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徐國勳|教你做菜：麵包布丁

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：22分鐘

分量：5人份

  • 膽固醇99mg
  • 纖維52g
  • 飽和脂肪76g
  • 鈉21mg

材料

吐司 1-2片
雞蛋 1-2個
牛奶 150毫升
砂糖 根據自己的需要放
葡萄乾乾果水果神馬的都行 少許切碎

做法

  1. 麵包切丁，烤盤大的話可以切片兒，之前可以抹點黃油先烤烤會更香

  2. 雞蛋、牛奶、砂糖攪拌到一起，過篩會更細膩，我沒過……

  3. 烤盤抹一層黃油撒點點麵粉，這是為了好脫模，直接在裡邊吃就不用撒麵粉

  4. 放一層麵包，撒點乾果，再放一層麵包，再撒乾果，乾果最好不要露在最上邊會變干，像我這個……其實你願意一起放里也可以啦

  5. 把做法2倒入做法4，按一按，讓麵包吸收布丁汁

  6. 烤箱預熱200° 入烤箱時轉為170°烤半個小時

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第五十七站繼續摞摞摞摞摞高高的麵包草莓布丁耶耶耶烤的時候突發奇想在烤模里堆成了一座小山烤好之後屏住…

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麵包布丁、草莓酸奶#午餐•2016年3月3日##姍胖！好好吃早餐！#

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我的小夥伴們大概都已經接受了我每次逛街都會去逛廚具這個事實但是真的好喜歡這個新的小烤碗果斷覺得以後會經常出鏡…

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吐司最後剩下一片，做個麵包布丁當早餐解決了吧！這次終於記得放葡萄乾了。。嗷，原來放了以後介么好次！#胖紙的人生不需…

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睡到快中午才醒冰箱沒剩什麼了做個麵包布丁吧下午做什麼好呢吃飽了再想~#午餐•2016年10月22日#

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剩吐司邊大作戰——前幾天做雞蛋三明治切下來好多吐司邊今天用了一半加上蜜紅豆（還有一層蜜紅豆藏在下面）好吃好吃我愛吐司…

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#早餐のPart#我喜歡浸在蛋液里的還覺得蔓越莓干放多了ヽ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾉﾟ滾粗泥直接吃布丁去

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#Thingstoremember#給大家報個平安今天到家了這是走的那天的早飯買了個小烤碗一直沒用想着臨走之前怎麼也要用一下本來剛…

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#早餐•2014年5月7日##看你還能怎麼吃#我終於拔草了！！@雞蛋花蔣蔣雞蛋花親愛的！！我可算能用上布了！！看過來！！昨天跟…

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#Pan小月的早餐日記#20130410喜歡不用淡奶油的做法，總覺得加淡奶油有點膩。只用雞蛋牛奶的就很好吃，吃了一大碗！

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非常適合作為早餐來食用。麵包和蛋奶加果料來了一個重組，發生了奇妙的變化－美味加倍！（≧∇≦）#早餐•2014年6月10日#

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吃布丁已經變成常態，刷一下菜譜。我在下廚房每天都能學到新東西，感謝菜譜作者和下廚房。#早餐•2014年5月29日#

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這個其實是今天的早餐，早上要上班來不及發，乘午休來上傳。配上一杯牛奶或咖啡又好吃又健康還消滅了吃了二天的吐司。#午餐…

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好久沒吃麵包布丁，正好把邊角料用點。昨天見到好多妹子們，也許還擦肩而過了很多人。。原諒我人太多實在認不出辣么多人～新…

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懶待幹活還無聊～#晚餐•2015年2月10日#

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吐司的完美演繹，太好吃了#早餐•2017年7月27日#

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天氣變涼了，注意添衣保暖哦米納桑這款布丁最適合這個季節趁熱吃能讓整個熱都暖和起來#早餐•2014年11月4日#
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徐國勳|教你做菜：黑森林蛋糕

簡介

一般來說，黑森林的做法很簡單，烤一個巧克力口味的戚風或者海綿蛋糕，橫着片成三片，先取一片，刷上櫻桃酒，抹上鮮奶油，撒上黑櫻桃–蓋上另一片，刷櫻桃酒，抹鮮奶油，撒黑櫻桃–蓋上最後一片。最後在整個蛋糕周圍抹上鮮奶油，撒上巧克力屑。完事。當然，如果討論正宗的黑森林蛋糕，就比這個複雜的多了，據說德國有規定，黑森林的奶油里必須有至少80克櫻桃汁之類的，甚至還有說法，說正宗黑森林不能用麵粉，而必須用堅果粉來烤制。如果按照這個標準，那咱們現在吃到的黑森林基本都算山寨版了。此配方來自櫻的博客

準備時間：5分鐘。

烹調時間：14分鐘

總時間：19分鐘

分量：2人份

  • 卡路里697
  • 碳水化合物20g
  • 糖36g
  • 鈉39mg

材料

低筋麵粉 70克
可可粉 30克
雞蛋 5個
細砂糖 60克（加入蛋白）
細砂糖 40克（加入蛋黃）
色拉油 65ML
水 65ML
泡打粉 4/5小勺
鮮奶油 360ML（動物性淡奶油或植脂鮮奶油）
黑巧克力 150克
糖粉 50克
酒漬黑櫻桃 半罐（或糖漬黑櫻桃）
櫻桃酒 少許

做法

  1. 首先按照戚風蛋糕的製作方法烤制一個8寸的巧克力戚風蛋糕。（製作巧克力戚風，把低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩代替步驟里的麵粉即可）

  2. 烤好的蛋糕冷卻脫模以後，橫切成三片

  3. 把鮮奶油加糖粉打發（如果是植脂鮮奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚風蛋糕，用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面，然後塗上打發的鮮奶油，再鋪上切碎的黑櫻桃

  4. 蓋上第二片戚風蛋糕，壓實，用毛刷蘸櫻桃酒刷表面，塗上打發的鮮奶油，鋪上黑櫻桃碎

  5. 蓋上第三片戚風蛋糕，壓實。在整個蛋糕外部塗抹上鮮奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面擠上16朵奶油花，放上16個完整的黑櫻桃

