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徐國勳|教你做菜：口水五花肉

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：5人份

  • 卡路里995
  • 膽固醇36mg
  • 糖77g
  • 蛋白質73g
  • 鈉62mg

材料

五花肉
姜
蒜
蔥
香菜
花椒
麻(椒)油
辣椒油
白糖
生抽
醋
蚝油

做法

  1. 五花肉切成薄片，肉皮可以不去掉，帶着肉皮一起吃很勁道。五花肉的厚度在1mm左右

  2. 姜蒜切末，蔥斜切，香菜切段

  3. 鍋里加清水，加薑片和花椒粒大火煮開

  4. 五花肉入鍋後煮至鍋里的水再次燒開

  5. 揀去薑片和花椒粒，肉片撈出控凈水

  6. 取一個大點的容器，放入控凈水的五花肉

  7. 再放入1勺麻油、1勺蚝油、1勺生抽、1/2勺醋、1/2勺白糖和1勺辣椒油，根據個人口味輕重加適量的鹽

  8. 最後加入切好的蔥姜蒜香菜

  9. 拌勻即可。如果有時間，可放冰箱冷藏20分鐘左右

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#晚餐•2016年7月13日#

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味道好極了#午餐•2016年8月20日#

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#晚餐•2014年5月18日#沒有辣椒油就油炸辣椒面加上焙過的芝麻，很香很香！冰箱冰鎮了一小時，爽啊！

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#晚餐•2017年8月2日#

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到超市太晚五花肉只剩一段窄又肥的，所以切片只能切小片，切大氣點估計會更有賣相。所以要買好的五花肉還是得趁早啊！！不過肉雖…

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加了許多蒜蓉，還給了2個紅椒…呵呵呵！味道不錯～色香味俱全#午餐•2014年8月10日#

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味道贊贊

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好吃…而且一點都不膩…夏天吃也不會感覺難受…

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我加了點辣，超棒

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口感很好就是做的太少了

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肥而不膩，超級美味。親，動手試試吧？

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肥而不膩，超級好吃。

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涼拌魚腥草。超好吃。

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吃出了夫妻肺片的感覺哈哈哈

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好吃！就是稍甜了點，麻油不太正宗缺點麻味。
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徐國勳|教你做菜：【五花肉拌飯】

簡介

最近我遇到了近幾年來我最喜歡的一部劇——《請回答1988》。也強烈推薦你們去看。我看劇總有個毛病，其實平時我不怎麼貪吃，但是看到電視里的人在吃什麼，就會自己也想吃什麼。所以大半夜看到德善他們圍坐一起吃拉麵的時候，我會按下暫停鍵，做上一鍋，然後跟他們一起吃。感覺自己也像劇里的一員，吃得特別香。最想吃的還是1988里的五花肉，每次半夜看他們吃肉，而自家冰箱里沒有材料，真是種痛苦的體驗。所以這次就決定吃五花肉拌飯。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：29分鐘。

分量：2人份

  • 卡路里101
  • 膽固醇68mg
  • 纖維26g
  • 飽和脂肪25g
  • 非飽和脂肪23g

材料

五花肉 300g
辣白菜 適量
韓國辣醬 適量
西葫蘆 適量
胡蘿蔔 適量
黃豆芽 適量

做法

  1. 材料：五花肉300g、辣白菜、韓國辣醬、  西葫蘆、胡蘿蔔和黃豆芽。

  2. 西葫蘆切片，胡蘿蔔切絲，少許油炒熟，盛出。黃豆芽焯水。

  3. 鍋中放少許油，翻炒五花肉至變色後，加辣白菜和少許辣醬炒勻。

  4. 石鍋中塗一層油，填熟米飯，菜和肉鋪上，開小火加熱至呲啦呲啦即可。如果沒有石鍋，將菜和肉跟加熱後的米飯拌勻即可。

  5. 拌勻就可以吃了。特別留意貼近石鍋內壁微焦的米飯，超香！

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好簡單好好吃#晚餐•2017年5月11日##韓式拌飯##五花肉拌飯#

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放了洋蔥捲心菜胡蘿蔔馬鈴薯絲，滿滿一鍋，吃完超滿足不太敢吃辣所以五花肉用辣醬和蚝油一起炒的，不會太辣但是又很香，今天多加…

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#早餐•2017年1月8日#用石鍋煮了海白湯，用冷麵碗拌飯！
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徐國勳|教你做菜：小炒五花肉

