分类：西餐篇

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：30分鐘

分量：3人份

• 糖7g
• 纖維7g
• 反式脂肪酸28g

材料

做法

1. 料酒，生抽，生薑適量腌制，腌制時間3個小時以上。

   

2. 裹上味好美脆皮香酥炸雞配料就可以下鍋炸了，炸制8-10分鐘即可。

   

3. 比肯德基還好吃的的炸雞翅出鍋。

   

簡介

俺在「開封菜」工作十多年。對於各種美食的製作，了如指掌。最喜歡葡式蛋撻。現在有傻瓜式的操作，就能做出和kfc同種口味的蛋撻。小夥伴們快來試試吧。特別製作：kfc同款蛋撻皮及安佰滋蛋撻皮的對比。所有材料都可以在淘寶買到。更能買到店主自己配製的肯德基配方，含有動物奶油的蛋撻液（零返式脂肪酸）在淘寶搜索店鋪：一涵家的鋪子。或者直接寫地址：yihanjiadepuzi.taobao.com

準備時間：7分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：17分鐘

分量：4人份

• 脂肪54g
• 糖18g
• 鈉41mg
• 反式脂肪酸67g
• 非飽和脂肪75g

材料

做法

1. 我準備了兩款蛋撻皮。其中思念冷凍蛋撻皮（右邊）是kfc同款（18個/袋）。另一款是安佰滋冷凍蛋撻皮（30個/袋）。

   

2. 【蛋撻皮在烤制之前不能是解凍的狀態。一定要凍實，凍硬，才可以烤。】
   思念（右），安佰滋（左）大家可以看一下區別。

   

3. 【三合一冷凍蛋液】是冰凍着的。是需要解凍的。只要放在常溫下，或在使用前一天放在冰箱冷藏室自然解凍。絕對不可以用開水燙，或者用微波爐的解凍鍵解凍。一定要解凍至無冰碴的狀態。要是有冰的話，會導致蛋撻皮烤制之後底部非常軟。不起酥。記得要搖勻哦～～

   

4. 將解凍好的蛋撻液搖勻後，倒入冷凍好的蛋撻皮里，放入烤箱。可以比圖上每個蛋撻皮里少倒進去些。我故意多倒些，讓大家看一下倒多了會是什麼樣子的。

   

5. 烤箱中下層，上下火，上管180度，下管230度。建議不要放在中層。要往下放一層。（請忽略我拙劣的拍照手法）

   

6. 烤20～25分鐘。看。如果倒多了就會鼓起來。左安佰滋，右思念

   

7. 將～將～將將～～烤好啦！出鍋！怎麼樣～倒多了蛋撻液的蛋撻由於蛋撻皮起酥後，蛋撻液更鼓了。而且有部分流出。
   烤箱溫度不太均勻，我將蛋撻烤盤轉了一圈。現在左面是思念，右邊是安佰滋了。

   

8. 下面是兩種蛋撻皮及蛋撻液狀態示圖。上圖左側是安佰滋蛋撻皮，右側是思念蛋撻皮。

   

9. 【上圖是安佰滋蛋撻皮做出來的蛋撻】
   首先看蛋撻液。烤熟了，而且很嫩！切面很規則。再看蛋撻皮。各個角度看，都很起酥。

   

10. 上圖是kfc同款，思念蛋撻皮做出來的蛋撻
    先看蛋撻液，烤熟了，而且切面很整齊。再看蛋撻皮。很均勻的起酥。口感更好些。

    

11. 有的朋友說蛋撻皮烤完底部很軟。看上圖，並沒有很軟，而且起酥效果非常好。有幾點會導致底部很軟。請大家注意。
    1、蛋撻皮在烤制之前沒有凍實，凍硬。
    2、冷凍蛋撻液沒有解凍到沒冰碴，溫度非常低。會導致烤程變長。導致要麼蛋撻液沒烤熟，要麼蛋撻液熟了，但蛋撻皮卻糊了。解凍後的蛋撻液溫度應該在室溫到5度左右。
    3、烤箱沒有設置成上下火。可能下管沒開。
    4、還沒烤熟。

    

12. 看，裝在盒子里都可以出售啦！

    

13. 前幾天朋友訂了12個蛋撻。這次全是思念蛋撻皮的。看看，和肯德基的是不是沒差。口感也是沒差哦～

    