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黑森林！黑巧被我刮的忒薄了，巧克力碎顏色淺淺的！#早餐•2016年7月8日#

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剩的邊角料，不要浪費哈！#早餐•2016年7月8日#

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給小侄子的黑森林生日蛋糕，考慮到小朋友的口味，把櫻桃酒改成更易接受的果子露～參賽獲得的獎品兩天前收到啦，很精美的一本書和…

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#Leti的蛋糕花園#好久沒有做正經的蛋糕了～趁着市集買的車厘子下定決心把這顆草拔了！菜譜1/2量做的6寸的，戚風蛋糕底沒有用君…

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我是來毀蛋糕的，巧克力屑弄得太大太厚，包得好醜。這個蛋糕是特地做給丫頭的，這兩天她要參加國際象棋的晉級賽，特此鼓勵一下…

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Indulgeinmylittleblackforest…#晚餐•2016年5月10日#

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淡奶油被我擠成了一坨！！！手賤啊，第一次擠完花不對稱，抹去重來，又大小不一，再來。。。然後就這樣了，不能抹了，奶油用…

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#早餐•2014年4月17日#吼～～不會裱花的我比較適合的一款蛋糕了！

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只想吃流食。。。最近變嚴重矛盾體。。。#晚餐•2016年5月11日#

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#小萌八卦撕逼廣場舞姨媽天團！# 百城百飯，冷宮有愛！自己約的舞，撐死也要跳完。山川湖海，撕逼與愛！就愛和你們一路撕着…

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#早餐•2015年2月2日##晚餐•2015年2月1日#

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#早餐•2015年1月9日#和男朋友就吃了兩塊。。。剩下的全部打包帶給同學了。

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一瓶封存數月的白蘭地漬櫻桃酒液里里外外刷透蛋糕胚挑出香草莢刮籽混着酒一起打進夾層奶油果肉悉數用盡也算死得其所。#早…

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#晚餐•2015年1月8日#我沒那麼講究。。。就用的德芙黑巧。感覺已經比蛋糕店賣的好吃多啦。也懶得去融化再刮屑直接…

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#長大後我就成了你#前段時間太忙把媽媽的生日都忘記，儘管我知道這都不是理由。感到十分對不起，在母親節想補給媽媽一個晚到的蛋…

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巧克力屑比上次好很多，算是小小安慰。就是貼上蛋糕的時候太磨人。。。

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真的快哭了=_=忙活了大半天整出來個這麼丑的貨，側面完全無法直視！！！搞得我都沒心情嘗了，本來覺得挺簡單的，但是側面沾巧…

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#晚餐•2015年1月8日#第三次做黑森林。。。。第一次就是巧克力屑刮不下來。。。折騰整整一下午，後來傻逼到用刨刀去刨…
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徐國勳|教你做菜：給妹子群的巧克力熔岩蛋糕

簡介

我這麼努力的寫菜單了你們還不好好戀愛對得起誰！

準備時間：9分鐘。

烹調時間：19分鐘

總時間：28分鐘

分量：2人份

  • 脂肪37g
  • 膽固醇4mg
  • 飽和脂肪75g
  • 鈉14mg

材料

雞蛋 2個
黑巧克力 70g
黃油 55g
低筋麵粉 30g
白砂糖 30g
朗姆酒 一勺

做法

  1. 將黃油和巧克力一起隔水用蒸汽加熱融化。然後加入一勺朗姆酒使風味更佳，根據個人喜好你也可以不加。將烤箱打開預熱到220攝氏度。

  2. 將巧克力和黃油的混合物放在一邊放涼，把兩個雞蛋和30g白砂糖放在一起開始打發，打發至顏色發白並有豐富的泡沫。

  3. 將涼好的巧克力溶液倒入打發的雞蛋裏面並攪拌均勻。

  4. 在攪拌好的巧克力黃油雞蛋白砂糖的混合物里加入麵粉，一邊篩一邊加。

  5. 開始攪拌，攪拌至麵粉充分混合。

  6. 倒入模具。也可以用蛋糕紙杯。

  7. 放入烤箱烘烤10分鐘。時間長了就沒有溶液流出，短了會太稀。可以根據個人喜好上下調整一至兩分鐘。

  8. 可以直接在模具里吃，也可以倒模出來拍個流熔岩的照片。

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#午餐•2016年12月30日#

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#午餐•2017年1月7日#第一次做巧克力岩熔蛋糕，我家寶貝很喜歡，好開心！

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巧克力熔岩有點膩…不是真愛謹慎入口=3=#午餐•2016年1月21日##那些不期而遇的事#

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#晚餐•2016年5月25日##猴年吼吼次系列##各種老草各種拔##請叫我自我餵養小公舉，好咩~#感覺不夠濃郁可能是黑巧和可可粉不夠…

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耶！爆漿噠～高熱量～#晚餐•2015年6月12日#

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重心沒找好，有點兒怪熱熱的流心超滿足啊啊啊開着空調吃熱甜點#古德morning~##有條魚、准高三##早餐•2016年7月…

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最近又開始陰雨天了QWQ沒心情做東西…慢慢把存圖發完嘿嘿#午餐•2016年1月21日##那些不期而遇的事#

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放了一顆覆盆子夾心。。。漿果爆漿和流心巧克力混合太美好了啊。。。啦啦啦，今天中午和yuentien面基，本人聲音好聽到酥，優雅…

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=w=這天太凍人覺得快要到冰箱里取暖了熔岩蛋糕流出來就凍住了…#午餐•2016年1月21日##那些不期而遇的事#

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樓主的方子太好了剛剛拔草了謝謝樓主^_^#午餐•2015年12月12日#

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大晚上的#晚餐•2016年10月17日#

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方子不錯！烤制時間8分鐘可以了！#早餐•2015年7月25日#