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：26分鐘。

分量：4人份

  • 蛋白質67g
  • 反式脂肪酸23g
  • 非飽和脂肪24g

材料

五花肉 150克
青尖椒
紅尖椒
生薑
大蒜
蔥
五香粉
料酒
雞粉
醬油
白糖

做法

  1. 五花肉洗凈切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，蔥切段

  2. 熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油

  3. 加入兩小勺料酒，炒勻；再放入兩小勺醬油，翻炒均勻

  4. 下入生薑與大蒜，炒出香味後下入青紅尖椒，炒勻

  5. 下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖，再翻炒約2分鐘後下入蔥段炒勻即可出鍋

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好吃#晚餐•2014年10月26日#

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#午餐•2014年4月28日#

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#晚餐•2017年5月29日#

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#午餐•2016年12月18日#

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家裡剩餘的苦瓜，炒了炒了

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干香味十足#晚餐•2017年7月29日#

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小炒口蘑五花肉片，開搓#晚餐•2017年3月26日#
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徐國勳|教你做菜：生炒五花肉

簡介

唯一一道不辣的菜，很好看，很誘人有木有！！！

準備時間：5分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：17分鐘。

分量：5人份

  • 脂肪78g
  • 膽固醇62mg
  • 蛋白質76g
  • 鈉64mg
  • 反式脂肪酸18g

材料

五花肉 300克
青蒜苗 200克
豆瓣醬 15克
醬油 少許
味精 少許

做法

  1. 首先把五花肉洗乾淨，再切成薄片，越簿越好！青蒜苗擇洗乾淨，去掉老葉，切寸段待用！

  2. 豆瓣醬提前剁碎（我是買回來之後，用料理機全部打碎再裝瓶）

  3. 坐鍋入少量植物油燒熱，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然後下一勺豆瓣醬炒均勻，加入醬油調色，因為豆瓣醬很咸，不需要再放鹽的。

  4. 把多餘的油濾出去，剩下一點，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少許味精炒均勻，可嘗嘗鹹淡，不夠咸時加少許鹽調味，關火裝盤開吃！

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#午餐•2015年12月22日#今天家中的肉食動物還沒出門，給炒一道他喜歡的菜！

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繼續刷自己菜譜！可不是我吃的哈！中午我只吃了炒青菜和酸辣藕丁！#午餐•2014年10月19日#

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辣椒醬放少了，肉買的太瘦了！但是！超好吃#啪啪啪之約##ar#

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姥姥我來刷了，不好意思，今天真的無能為力了，沒有豆瓣醬，用了甜麵醬，五花肉是冰凍的兒子昨天吃午飯，吃了一點點年糕，就是…

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至少半年沒片肉了，自我感覺水平還行吧#早餐•2016年12月12日#

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#早餐•2016年12月12日#

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我家「90後」（超過90歲的老外公），無論是五花肉還是青蒜都嚼不動，我們夾着送到嘴裏讓他老人家品嘗味道，他說：我要是年輕，這…

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好好吃，是姥姥的菜，稍稍的改做了一點點，加了胡蘿蔔、青椒，超級好下飯～#午餐•2015年4月6日#

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姥姥牌生炒五花肉一極棒！#午餐•2015年7月16日#

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第一次炒五花肉，之前都是鹵或者水煮切片放點酸辣汁。#晚餐•2017年8月8日#

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加了青椒，味道真好，上色不深#午餐•2014年11月19日#

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家裡沒有豆瓣醬，放的老乾媽，同樣好好味！#晚餐•2014年11月1日#

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好吃還下飯#午餐•2014年11月6日#

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#晚餐•2014年10月25日#

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#晚餐•2017年3月10日#

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爆香#晚餐•2015年8月3日#

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好下飯的萊呀!#午餐•2014年11月1日#
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徐國勳|教你做菜：五花肉燒馬鈴薯

簡介

平時燒這個菜我是要放辣椒，八角，花椒，桂皮等料的，但是懷孕了說吃這些容易引起宮縮，造成早產，所以沒敢放，適量的改了一點點，一樣的好吃啊！愛吃肉的人都愛五花肉，哈哈，太好吃了，肥瘦適宜，香糯回甘啊！

準備時間：8分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：18分鐘。

分量：3人份

  • 卡路里114
  • 膽固醇65mg
  • 蛋白質84g
  • 反式脂肪酸46g

材料

五花肉 300g
馬鈴薯 300g
胡蘿蔔 100g
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
八角 一個
蔥花 適量

