分类：麵包

簡介

吃吐司時總喜歡抹上果醬一起吃，那樣吃起來更有味，更適口。其實，吐司也可以做成批薩吃的，非常簡單易操作，一看就明白了，而且，還省去了我們和面、發麵做批薩底，喜歡吃批薩的朋友可一定要試試哦。吐司培根小批薩再配上一杯牛奶或豆漿，就可以是一頓豐盛完美又營養豐富的早餐了哦。

準備時間：9分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：19分鐘。

分量：2人份

• 糖57g
• 纖維97g
• 蛋白質48g

材料

做法

1. 西蘭花撕成小朵，口蘑切片，用開水焯一下。小西紅柿切片。馬蘇里拉奶酪切小片，洋蔥切絲

   

2. 將吐司片上均勻塗上一層批薩醬或番茄醬

   

3. 加一層馬蘇里拉奶酪片

   

4. 再依次鋪上處理好的蔬菜

   

5. 加蓋培根

   

6. 再蓋一層蘇里拉奶酪片

   

7. 放入預熱好200度的烤箱中烤8-10分鐘至吐司表面金黃，奶酪融化即可

   

簡介

三能28X28金盤一個

準備時間：7分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：4人份

• 碳水化合物77g
• 反式脂肪酸80g
• 非飽和脂肪27g

材料

做法

1. 可選這款光明濃稠型酸奶，這款酸奶的糖漿是吃酸奶時後加的。在做麵包時無需加入糖漿。過多的糖加入會影響麵包發酵。

   

2. 除黃油，鹽，所有材料揉到擴展，加入黃油，鹽揉到揉至完全階段，可以拉出薄膜即可。放在溫暖處進行基礎發酵。

   

3. 麵糰發酵到兩倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮。

   

4. 發酵好的麵糰排氣然後分成16等份，每份43克

   

5. 滾圓麵糰排入金盤，放溫暖濕潤處，進行二次發酵2至2．5倍大。
   我喜歡放碗熱水放烤箱發酵。

   

6. 麵包表面刷全蛋液，撒上芝麻。（按自己喜歡裝飾)（如喜歡椰子味的表面刷椰漿，撒上椰蓉）

   

7. 送入預熱好的烤箱中層下層，上下火180度，烤25~30分鐘，上色後蓋上錫紙，烤至表面金黃即可。

   

簡介

第一次在綠野仙蹤愛麵包老師那裡看到這款麵包就被美麗的名字和外形吸引拖延了那麽久終於拔草。又在麵包里添加了全麥麵粉和培根，竟吃出了兒子最愛的麥穗麵包的味道。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：17分鐘。

分量：5人份

• 卡路里753
• 脂肪46g
• 碳水化合物72g
• 糖22g
• 飽和脂肪2g

材料

做法

1. 原料出黃油以外的材料混勻，揉至擴展，再加入黃油，繼續揉到能拉出較薄膜的完全階段。

   

2. 基礎發酵至原來兩倍大。
   發酵過程中準備餡料:馬蘇里拉奶酪切小塊 培根稍煎下切小片，放涼後與和馬蘇里拉奶酪塊混均勻待用。

   

3. 將麵糰均分8份，約68克/個。將麵糰逐個排氣 滾圓 鬆弛。

   

4. 取一個麵糰，擀成圓形。

   

5. 將馬蘇里拉奶酪包在裏面，捏緊收口。

   

6. 收口向下放置 溫暖濕潤的地方二次發酵。

   

7. 發到兩倍大，表面篩麵粉。先用剪刀剪一較大的口子。

   

8. 再在切口的垂直方向，先一側剪口。

   

9. 再另一側剪口。這樣就有了十字口。

   

10. 用手外拉剪開的四角，使口子張開變大。

    

11. 依次整形好。

    

12. 220℃預熱好的烤箱，麵包放入時烤箱噴水製造蒸汽（如果不想造蒸汽就直接烘烤）。中層 190℃20-25分鐘。蒸氣烤參看下面貼士。

    

簡介

前一陣回媽媽家住了一段時間，沒有烤箱又想玩麵糰，正好有自家養的雞下的土雞蛋，家裡又有紅糖，於是混在一起做了饅頭，糖和水都是大約放的，沒想到成品口感特別好，媽媽說像是吃麵包，回來試了兩次，把配比記錄下來，現在天氣熱了，烤的固然好吃，但是蒸出來的不熱氣，更適合現在的季節這次用廚師機揉面，解放了雙手，一次發酵簡單又快，一個多小時就能吃到美味的健康饅頭，不加紅糖也可以，直接做成白饅頭也很美味，再懶點不想整形直接做刀切饅頭吧，有廚友留言說和好的面太軟，每個牌子的麵粉吸水率不同，太軟可以再加乾麵粉的！之前有小夥伴問沒有廚師機沒有麵包機怎麼辦？你說怎麼辦，買唄，這還用問嗎？不想買的就用手揉吧，當做是鍛煉減肥了，手揉的請參考小白兔香腸饅頭！https://www.xiachufang.com/recipe/102284204/