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非常成功～#晚餐•2015年2月8日#

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爆漿的不只是巧克力，還有可愛的覆盆子～#Dorm-made##晚餐•2016年12月13日#

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爆漿什麼的最喜歡了(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)#晚餐•2015年7月23日#

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#午餐•2016年5月24日#巧克力熔岩蛋糕第一次做～口味不錯～

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還是挺好滴謝謝樓主#晚餐•2015年7月28日#
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徐國勳|教你做菜：8寸純手工什錦披薩

簡介

之前在必勝客做過兼職，所以比較喜歡厚底的披薩，餅底外面脆脆的，裏面跟麵包一樣軟～結合之前的經驗，分享一個自己的做法，做之前先看小貼士，別省略步驟，做出的披薩好吃而且賣相好！看好，是8寸！其實八寸九寸都差不多，哈哈。做之前先把芝士解凍！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：23分鐘

分量：4人份

  • 卡路里306
  • 脂肪2g
  • 反式脂肪酸59g

材料

高筋麵粉 110g
鹽 1.5g
糖 2.5g
酵母粉 2.5g
橄欖油或者玉米油 10g
溫水 65g視情況而定
馬蘇里拉芝士

做法

  1. 將麵粉，鹽，糖，酵母粉放進盆里攪拌，再將油和水放一起攪拌。開始和面，揉至表面光滑，儘可能的多揉一會，十幾二十分鐘差不多。（水不一定要加完，不同牌子的麵粉吸水情況不同）

  2. 然後將麵糰放到盆子里，表面粘點水，保鮮膜封住，放烤箱里發酵至大約兩倍大，烤箱溫度偏高的話，可以在底層放一盤涼水。(用烤箱的發酵功能發酵!!!沒有這個功能就百度怎麼發酵)再次強調，是烤箱的發酵功能，不是自己調溫度發酵！

  3. 切菜，我一般放  青紅椒  口菇  洋蔥  (胡蘿蔔不推薦）

  4. 把肉切好，腌制，然後可以烤，可以微波爐打，總之弄熟。(培根一定要完全解凍，用廚房紙吸干水分)

  5. 面發酵到差不多兩倍大後，拿出來再揉一揉，排氣。

  6. 然後擀成烤盤大小。先給烤盤刷油，然後將披薩底放進去，再給披薩表面刷油，可以用手調整大小，外邊一圈比裏面厚。再放進烤箱，稍微再發酵會。（很多人反應面有點少，其實8寸真的夠了！！！麵糰擀好大小是比8寸小，但是還要二次發酵一會，出來大小剛好。）

  7. 感覺披薩底稍微變厚就不要再發酵了，開始放料～～～先均勻塗抹披薩醬，披薩醬太稀的話就少抹點，再撒一層馬蘇里拉芝士，然後開始先放肉，後放菜，還可以放點菠蘿玉米粒披薩草辣椒面之類的，看個人喜好。然後再撒一層馬蘇里拉（表面鋪滿即可）。然後就可以烤了。烤箱中層，220度，15分鐘至金黃色，基本上顏色好了就可以出了。(芝士拉絲的關鍵就是不要把芝士烤乾)

  8. 烤好之後，有荷蘭芹的話，可以把荷蘭芹放到微波爐里打幹，捏碎，稍微撒點裝飾。芝士可以多放點，好吃！

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料足，好吃！

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揉好面才發現培根和蝦都過期了蘑菇菠蘿玉米胡蘿蔔青豆，純素版也不錯，重要的是有多多的芝士#早餐…

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一邊拉絲一邊拍，手抖眼花，咔嚓兩張完事～～#晚餐•2017年1月30日##拌度溫良，一場曖昧##陽光照進慵懶的午後#

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#晚餐•2016年3月5日#

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請看着我堅毅的眼神我真的有放滿滿的蔬菜比如說青椒紅椒洋蔥蘑菇但是一大把cheese下去就全都被埋在下面看不到啦#晚餐…

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#早餐•2017年8月1日##芯程烘焙小記##吃貨新煮意夏季不再苦#親們早安願小夥伴們8月安好

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大年初三，感覺已胖三十斤#晚餐•2017年1月30日##拌度溫良，一場曖昧##陽光照進慵懶的午後#

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很棒的菜譜#早餐•2015年12月28日#

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#早餐•2017年4月29日#記錄下！披薩底是頭天做好的，220°烤5分鐘定型，然後用保鮮袋放冷凍室保存，蝦仁用料酒、黑椒、鹽腌制…

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#午餐•2016年7月18日##狂愛奶酪##招毛毛的包#再次一張木有切的，剛吃了媽媽從工地上回來了正好九寸的我吃不完，倆人分着…

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#晚餐•2017年7月26日##美味家常#明明鋪了很多的馬蘇里拉芝士烤好還是感覺少了

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#晚餐•2016年11月5日#餅皮的方子挺好吃的，做了橢圓形的。

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今天來客人啦#午餐•2017年7月19日##我家好食光#

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#午餐•2016年7月18日##招毛毛的包##狂愛奶酪#九寸的，餅底自製，加了20g黑麥粉～太愛奶酪了

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#早餐•2016年7月29日##狂愛奶酪##招毛毛的包#放了四片肉，吃的很爽～昨天擼了兩個黑麥小麥胚芽餅底～還可以再吃一次

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晚餐烤了兩個香噴噴噠披薩肉多多菜多多拉絲也不錯蔬菜脫水效果不錯（100度烤箱烘乾15分鐘左右）#晚餐•2017年2月19日##…

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#午餐•2016年9月29日##如果我有個烘焙店#（ˉ﹃ˉ）口水

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#午餐•2017年11月26日##逛吃逛吃逛吃吃吃#榴槤+韓式烤肉+奧爾良烤肉，巨巨巨巨巨巨巨滿足！！！！
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徐國勳|教你做菜：日式芝士蛋糕