做法

  1. 馬鈴薯，胡蘿蔔都去皮，切成滾刀狀；

  2. 熱油鍋，下五花肉煸炒至出油，加入一點冰糖一起小火炒；

  3. 當糖色出來後，倒入馬鈴薯和胡蘿蔔一起炒勻，然後加入適量的水，以及一點生抽、老抽，八角一個，大火煮開後轉小火燜約一小時；

  4. 最後試味，不夠咸就加點鹽，大火收汁，撒蔥花即可！

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#午餐•2016年8月31日#香氣四溢的下飯肉，做為孕婦的我幹了兩碗白米飯

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#晚餐•2017年1月23日#

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#晚餐•2015年10月25日#

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姑父來家裡做的飯。我的湖北胃~~！#午餐•2016年10月23日#

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#晚餐•2016年11月24日##馬鈴薯燒五花肉#
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徐國勳|教你做菜：橙香烤五花肉

簡介

果汁腌肉，會大大提升肉類的清新口感，降低油膩度，這樣的烤肉，不僅不會吃膩，還讓你回味無窮哦！今天，我就教你巧妙利用一個橙子的橙皮和橙汁，來做一個橙香風味的烤五花肉。仔細看嘍！美味馬上就要登場了！烤五花肉，最好是現做現吃，趁熱，包上生菜，大塊朵頤吧！不要以為烤肉就一定要用到炭火、烤箱而苦惱了！今天雙雙教你用家中必備的烹飪工具——平底鍋來做烤肉。平底鍋做烤肉，會比炭火或者烤箱更加省時、省力，單純煎制的時間，也就需要3分鐘而已。做出來的味道，也絕對不會輸給炭火和烤箱呢！沒有烤箱的MM有口福了！睜大眼睛，仔細看下去吧！

準備時間：8分鐘。

烹調時間：17分鐘。

總時間：25分鐘。

分量：4人份

  • 脂肪10g
  • 膽固醇5mg
  • 蛋白質54g
  • 反式脂肪酸23g

材料

五花肉
橙子 （橙汁和橙皮）
鹽
白糖
生抽
雞精
香油
耗油

做法

  1. 挑選一塊三層五花肉，洗凈，切片。如果想要薄薄的，可以稍微冷凍下，再切

  2. 橙子用削皮刀削皮，一定不要削到白色部分

  3. 將橙皮切絲，放入五花肉中

  4. 將橙子對切，擠出果汁,果肉進去也沒事，橙香味道會更濃郁

  5. 放入一勺鹽

  6. 放入兩勺半白糖

  7. 放入兩勺生抽

  8. 放入一勺香油

  9. 加入兩勺耗油

  10. 將其攪拌均勻，腌漬一小時

  11. 平底鍋燒熱，倒入少許油，將五花肉平鋪在鍋內，中火煎至涼麵金黃即可

  12. 因為帶有粘稠的醬汁，所以中間最好刷鍋換油

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#晚餐•2014年10月30日#超級好吃！非常棒的口感今天買的肉都偏肥橙子酸酸甜甜的清香剛好可以解油膩！超棒！

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雖說上海這個天氣下我自己依然快變成烤五花肉了，但不知道被哪只饞蟲勾起，就超想吃。於是就烤了，佐檸檬汁和野山椒醬。

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加了橙子很清新解膩，確實回味無窮唔，額肉是菜場的阿姨幫忙切得，擺的無比凌亂，，，

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唉，我忘記生菜了啊！還是很好吃！#晚餐•2014年7月24日#

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烤五花肉，大快朵頤，gogogo！

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#晚餐•2017年1月7日#

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#午餐•2017年1月13日##陪伴之旅※三年高考路之午餐系列##愛※幸福時光##金風玉露之午餐#我還多放了一勺韓國辣醬，煎的時候又…

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一點也不肥膩，橙子味道很濃很香！

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#烤箱你好#加的是檸檬~五花肉切的太厚了〒▽〒還是好想去烤肉店吃，家裡的完全不行啊……中午先考一點嘗嘗~

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#晚餐•2016年10月15日#超好吃哦

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#晚餐•2016年9月8日#

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香！一點不膩！#晚餐•2014年12月7日#

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#有肉吃的人生才算是人生#味道超級清新的一道菜而且不難做！非常推薦啊！！就是每次煎完一鍋要洗鍋略有點麻煩…第二次做試了…

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#晚餐•2017年4月3日#

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還不錯～挺香的～煎之前鍋底刷層油，煎的時候就不用下油了，五花肉會出油。#晚餐•2014年11月20日#

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#午餐•2017年3月1日#下面墊了馬鈴薯，確實清新好吃。

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滿滿的橙香，很入味，沒有配菜吃起來就稍微有點膩！#晚餐•2015年12月17日#

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橙子味很濃！good！#晚餐•2014年12月9日#