕輕攪拌即可享用咯。
新新藍（北京,丰台） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
新新藍（北京,丰台） |
牧牧牧小姐（上海,普陀） |
新新藍（北京,丰台） |
Spock白（遼寧,大連） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
茶妞的跟屁蟲 |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
靈媒（北京,朝陽） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
滿夏姑娘（廣東,廣州） |
所謂「絲襪奶茶」，是指衝出來的奶茶顏色像絲襪那樣。把煮好的錫蘭紅茶用一個疑似尼龍網的棉線網先行過濾，作用除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑，然後再加入奶和糖。絲襪奶茶的原創人（香港蘭芳園茶餐廳林木河先生）使用特製白布袋，但現在大部分人都會用一個棉紗網鑲在一個金屬框架內。由於此棉紗網染上奶茶色跟絲襪相似，加上經奶茶浸泡的尼龍網顏色與絲襪非常接近，就誤以為絲襪奶茶最初是以是用絲襪來過濾的。港式奶茶是一種香港獨有的飲品，以其茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚為特點
準備時間：9分鐘。
烹調時間：13分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：3人份
| 立頓紅茶 | 一包 |
| 飲用水 | 200ml |
| 三花全脂淡奶 | 40ml |
| 蜂蜜或者白糖 | 適量 |
| 煉奶 | 少許 |
茶包入茶杯，水煮沸，高沖入杯
蓋住茶杯，燜2-3分鐘
將茶包拿出，放在另一個空杯中，將滿茶的杯快速衝撞入其中
如此步驟，重複6次，稱為「撞茶
茶撞好後，淡奶裝入其中一個空杯，將紅茶快速沖入淡奶內
加入煉奶、蜂蜜調味
沫沫爾（北京,海淀） |
健康美味
準備時間：8分鐘。
烹調時間：12分鐘。
總時間：20分鐘。
分量：4人份
| 紅茶 | 37克 |
| 奶精粉 | 137克 |
| 淡奶 | 60毫升 |
| 水 | 1500毫升 |
把1500毫升的水燒開
把火調成1800瓦，把茶葉倒進去煮3分鐘
時間一到，立馬關火悶11分鐘（在7分59秒）（4分59秒）（59秒）的時候各攪拌一次，
時間一到，立馬把過濾過的茶水倒進裝有奶精粉的容器裏面攪拌，一邊攪拌一邊把淡奶倒進去，攪拌均勻即可（喝的時候可以根據自己的口味加冰和糖）
笨笨的小田螺… |