簡介

我以前用橢圓模烤輕乳酪，每次烤表面都會開裂，雖然不斷地調整了溫度，蛋白也小心地打到濕性，可還是不行，用圓模烤就沒問題，氣得我只好去宜家買方形烤模。我覺得可能是之前用烤盤注入的水太淺，用方形烤模注入高度為3CM的溫水，這次終於解決了表面開裂的問題。一直用聞媽的方子，之前換過幾種方子烤輕乳酪，還是覺得聞媽的方子最好吃，香甜不膩。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：28分鐘

分量：5人份

  • 脂肪46g
  • 糖21g
  • 鈉8mg

材料

奶油奶酪 100克
蛋黃 3個
牛奶 50克
無鹽黃油 30克
低筋麵粉 15克
玉米澱粉 10克
檸檬汁 幾滴
蛋白 3個
細砂糖 50克

做法

  1. 蛋黃和蛋白分開裝入乾淨的容器里(容器保持乾爽無水無油)剪一張心摸的烘焙紙墊在摸子里,外面用錫紙包住防止烤的時候進水.做好備用

  2. 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩備用.黃油微波融化備用

  3. 奶酪加牛奶,隔熱水攪拌光滑無顆粒,鍋里水燒到65度關最小火慢慢加熱

  4. 攪拌好乳酪牛奶後分3次加入融化好的黃油,攪拌均勻.再加入檸檬汁拌均勻

  5. 分次加入蛋黃,加一個攪拌一個,這個時候動作要快,馬上把蛋黃攪拌開來

  6. 加入過篩的低粉和玉米澱粉攪拌均勻,用橡皮刮刀操作或者手動打蛋器操作都可以

  7. 蛋白加入檸檬汁打成粗泡後分兩次加入細砂糖打成濕性發泡(打蛋白的時候先預熱烤箱160度)

  8. 取一部分蛋白到蛋黃湖裡輕輕翻拌均勻,再將麵糊倒入剩餘的蛋白里輕輕翻拌均勻成乳酪蛋糕湖

  9. 將蛋糕湖倒入心摸8分滿,輕輕磕碰幾下.烤盤裡裝水,將蛋糕摸放入烤盤水浴烤160度烤30分鐘上色後轉145度烤35分鐘

  10. 蛋糕取出後兩分鐘邊上就會分離,馬上用手將下面望上慢慢推上去脫摸即可,這個時候脫摸的蛋糕會非常的漂亮而且不會回縮,冷卻後即可食用也可放入冰箱冷藏到隔天食用

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好久沒做乳酪蛋糕，雨天，把自己關進廚房，前面熬果醬後面靠蛋糕，我也是夠熱情了！#晚餐•2015年6月25日#

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#晚餐•2016年12月20日##時光請多指教##分分鈡需要你#開裂不是問題，我不是完美主義者，只要味道口感到位，瞬間瓜分完，足以證…

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這次的乳酪蛋糕是我做的最好吃的一次！記錄下來以後可以按這配方走！材料：乳酪135g蛋4個牛奶67g…

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第一次用固底模做芝士蛋糕，沒有了底部進水的擔心卻又有了脫模的恐懼，手忙腳亂翻來翻去之後，終於把他弄出來了。。。

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冷藏了幾個小時終於可以開動了。口感很輕盈，吃完不會覺得膩，喜歡上了這個方子。

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這是我有史以來裝飾得最難看的蛋糕了下午三點才開始準備晚餐，6點半吃飯，手忙腳亂的！不過還是還原真實的畫面吧昨…

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這是我有史以來裝飾得最難看的蛋糕了下午三點才開始準備晚餐，6點半吃飯，手忙腳亂的！不過還是還原真實的畫面吧昨…

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用20克玉米油代替了黃油，感覺健康了好多，哈哈。。。

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#晚餐•2017年2月23日#這張是不是更美一點？存圖來的，假裝我在喝下午茶。

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家姐出去旅遊半個月發來信息說想吃我做的蛋糕了外面買的完全不對味於是她一回來就馬上三個烤箱同時工作烤了兩款芝士蛋糕一…

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#晚餐•2014年6月23日#好久沒有做乳酪蛋糕了，一時技癢……其實是饞了╭(╯ε╰)╮#Cheesecake一生追#

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#晚餐•2017年2月23日#別問我關於做芝士蛋糕的問題，因為這個不是我做滴！

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好吃極啦淡淡的奶酪味即使吃再多也不會覺得膩#晚餐•2015年7月18日#

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今天陽光美美，氣溫回升，心情也跟着美美^O^今晚又要去杭州了，做了一款乳酪蛋糕當明天的早餐，第一次做這款日本乳酪蛋糕，好像…

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用北海道luxe芝士，比kirl不知道香濃嫩滑多少！！這個4蛋翻倍量做的八寸，昨天孩子們一放學就瓜分完了，所以今天的早餐只好隨便…

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難得想起我的琴，換了兩條弦！彈斷一條又換！吃一塊芝士蛋糕外面下着暴雨然後又出太陽！怪天氣！難怪琴弦自己綳斷～#晚餐•…

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用北海道luxe芝士，比kirl不知道香濃嫩滑多少！！這個4蛋翻倍量做的八寸，昨天孩子們一放學就瓜分完了，所以今天的早餐只好隨便…

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#午餐•2017年5月19日#芝士蛋糕奶香濃郁，入口即化。
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徐國勳|教你做菜：漸變藍莓凍芝士蛋糕（免烤）

簡介

盛夏，藍莓季，莫要辜負這好時光。藍莓漸變凍芝士蛋糕，不用開烤箱，免去燥熱。自己新鮮熬制的藍莓醬，純天然無添加，不使用任何色素卻給這款蛋糕帶來了天然優雅的漸變色。配方里是6寸模具的量。做8寸所有材料X2!PS：表層淋面是巧克力甘那許，做法：小碗里放入50G淡奶油隔水加熱，然後加入50G切碎的黑巧克力，繼續隔水加熱一直到巧克力和奶油融化混合均勻成流動狀態的巧克力醬就完成了，稍放涼後可以用於淋面。PS，吉利丁片如果沒有可以用吉利丁粉代替，分量一樣的。具體小知識請花2分鐘看下這個知識貼。https://www.xiachufang.com/recipe/101854284/授人以魚不如授人以漁，知識學到了並能靈活運用才是自己的！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：19分鐘