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：18分鐘

分量：2人份

• 脂肪3g
• 碳水化合物42g
• 膽固醇5mg

材料

做法

1. 把所有材料先備齊
   1 ，把糖粉，淡奶油，煉乳，吉士粉，牛奶放一個盆里攪拌均勻
   2，把蛋黃打散，然後倒入攪拌好的材料里繼續攪拌均勻
   3，拿密漏網把材料過濾，為的是出爐後蛋撻細嫩
   4，烤箱180度預熱5分鐘，再把蛋撻液倒入蛋撻皮，八分滿即可，180度烤25分鐘
       成品爽滑細嫩，就如視頻中的樣子了

   

簡介

前幾天看到馬鈴薯視頻插播的小廣告是KFC的意式肉丸飯，說實話我已經告別快餐很久了，可實在是饞，第二天立馬跑去吃，越吃越覺得這菜做起來應該很簡單，自己在家就可以搞定，而且比k家好吃~於是乎~今天就搞起來~做法特簡單，肉丸我是到超市買的煮好的現成的，熬一個醬汁就ok啦~

準備時間：9分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：20分鐘

分量：5人份

• 卡路里114
• 脂肪4g
• 糖64g
• 非飽和脂肪98g

材料

做法

1. 準備米飯一碗。

   

2. 豌豆用開水煮熟後冷卻備用。

   

3. 肉丸煮熟備用。

   

4. 洋蔥、青椒、西紅柿切丁，備用。注意，西紅柿的丁要切的盡量小一點。

   

5. 倒一點油放入鍋中，燒熱後先放洋蔥和青椒，炒出香味。

   

6. 加入西紅柿丁，翻炒。

   

7. 炒西紅柿的時候用勺子按壓西紅柿，讓其出汁，加入適量溫水。

   

8. 加入兩大勺番茄醬，加入鹽和胡椒粉調味，用小火將水煮成較為濃稠的湯汁即可出鍋了。

   

9. 最後，祝大家好胃口！！！

   

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：18分鐘

分量：3人份

• 卡路里257
• 碳水化合物20g
• 膽固醇57mg
• 鈉30mg
• 非飽和脂肪54g

材料

做法

1. 步驟：
   1、撻皮先從冰箱取出室溫解凍，變軟即可；
   2、蛋黃和糖粉、玉米澱粉混合，用手動打蛋器攪拌均勻至無顆粒

   

2. 3、加入淡奶油和牛奶及煉乳，慢慢攪拌均勻，靜置15-30分鐘，看到無氣泡即可；
   4、把軟化的撻皮，用牙籤輕輕戳些小眼（別把錫紙托也戳穿了哈 ），
   這是為了讓撻液充分吸附在撻皮上，避免脫層。

   

3. 本配方可以製作9個蛋撻烤制：長帝CKF-30GU 210度 中層烤20分鐘 中下層烤5分鐘

   

簡介

這款薯條操作簡單，味道卻很正宗，就是KFC吃到的味道，外焦里嫩~網上學來的，分享給大家~

準備時間：5分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：16分鐘

分量：3人份

• 卡路里986
• 糖83g
• 纖維32g
• 蛋白質77g
• 鈉76mg

材料

做法

1. 馬鈴薯削皮切粗條，用水衝去表面澱粉

   

2. 鍋里放清水，加一小勺鹽巴煮沸

   

3. 馬鈴薯條放煮沸的水中燙2分鐘撈出

   

4. 瀝干水後放一小勺鹽巴和一勺橄欖油，拌勻~鹽巴就淡不就咸，也可根據自己口味再加其他作料

   

5. 烤盤鋪錫紙，均勻刷上一勺橄欖油

   

6. 拌好油鹽的薯條鋪在烤盤內

   

7. 烤箱230度15分鐘出爐，溫度根據自家烤箱性能微調

   

簡介

香蕉這樣做大人小孩搶着吃，只需簡單幾步，金黃酥脆的味道保證你吃了一次還想吃第二次!前段時間去外面玩，在街邊上看到別人在炸香蕉，看着還挺好吃的，但是我又不敢吃外面的東西，所以就心想着回家自己做，反正香蕉怎麼吃也是吃，所以就玩了點新花樣，把買回來的香蕉炸着吃，沒想到味道還真挺好吃的。下面把這個做法分享給大家，做法簡單，簡單幾步就好，菜鳥也能做美食哦！家有寶寶的一定要試試！

準備時間：5分鐘。

烹調時間：16分鐘

總時間：21分鐘

分量：2人份

• 脂肪74g
• 碳水化合物69g
• 鈉70mg

材料

做法

1. 首先準備3根香蕉去皮

   