準備時間：6分鐘。

烹調時間：15分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：5人份

• 膽固醇6mg
• 蛋白質58g
• 鈉54mg
• 反式脂肪酸76g
• 非飽和脂肪59g

材料

做法

1. 準備食材，紅糖用105克熱水化開放溫，然後加進酵母靜置三分鐘，雞蛋去殼約50克，液體量合計155克

   

2. 所有食材放入廚師機一檔混合成團後開三擋揉面10分鐘，廚師機不同揉面時間也不同，可以看情況延長時間，揉好的麵糰光滑細膩

   

3. 把揉好的麵糰取出均分八份，每份64克左右，

   

4. 揉面墊鋪一層麵粉，取一個小麵糰揉四十次左右，不嫌麻煩的可以多揉一會兒，成品更光滑鬆軟有嚼勁，其餘的蓋保鮮膜或濕布，以防風乾，每一次都要沾到乾粉，揉好的表面細膩光滑，捏緊收口揉成橢圓形，均勻的滾上一層薄粉，這樣發酵完蒸好就會很圓，依次全部做好

   

5. 鍋里放入適量的水，盡量多一點，把饅頭胚依次擺入蒸屜，留好發酵的空隙，蓋鍋蓋發酵至2倍大左右，不要發過了，裏面氣孔會很大，但不影響吃的，具體時間根據溫度來定，現在的溫度我發了半小時左右，冬季可以大火加熱一分鐘，然後關火發酵

   

6. 發好的饅頭不用取出，直接開大火蒸15分鐘，上汽後轉中火，關火悶三分鐘取出，如果做成大饅頭需要增加蒸的時間，這一步就能看出來發酵好變圓了

   

7. 時間到，好吃的紅糖饅頭來啦，掰開咬一口，真的很美味喲！

   

8. 做刀切饅頭要切的長一點，因為切面是不長大的，看下面的成品對比一下就知道了

   

9. 沒加糖沒加雞蛋做的白饅頭，夏季溫度高，揉好的面直接搓成長條，做成刀切饅頭，強迫症兩頭的必須揉圓！

簡介

愛和自由老師的70%北海道，比之百分百中種更易操作，已經做了好幾次了，香甜綿軟，不愧是最好吃的吐司。ps，方子是450克吐司模兩個的量。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：4人份

• 脂肪76g
• 碳水化合物76g
• 糖23g
• 飽和脂肪29g

材料

做法

1. 中種揉成團，我是麵包機揉面15分鐘。然後冰箱冷藏發酵17小時以上，我發了差不多20個小時。中種發好取出，切小塊，和主麵糰揉到完全，放溫暖處鬆弛30分鐘。我是麵包機揉面5分鐘加一個麵包麵糰程序。

   

2. 鬆弛好的麵糰。

   

3. 取出排氣，分割六份，滾圓鬆弛15分鐘。

   

4. 鬆弛後的麵糰擀成橢圓形，翻面後捲起，繼續鬆弛15分鐘。

   

5. 再次擀卷，壓薄底邊，卷2.5個圈，不要超過3個。

   

6. 排入吐司模，放溫暖濕潤處進行最後發酵。

   

7. 發到8分滿最好，我一步留神發到9分了。

   

8. 入預熱180度烤箱下層烤30分鐘左右。出爐立刻脫模，放烤架晾涼。密封保存。

   

9. 內部是拉絲成片的組織，超贊。

   

10. 做我的方子有任何問題歡迎加微博微信或QQ群來諮詢，也方便大家互相交流學習。加入時驗證碼請寫上您的下廚房昵稱，方便對號入座哦。群號：255252486 微信：1192973676

    微博：http://weibo.com/1667973005/profile?topnav=1&wvr=6

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：16分鐘。

總時間：22分鐘。

分量：4人份

• 脂肪64g
• 膽固醇19mg
• 蛋白質94g
• 飽和脂肪33g
• 非飽和脂肪70g

材料

做法

1. 1.盆里倒入牛奶，細砂糖，奶粉，鹽，高筋麵粉，雞蛋，酵母。

   

2. 2.揉成光滑的麵糰，加黃油揉至可以拉出薄膜。

   

3. 3.放在溫暖的地方發酵至2倍大。

   

4. 4.麵糰分成8等份，滾圓鬆弛10分鐘。

   

5. 5.麵糰擀成長型，長約20，寬約10cm。上端撒上拌好的肉鬆，下端切5刀。

   

6. 8.從上向下開始卷，兩端接口處捏緊，以防陷露出。

   

7. 7.卷好放入烤盤，留有一定距離，放溫暖的地方發酵大約30分鐘。

   

8. 8.體積變2倍大，表面刷蛋液，撒上黑芝麻。烤箱中層，180度，15分鐘左右，表面金黃即可。

   