總時間：25分鐘

分量：3人份

  • 卡路里694
  • 膽固醇46mg
  • 纖維94g
  • 蛋白質44g
  • 鈉26mg

材料

藍莓 200G
白砂糖 40G
檸檬汁 15ML
奧利奧（去掉夾心） 80G
黃油（融化） 30G
奶油奶酪 200G
糖粉 40G
濃稠酸奶（或老酸奶） 150G
牛奶 30G
吉利丁片 10G
淡奶油 150G
檸檬汁 10ML

做法

  1. 奶酪奶酪切成小塊，夏季可以直接放在室內軟化。冬季隔熱水軟化。

  2. 製作藍莓果醬：藍莓洗凈擦乾水分。在一個小鍋里將細砂糖和藍莓混合在一起，用木勺壓碎成糊。靜置1小時，讓糖和藍莓的味道充分融合。之後開小火煮，倒入檸檬汁邊煮邊攪拌，煮至粘稠狀態即可。

  3. 製作奧利奧餅乾底：奧利奧餅乾拜碎，放入食物料理機中打碎成渣。加入融化的黃油拌勻。把餅乾渣倒入模具底部鋪勻，用勺子等工具細細的壓平整。連模具一起放入冰箱冷藏備用。

  4. 製作奶酪糊：軟化的奶油奶酪加糖粉放入容器打發至光滑無顆粒，加入濃稠酸奶和檸檬汁攪勻。

  5. 取一隻小碗放冷水把吉利丁片先泡軟後瀝干水分。碗里加入30ML牛奶微波爐30秒，使吉利丁片融化在牛奶里攪勻。把牛奶液加入4步驟的奶酪糊里拌勻。

  6. 淡奶油坐冰水打發至6分發的狀態（打蛋頭可以留下痕迹）。
    倒入奶酪糊中拌勻。

  7. 奶酪糊平均分成3等分。留一份原味。一份加入約40-50G自製藍莓醬作為最底層。一份加入20G藍莓醬，作為中間層。

  8. 從冰箱取出冷藏好的模具，先倒入深紫色的奶酪糊，在檯面上輕磕幾下磕出氣泡。入冰箱冷凍層25分鐘至奶酪層凝固，之後拿出來再倒入淺紫色奶酪糊再冷凍25分鐘。最後拿出來倒入最後一層原味奶酪糊，放冰箱冷藏6小時以上徹底凝固。

  9. 最後取出脫模，可用吹風機圍繞模具一圈吹一下就很好脫模了。表面可以裝飾一些新鮮藍莓，大家發揮想像吧！

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獅子男生日快樂。昨天下班開始做，早上脫模，總算完成了這個艱巨的任務。不用烤箱總是能避免掉很多失敗的風險。最上層是百利甜…

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也算是真正意義上第一隻，給自己做的生日蛋糕吧。有點捨不得切開吶~~~#晚餐•2015年7月13日##芝士才是真愛啊#

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漸變桑椹凍芝士蛋糕生日快樂人生中第一個親手自製純手工漸變桑椹凍芝士蛋糕漸變很成功，美美噠希…

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藍莓漸變芝士蛋糕～本來挺好的蛋糕，被淋面弄得功虧一簣，第一次用現成的巧克力醬淋，太稀了！擦掉重新淋，所以表面花花的。不說…

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做給水瓶座先生的生日蛋糕O(∩_∩)O~怕做不好，索性翻倍做了倆~圓形、心形都是6寸的模具~請允許我刷個屏(…

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送給自己的第一隻生日蛋糕，深夜出爐。分層不明顯，求嬸子不嫌棄。#晚餐•2015年7月18日#

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懶癌發作……吃干抹凈了留個切面照這幾天才倒到電腦里……每當切蛋糕的時候都心中默念求刀神附體！然並卵，還是這個渣功也是…

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在好久不見的下廚房cookingday時候做的嬸子這款爆紅蛋糕～雖然我的漸變如此可笑⋯⋯不過同事們反饋味道是很好吃的～藍莓是@…

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多圖，手指請右滑加班也不能忘了閨蜜的生日因為介個方子，俺要愛上細嗅薔薇咧，美到化！尊的化了，拍照太久，捨不得吃……

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颱風過境，晴天安好。本也沒什麼特別卻又特別的日子，一大早來自「非人類」的祝福短訊就滴滴個不停。給自己做個最愛的芝士蛋…

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方子特別棒！口感一點都不膩，酸酸甜甜的！手殘的我卻做得不是很好，首先顏色層次不分明，熬出來的藍莓醬也比較粗糙有成片的藍莓…

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用嬸子的藍莓漸變祝廚房君6周年快樂！感謝一路以來，你的陪伴。。。#6周年，一起6！##早餐•2017年3月16日##拌度溫…

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帶上伴手禮繼續吃吃吃#午餐•2017年1月31日##年在一起##華美新年味#

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存圖。急着吃根本就不知道擺盤是神馬。。這刀功可還行。#晚餐•2015年8月4日#

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做給水瓶座先生的生日蛋糕O(∩_∩)O~怕做不好，索性翻倍做了倆~圓形、心形都是6寸的模具~請允許我刷個屏(…

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方子特別棒！口感一點都不膩，酸酸甜甜的！手殘的我卻做得不是很好，首先顏色層次不分明，熬出來的藍莓醬也比較粗糙有成片的藍莓…

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這樣一款顏值又高、口感又好的蛋糕，怎能不讓人心動呢我外甥說，這個蛋糕把他吃過的好幾家知名品牌的甜品店的蛋糕甩出好…
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徐國勳|教你做菜：厚底鮮蝦培根披薩