2. 裹上一層澱粉

   

3. 再裹上一層蛋液

   

4. 再裹上一層麵包糠，一定要給它壓實，不然炸的時候會掉，全部裹完。

   

5. 鍋里油溫6成熱的時候，把香蕉下鍋。給他炸熟

   

6. 炸製表皮金黃酥脆就可以了，撈出控油。

   

7. 最後抹上自已愛吃的番茄沙拉醬，這道脆皮香蕉就做好了，也可以當然小零食哦！

   

簡介

還是鍾愛吃肯德基，莉蓮的蛋撻啊，肯德基相對比莉蓮的膩歪一點，但是也是人生第一次對蛋撻有了認識並深深的喜愛上了！這幾次做下來，這個配方是最類似肯德基蛋撻的味道，好激動！此配方大約18個蛋撻的量。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：28分鐘

分量：4人份

• 脂肪26g
• 碳水化合物62g
• 膽固醇30mg
• 纖維84g
• 反式脂肪酸70g

材料

做法

1. 牛奶中加入白糖，隔着開水將白糖攪拌融化。

2. 加入煉乳，淡奶油，攪拌均勻。

3. 將蛋黃和全蛋打均勻，（儘可能的打均勻哦）由於融化糖的時候只是隔着熱水攪拌的，後來又加入了淡奶油，所以溫度不高，直接將打均勻的蛋黃和全蛋加入攪拌均勻。如果有的同學是直接加熱融化糖的務必要等牛奶冷卻哦。

4. 篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

5. 將之前做好的撻水過篩，最好過篩2次，這樣口感會好一點，最後倒入撻皮。

   

6. 烤箱預熱，200度，中層，20分鐘。表面有焦焦的出現就差不多了

   

簡介

吃過KFC的雞米花，也算是狠愛吃的那種，其實不光是我愛吃，發現身邊的很多朋友也都喜歡吃！但是我總是覺得它那裡邊也沒有什麼特別的味道！那天看老賈在那瞎鼓搗（其實不是老賈一人鼓搗，我在旁邊給幫凶來着，主要是老賈乾的活是站我旁邊看着，還是我給他操作的），突然來了個靈感：回家鼓搗點雞米花給你們嘗嘗！嚇死你們幾個！不敢說能超過KFC的，但是絕對和它們的是不相上下的，不管是味道，還是外形！（在這方面，我有經驗那）

準備時間：7分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：17分鐘

分量：4人份

• 蛋白質26g
• 反式脂肪酸35g
• 非飽和脂肪58g

材料

做法

1. 先將整隻的雞腿洗凈，豎著切一刀，切到骨頭的地方，然後慢慢的用刀剔去雞皮，剔除骨頭，切下整片的雞腿肉，（雞皮和骨頭都不用了）

2. 將雞腿肉切成丁，（一厘米左右吧，別太大了，那樣不容易熟）

3. 將肉丁放到保鮮盒裡，先加料酒，然後放嫩肉粉腌一下，放嫩肉粉的目的是為了讓雞腿肉再做好以後更加的鮮嫩，真正的有外酥里嫩的那種效果。最後放入剩下調料中的調味料，特別注意：因為放了生抽和耗油，所以一定要注意鹽的用量，別太咸了！攪拌均勻

4. 將腌好的雞丁放入冰箱中冷藏兩個小時以上，讓它充分入味

5. 現在講最重要的操作步驟：將腌好的雞丁裹上鱗片！先準備一個大點的盆，放上半盆冷水備用

6. 將脆炸粉倒在一個稍微大點的盆里，將腌制入味的雞丁倒在脆炸粉中，用手將每塊雞丁都均勻的沾上脆炸粉

7. 將沾好脆炸粉的雞丁連帶脆炸粉劃拉到一起，用力壓一下，然後用手將雞丁抖散（如此三次）

8. 將沾好脆炸粉的雞丁放到漏勺中，篩去多餘的麵粉

9. 將雞丁放到準備好的水盆里過一下水，用漏勺撈出來，控一下水，然後再放到剛才放脆炸粉的盆里，重複5和6的動作，也是三次！（過完水以後你會發現這次裹上的脆炸粉會比剛才厚很多，在雞丁上已經有細小的鱗片產生了）抖掉多餘的脆炸粉備用

10. 鍋里放油燒熱（油一定要放的足夠多），當油溫達到七成熱的時候，下入雞米花，改成中火，炸至顏色金黃撈出瀝油就大功告成了