簡介

家裡吃剩下的吐司，稍微花點心思，也可以來個華麗的轉身，變成甜蜜的甜品哦。這道麵包布丁，裏面非常軟糯，外面的皮焦焦的，很香甜哦，加了果乾，口感也豐富也許多，變得酸甜適口了。這道甜品可做早餐，也可做午後的甜品，也很適合孩子吃哦，香甜好消化。

準備時間：7分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：27分鐘。

分量：3人份

• 卡路里219
• 脂肪60g
• 糖74g
• 鈉44mg

材料

做法

1. 吐司切塊備用，葡萄乾或曼越莓干提前泡一下

   

2. 牛奶加糖放小鍋內，放火上加熱至糖融化

   

3. 放入黃油融化，放至變涼成奶漿（可以放涼水裏面隔水降溫）

   

4. 雞蛋打散，放入奶漿中攪拌均勻，過濾一次成布丁液

   

5. 把吐司放入烤碗中，加入過濾好的布丁液，9分滿就可以

   

6. 撒上葡萄乾或曼越莓干

   

7. 烤盤內放水，將烤碗放入烤盤的水中，放入烤箱，烤箱預熱 165℃，上下火，30分鐘

   

簡介

自由姐姐的牛奶吐司，味道不要太純正啊。可以和我最喜歡的港吐平級了。甚至更勝一籌。450g吐司模。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：10分鐘。

總時間：20分鐘。

分量：2人份

• 卡路里410
• 脂肪26g
• 纖維54g
• 蛋白質38g
• 鈉71mg

材料

做法

1. 將除黃油以外的原料放在一起，揉至擴展階段。（鹽和酵母不要放在一起，分兩邊放，鹽會殺死酵母）麵糰揉幾分鐘之後加入黃油揉至完全階段，可以拉出比薄膜即可。放在溫暖處進行基礎發酵。

   

2. 麵糰發酵到兩倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮。

   

3. 把麵糰排氣並分為2份，滾圓後鬆弛15分鐘。

   

4. 把鬆弛好的麵糰擀成橢圓形，翻一面，兩邊往裡疊。

   

5. 將麵糰擀長，把下面的壓薄低邊。

   

6. 從上而下捲成卷。

   

7. 把麵糰放入吐司模中，在溫暖濕潤處進行最後發酵。我一般最後一次發酵都是上面蓋上保鮮膜放烤箱里，在旁邊放一碗開水，蓋上烤箱蓋在裏面發酵。

   

8. 發酵到8分滿，蓋上吐司蓋（沒有可不蓋，上色後加錫紙）預熱烤箱，180度。下層，上下火，烤35分鐘。

   

9. 出爐後立即脫模，在烤網上放涼。

   

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：27分鐘。

分量：4人份

• 卡路里817
• 膽固醇25mg
• 糖44g
• 飽和脂肪64g
• 反式脂肪酸40g

材料

做法

1. 準備材料

   

2. 吐司片去邊

   

3. 邊角別浪費，烤烤吃也很美味

   

4. 雞蛋3個打散加少量溫水

   

5. 蛋液過篩後放入平盤

   

6. 吐司片放一片火腿

   

7. 放一片芝士片

   

8. 再加一片火腿片

   

9. 覆蓋一片吐司

   

10. 將吐司放進里，雙面和四邊蘸上蛋液

    

11. 平底鍋燒熱，油六成熱時，放入吐司片

    

12. 用小火煎至兩面金黃色

    

13. 沿對角線切開即可

    

14. 超級漂亮的西多士

    

15. 開始享用美味吧！

    

簡介

酸奶麵包，一說起酸奶麵包你也許會問：用酸奶做麵包，會不會酸呢？這你大可不必擔憂。用酸奶做為麵包調味劑，其具有保水劑的功效，做出的麵包口感綿軟爽口，伴有傾心的草原奶香，真正是可以隔夜吃的麵包～抵不住凝脂玉般的誘惑哦！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：3人份

• 糖78g
• 纖維2g
• 蛋白質6g
• 非飽和脂肪11g

材料

做法

1. 將配料中除黃油外全部倒入麵包桶內，運行和面程序20分鐘後加入軟化後的黃油

   

2. 將麵糰揉到完全擴展（出膜）狀態

   

3. 進行一次發酵至完全發酵狀態

   

4. 一次發酵完成後取出麵糰揉勻排氣，按烤盤容量均勻等分成16個小面胚，醒發15分鐘左右

   

5. 將小面胚搓成玉米棒形狀，用擀麵杖擀成三角麵餅捲成牛角狀

   

6. 入烤箱進行二次發酵至2倍左右，烤制前用噴壺在面胚表面噴水

   

7. 烤箱預熱，上火180度下火200度，烤盤置於中下層烘烤20分鐘左右即可

   

8. 別忘了蜂蜜兌水按1:1調製，麵包出爐前後迅速在麵包表面刷上一層蜂蜜水哦！

   

9. 真的是凝脂玉般的，，，，，，