簡介

準備時間：5分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：15分鐘

分量：4人份

  • 碳水化合物63g
  • 糖4g
  • 纖維10g
  • 飽和脂肪71g

材料

高筋粉 100g
低筋粉 50g
乾酵母 2g
溫水 80g
新鮮明蝦 10隻
培根 兩片
意式披薩醬 2大勺
新鮮豌豆 20g
彩椒 一個
馬蘇里拉芝士 100g

做法

  1. 先來做餅底麵糰：高低粉混合、放入乾酵母，用一雙筷子，邊往麵粉里倒入溫水邊攪拌，到麵粉出現雪花狀

  2. 把麵粉揉和成光滑的麵糰

  3. 放在溫暖處發酵到兩倍大

  4. 麵糰發酵的空擋，準備餡料食材

  5. 鍋中水燒開，豌豆焯水30秒撈出瀝干水分

  6. 蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點點鹽抓勻腌制。培根切小塊，彩椒切圈

  7. 取直徑20cm的披薩盤一個，盤底和盤壁刷上橄欖油

  8. 把發酵好的麵糰擀成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤中，用手指把當中的麵餅往四壁按一按，讓麵餅四周厚，當中稍薄。用叉子在麵餅上戳一些小孔

  9. 在餅底塗上意式披薩醬2大勺

  10. 放上彩椒圈，鋪上培根

  11. 把鮮蝦放上去，撒一些豌豆

  12. 最上面鋪上馬蘇里拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇里拉芝士融化並上色即可

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#早餐•2017年3月1日##生活就像靜物畫##家有初中生#之前看到@夾子媽咪做過這個造型，便如法炮製了一個，獻醜了。女兒超級喜歡…

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老公今天吃麵條，我吃披薩，每次都按照君之的方子做，餅真的超好吃，放了N多隻大蝦，還有雞汁火腿片，烤了一個9寸的批薩，和大家…

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#晚餐•2016年9月21日##文君的金麥坊#厚底香菇培根披薩明蝦換香菇培根五片半量奶酪

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Pizza做成肉餅是因為某人在我旁邊不停的施加壓力:多多多！放放放！！加加加！！！（‵′）───Cε（┬_┬）3下次請你做一…

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這也不能叫做肉餅，更像一塊異形漢堡！！！#晚餐•2014年12月10日##異國料理Soeasy！#

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#晚餐•2015年11月29日#小男銀饞陂薩好久了，但一直都沒時間陪他去吃，今天自己做起來，沒放蝦仁，也未能做出拉絲，8寸的，…

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小傢伙一早睜開眼睛就說，媽媽我想吃披薩～～好吧，這麼倉促地派任務你就只能吃這麼簡易版的了，餅底一直用的這個方子，很喜歡厚…

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喜歡厚餅底，香香的～培根、蘑菇、鮮蝦…多多的料，咬一口喂？#午餐•2015年5月26日#

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芝士放少了。。只放了一層。。。熬披薩醬的時候番茄放多了，汁沒有收干，四周還是好吃就是中間很濕。。。#早…

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#晚餐•2014年5月13日#披薩盤還在訂製的途中兒子老是催促要吃披薩用了蛋糕模沒有培根沒有豌豆這都不是問題蒜味火腿代替…

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#晚餐•2016年6月10日##芯程烘焙小記#帶着它蹭飯去親愛的們歡迎我嗎圖3是自己做的披薩醬經常做來拌面小男銀的至愛

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弄得太大用了方形的烤盤，沒用這個餅底用了別的。。結果很硬，以後還是用君之的配方好了。。-_-#

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貪心放了超多馬蘇里拉和培根，堆得麵餅都要看不見了……貪心又想乘熱吃又想拍美照，切好大一塊舉着真心燙shi我啊……總之！太好…

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小龍蝦hhh還是烤之前好看#晚餐•2017年7月19日##花娘娘升職記#

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感謝關注#晚餐•2014年8月12日#

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#晚餐•2015年6月14日#沒蝦仁了，放的香腸和培根，還是安佳的馬蘇里拉好。妙可藍多太垃圾太垃圾。

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有一個大大的披薩，新奧良烤雞腿、蝦仁，今天孩子不上課，好好吃一個夠───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────#午餐•2014年…

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其實我做的是雞肉的啦這個事給女兒做的奶酪較少烤箱里還有個大的。。~心情繼續超級好！耶耶哈哈
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徐國勳|教你做菜：8寸輕芝士蛋糕（入口即化！）

簡介

一款入口即化、細膩綿滑、吃貨都擋不住的蛋糕！

準備時間：9分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：22分鐘

分量：5人份

  • 脂肪80g
  • 碳水化合物78g
  • 糖71g
  • 蛋白質82g
  • 非飽和脂肪71g

材料

雞蛋 6隻
奶油奶酪 250g
低筋麵粉 50g
牛奶 100g
黃油 60g
糖 80g
檸檬汁 幾滴

做法

  1. 材料備齊後，先將雞蛋的蛋黃、蛋白分離至2個盤內，再將牛奶和奶油奶酪放在大碗上，隔水加熱，攪拌均勻至光滑無顆粒，再次加入黃油，攪拌至完全溶化。

  2. 然後離開熱水，分次加入六個蛋黃，加一個攪拌均勻一個。

  3. 篩入低筋麵粉，攪拌均勻，呈無麵粉顆粒狀，蛋黃糊就和好了。

  4. 將準備好的檸檬汁倒入蛋白，高速打發，糖按三次比例放入，先高速後低速打，打成濕性發泡（拉起軟軟的彎勾狀態）這步非常重要（直接影響發酵）！

  5. 把打發好的蛋白先將三分一量加入蛋黃糊中，由下往上翻拌均勻，再把麵糊倒入剩餘的蛋白里輕輕翻拌均勻，蛋糕糊完成。

  6. 蛋糕模底部包上錫紙，模內擦上油，把乳酪蛋糕糊倒入模內。

  7. 烤盤裝上七分滿的水，放入烤箱低層，溫度調至150度，預熱15分鐘。

  8. 預熱完後，將蛋糕模放在烤網上，放進烤盤上層進行浴烤，先150度烤30分鐘，然後調回120度烤30分鐘，完後不要取出，烤箱內燜30分鐘。

  9. 時間完成後，脫模，放冰箱冷藏一天再吃，有入口即化的感覺。

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#晚餐•2016年10月28日#輕盈的口感入口即化，濃濃的芝士香覆蓋了整個口腔，難以形容的細滑，不可抵制的美味，淺嘗一口，滿滿的…

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#晚餐•2016年9月14日#模具新開光，第一次是你的~對！就是你！昨晚因為胃胃鬧情緒收到了很多友友的關心留言，真的很感動耶~

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早安：大家喜歡芝士乳酪蛋糕的香濃和入口即化的口感#早餐•2018年1月11日##PanPan家的廚房##解鎖新…

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#午餐•2017年12月1日#輕乳酪蛋糕方子很好，真是入口即化。

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剛剛烤出來，拍照完畢放冰箱冷藏#午餐•2017年1月1日#

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貓寧輕芝士蛋糕自製酸奶＋堅果燕麥片薏米紅豆綠豆沙第二波#早餐•2017年4月24日##食材美～食也色也#…

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這貨是凍了一晚上很好吃就是太難懟了另外5個雞蛋應該就足夠了#晚餐•2017年3月5日#

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消耗最後一點奶油奶酪#早餐•2016年12月27日#

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#晚餐•2017年3月19日#芝士蛋糕，非洲大裂谷凍後居然癒合

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輕芝士蛋糕第二發～早安～太陽#早餐•2017年5月5日#

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減半6寸丶女兒喜歡這款#早餐•2016年12月27日#

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五四青年～永遠奮鬥在路上，沒有終點，只有希望和驚喜～#晚餐•2017年5月4日##探索早餐，發現好滋味#

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#早餐•2017年3月31日#第一次做，很成功，配方很好，只是溫度需要根據自己的烤箱調試。

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還是覺得您好味#早餐•2016年11月11日#

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啊哈哈哈哈#早餐•2017年8月20日#

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#晚餐•2017年6月7日#

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美美噠#早餐•2016年12月19日#
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徐國勳|教你做菜：瑪格麗特餅乾

簡介

瑪格麗特小餅乾，在我剛剛接觸烘焙的時候就早有耳聞，是最適合新手做的一款餅乾。成功率高不說，口感也很棒。如果你是烘焙新手，如果你喜歡酥鬆的口感，如果你偏愛簡單的製作，那麼就試試這道簡單的瑪格麗特吧，絕對讓你酥到跳起來。預熱170度，中層，約15分鐘

準備時間：10分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：30分鐘

分量：2人份

  • 碳水化合物43g
  • 纖維31g
  • 蛋白質39g

材料

玉米澱粉 100克
低筋麵粉 100克
無鹽黃油 100克
糖粉 40克
鹽 1克
熟蛋黃 2個

做法

  1. 黃油室溫軟化，雞蛋煮熟備用

  2. 軟化的黃油+糖粉用打蛋器打發

  3. 把煮熟的雞蛋剝掉外殼，小心取出蛋黃。蛋黃放入小篩網中用勺子碾碎，篩出細碎的蛋黃屑

  4. 玉米澱粉和低筋麵粉混合過篩，與打發的黃油一起拌至無乾粉

  5. 用手捏成麵糰放入保險單中，按癟放入冰箱冷藏1小時左右

  6. 從冰箱取出冷藏好的麵糰，60克/個搓成小圓球，排入烤盤中，用食指按出小坑。烤箱預熱170度，放入中層，烘焙約15分鐘即可

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@魏氏黃小芽上次你說想吃瑪格麗特餅乾，我剛做了，快來吃哦^_^好酥鬆，入口即化！10克一個，總共36個成品，個人覺得還是稍大…

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#早餐•2016年1月11日##拌度溫良，一場曖昧#第一個餅乾居然是做的瑪格麗特，蛋白給女兒伴着醬油吃掉了，蛋黃正好讓我做這個餅…

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#我的小餅餅##芽芽廚房塗鴉##午餐•2015年7月28日#突然想吃餅乾！可是這種38°的天氣開烤箱就是找虐！只能找張存圖！陪…

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口感酥脆，入口即化（表面刷上蛋液更加誘人了吧）#晚餐•2014年12月16日#

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還是愛這款#早餐•2014年12月28日##午餐•2014年12月28日##晚餐•2014年12月28日#

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@阿修羅ashura阿總的新品馬個麗特！這款點心雖然簡單但是一想到蛋黃要過篩我還是果斷放棄了。吃吃挺好吃我最喜歡原味蛋黃味道濃…

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我還是第一次烤瑪格麗特餅乾呢，以前總聽說入口即化沒有概念，吃了以後才知道，真是名不虛傳啊，好吃！消耗家裡過多的果醬，還做…

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炒雞酥啊。。不過我閨蜜嫌棄它太幹了ORZ…#早餐•2014年12月13日##松下麵包魔法學院之烘焙達人##烘焙這件小事##M…

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#晚餐•2014年10月11日#做雞蛋盅多餘的蛋黃，做了這個酥酥的小餅乾，準備給LG打包走，給同事家的小盆友做小禮物~

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一塊不夠，要兩塊。#午餐•2014年12月7日#

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兩塊不夠，要一碟！一個蛋黃做了9個，一出爐就沒了。二姑娘建議下次用鹹蛋黃做，有哪位親做過？#午餐•2014年12月7日#

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關於這款餅乾的愛情故事非常美好很想知道他們的結局是不是像所有童話故事裏的結果王子公主過上了幸福美滿的生活是不是有點八…

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操作起來真的很簡單，但是口感和味道都特別好，真的有旺仔小饅頭的感覺呢╭(╯3╰)╮我晚上捏好麵糰就丟到冰箱冷藏，然後睡…

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朋友要去看你女朋友，想自己做點愛心甜點~我給推薦了這個比較簡單但很好吃的瑪格麗特餅乾，一起做了兩烤盤。上次烤這個餅乾，3…

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這個餅乾超級酥，第一次吃這麼酥的餅乾但是好脆弱啊，動靜一大就碎了

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昨晚做的，就因為早上燒女兒便當時留下的兩個熟蛋黃，才想到了做這款餅乾～就個人喜好，我不太愛吃這款～一袋袋裝好，今早拿學校…

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終於做了這個傳說中很好吃很好吃的餅乾，最後真的很有驚喜，特別特別的酥，有種入口即化的感覺~大約30g一個，一共是做了12個。…

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總是送小朋友的節奏哦*^_^*#晚餐•2014年11月30日#
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徐國勳|教你做菜：輕優格蛋糕

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：21分鐘

分量：2人份

  • 脂肪9g
  • 反式脂肪酸37g
  • 非飽和脂肪31g

材料

酸奶 200g
雞蛋 4個
低筋麵粉 50g
玉米澱粉 25g
細砂糖 70g
檸檬汁 4滴

做法

  1. 將蛋黃和蛋白分離，酸奶（一定是乳酸菌發酵的酸牛奶，凝固型或者不凝固都沒所謂，但不能是乳酸飲料）放入盆中，一個個蛋黃，每加一個蛋黃攪勻後再加下一個。如果是特別介意蛋腥味的同學可以在此時加入一小勺朗姆酒或者加幾滴香草精或者加幾滴檸檬香精，不過假如此時您說這些您都沒有……那我沒辦法啦，您加點檸檬皮削試試，您要是沒有檸檬皮刀？那…………我徹底沒轍了。

  2. 篩入低筋麵粉和玉米澱粉，Z字形攪拌至無乾粉無結塊，加入兩滴檸檬汁攪勻。

  3. 蛋白加兩滴檸檬汁後（特別介意蛋腥此時可以加一點檸檬香精或者香草精去腥），分三次加入砂糖打至乾性發泡，盆子倒扣蛋白也不會流動。（第二次加糖時開始預熱烤箱160度）所謂乾性發泡就是，打蛋器提起來能形成直立不倒的小尖尖，裝蛋白的盆子即使倒扣過來蛋白也不會有絲毫流動。

  4. 將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，J字形翻拌均勻後再加入三分之一的蛋白，再次攪拌均勻

  5. 將剛才的麵糊倒回剩餘蛋白的盆中，輕輕拌均勻。不要過度攪拌，攪拌時動作要輕柔

  6. 倒入鋪好油紙的模具（24×24CM方模具高度大約7cm）。烤箱最底層放入裝八分滿的水的烤盤，將烤架放在倒數第二層，放上模具，160度烤70分鐘。（我的烤箱是有5層的，如果你的烤箱太小，只有三層，那可以嘗試在烤盤裡裝水，然後把盛蛋糕的模具放在水裡烤，這個時候如果您說，您用的是活底模具腫么辦？那您試試在外麵包上錫紙看看？但烤出來什麼效果我不敢保證，因為我沒有試過不能亂說）

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#午餐•2016年11月13日#

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切的時候沒用水布的結果，

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#kの烘焙小宇宙#嗯肯定會有兩張～看來切桃子也是技術活！這薄厚啥的真的需要研究研究！咋人家切完擺上就辣么好看捏！我的介個…

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這是我至今做過最大的一個蛋糕，為了迎合這個烤盤用了8個蛋，400克酸奶。切蛋糕的時候蛋糕發出嘶嘶嘶的響聲妙不可言，聽到那聲音…

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加了5g抹茶粉。口感上來說覺得粉感略重，我還是更喜歡我的優格戚風~逃走不過水浴我突然就有點搞不明白溫度了。。因為加了水之…

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為森么乃們都做的這麼漂亮0.0蛋白里混了一丁點兒蛋黃TAT，熱切成狗啃#烘焙小黑手##HI,FAMILY##蛋糕大大大技能#

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終於發個新鮮的圖了⁽꒰๑॔˃̶̣̣̥ ꒫ ˂̶̣̣̥๑॓꒱ྀྀ，電腦里囤太…

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#早餐•2014年11月27日##おはよう##如何科學地使用烤箱(•ิ_•ิ)?#雖然做失敗了但是過程辣麼辛苦所…

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#陽光照進慵懶的午後#濕潤蓬鬆細膩，太喜歡了～圓模烤出來非要切成方的，這麼丑也是醉了……#晚餐•2014年10月26日#

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#晚餐•2014年7月11日#8寸模，多出的蛋糕糊，另用了3個小蛋糕模，勉強加入8寸模好像也可。表面沒抹平，倒像花了。

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希望似火，失望如煙，人生就是七處點火，八處冒煙。#早餐•2014年7月11日#

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昨天看好多廚友都做這個，看得口水流啊，然後晚上就動手了，完全按原方4蛋，減了糖，8寸模不粘模沒用油紙，140度90分鐘。多手畫…

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用了焦糖味兒的酸奶，成品顏色倒是看不出來~一直忙着安裝柜子桌子什麼的，被木板颳了好幾個傷口，又撞出了好幾塊淤青，乍看上…

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豪華下午茶…(*ˇωˇ*人)#胖胖胖胖胖怎麼了#

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傳兩張大家別嫌棄好么最近真的好少好少有時間來逛下廚房想你們喲~來來來讓我看到你們的贊！！！！#魚魚魚de蛋糕篇#…

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刀工敢再渣一點嘛…但入口瞬間我就原諒自己了太好吃了好嘛!!!真的有輕乳酪的感覺!!!阿軟妹軟妹真是停不下來讓我想…

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種草很久了昨天翻閱收藏的食譜又看到了它靜寂的夜晚非常適合做烘焙你可以很心無旁騖的去做一件事情我家唯一一個方形的蛋糕…

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#kの烘焙小宇宙#這個收藏已經的方子啊！發現自己真的是。。蛋糕拔草的一直很漫長！然後感覺大家都好快就會做新品的節奏！總是一…