分类：冰激凌

簡介

廢話不多說，一個詞:yummy!!

準備時間：7分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：25分鐘

分量：2人份

• 卡路里454
• 碳水化合物32g
• 膽固醇60mg
• 纖維72g
• 反式脂肪酸3g

材料

做法

1. 打發淡奶油

   

2. 加入煉奶，並攪拌

   

3. 打碎奧利奧餅乾

   

4. 把餅乾渣倒入攪拌好的淡奶油和煉奶里

   

5. 倒到一個容器里

   

6. 放到冰箱冷藏

7. 過幾個小時，就可以吃啦！

   

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：25分鐘

分量：3人份

• 碳水化合物92g
• 飽和脂肪100g
• 非飽和脂肪25g

材料

做法

1. 榴槤肉打成泥備用

   

2. 蛋黃加一半糖打勻，倒入牛奶,奶粉,小火慢慢加熱，邊攪拌。此間不能沸騰

   

3. 直到熬煮至濃稠，容器划過可留下痕迹。放涼備用

   

4. 淡奶油加剩餘一半糖打至6、7成發

   

5. 與放涼的蛋黃液，榴槤泥一起拌勻。入容器

   

6. 放冰箱冷凍室，每隔半小時攪拌一次。約攪拌3-5次即可

   

簡介

為翻菜譜方便、記錄合適家人的口味創建菜譜。菜譜參考了好多方子，調整了合適自家的配方。此款冰激凌有些雞蛋味，奶油味也挺重，但因為娃愛吃，所以保留此配方。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：20分鐘

分量：5人份

• 卡路里663
• 碳水化合物23g
• 鈉40mg
• 非飽和脂肪69g

材料

做法

1. 蛋黃、糖融合攪打均勻。

2. 牛奶小火加熱至冒泡，緩慢倒入1混合液，注意要一邊攪拌，不要讓熱牛奶一下子把蛋黃燙結塊。

3. 2的混合液小火加熱不斷攪拌，稍冒泡即離火，冷藏待用。

4. 淡奶油電動打發至能拉出垂直尖角（打發容器最好提前冷藏降溫）。

5. 3和4混合攪拌，裝盒，入冷凍成型後即可食用。（此圖是加了點可可粉，味道很棒）

   

簡介

芒果季怎麼可以沒有美味的芒果冰激凌呢？這款冰激凌添加了大量芒果，所以芒果味十足，絕對滿足你的味蕾

準備時間：6分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：19分鐘

分量：4人份

• 卡路里40
• 纖維37g
• 飽和脂肪95g
• 鈉91mg
• 反式脂肪酸88g

材料

做法

1. 蛋黃和糖放入打蛋盆。

   

2. 用打蛋器攪拌至蛋黃顏色發白，糖融化。

   

3. 另取一鍋，加入牛奶，加熱至邊緣氣泡，離火。
   將加熱的牛奶分次慢慢地倒入蛋黃液中，一邊倒一邊快速攪拌，避免變蛋花湯。

   

4. 將蛋黃牛奶液過篩一次，重新倒入鍋內。隔熱水加熱至80到85度。就是底下再用一個比較大的鍋子放水加熱。奶鍋放大鍋裏面一邊加熱一邊攪拌，這樣比較萬無一失，不然直接加熱很容易變蛋花湯。

   

5. 加熱到蛋液變得粘稠，(這一步用溫度計會比較準確,80~85度)用勺子背面蘸取後，手指划過能留下清晰的劃痕即可。如圖。
   然後坐冷水冷卻。

   

6. 冷卻時準備切芒果泥。

   

7. 將果肉放入料理機。

   

8. 打成泥備用，不喜歡太碎的，可以打一部分，另一部分切塊備用。

   

9. 淡奶油打發至7,8分，就是差不多不流動。

   

10. 和冷卻後的蛋黃牛奶液攪拌均勻。

    

11. 最後加入芒果泥拌勻。

    

12. 將冰激凌液倒入冰激凌機攪拌至蓬髮即可。
    Ps，冰激凌桶事先冷凍24小時以上。
    再Ps，沒有冰激凌機的話，就用電動打蛋器每隔半個小時到一個小時攪拌一次，攪拌3到4次就可以了，當然這樣出來的效果肯定比冰激凌機做的差一些，但也是可以的。

    

13. 冷凍到硬就可以了。吃之前可以室溫放置一會再挖球。

    

14. 多出來的冰激凌液直接裝入模具凍成芒果雪糕也是極好的。

    

簡介

一直很想自己試試做總犯懶，看上去並不複雜的甜點，做起來也很順手，自己做好吃不貴。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：17分鐘

總時間：27分鐘

分量：4人份

• 纖維66g
• 蛋白質12g
• 鈉39mg

材料

做法

1. 黃油切成小塊兒，隔水加熱融化，稍涼後加入蜂蜜攪拌均勻。黃油和蜂蜜沒有比例，按照麵包的大小自己控制，我就是自己隨意放的。注意蜂蜜不要放太對會太甜沒了吐司本身的味道。

   

2. 吐司對半切開，沿着邊緣切，把內心掏出來。切的時候邊緣要留出些不然會裂掉，我第一個就報廢了。切好後慢慢，慢慢掏出。這部一定要慢，吐司很脆弱的說。。。

   

3. 刷蜂蜜黃油，滿滿厚厚的每個角落都不放過。

   

4. 刷好後放烤盤，烤箱預熱150度20分鐘。

   

5. 黑巧克力黃油一半一半，隔水融化

   

6. 烤好後組裝好，放上自己喜歡的雪糕水果，淋上巧克力醬，噹噹當，完成！

   

簡介

配方來自《在家輕鬆做健康美味雪糕》作者島本薰（日）。本書中大量介紹了只使用牛奶的雪糕，脂肪含量是濃醇雪糕的一半。使用雪糕機需要把製冷內桶提前放到冰箱冷凍一段時間，取出製冷桶用力晃動聽不見冷凍液晃動的聲音，一般需要至少8個小時以上的冷凍。黑糖就是紅糖，要選粉狀的，更容易融化。個人喜歡黑糖的風味，所以用了50克紅糖，沒有放白砂糖。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：17分鐘

總時間：22分鐘

分量：4人份

• 卡路里552
• 糖83g
• 飽和脂肪22g
• 鈉72mg

材料

做法

1. 將牛奶和黑糖倒入鍋中小火加熱，鍋邊緣出現小氣泡關火，降溫，冷卻一下。

   

2. 將蛋黃和10克細砂糖倒入盆里，用打蛋器攪拌至顏色變淺。

   

3. 將少量加熱後的牛奶倒入蛋黃液，邊倒邊用打蛋器攪拌。

   

4. 加入剩餘的所有牛奶，攪拌均勻後倒回鍋中。

   

5. 小火加熱蛋奶液，用木勺不斷的攪拌。混合物呈糊裝時停止攪拌，鍋底開始冒小氣泡是關火。有溫度計的可以測量一下，80度到85度之間。溫度過高蛋黃就會凝固，一定不能煮沸。

   

6. 也可以用勺子背面沾取蛋奶液，用手指划過，留下清晰的劃痕即可關火

   

7. 準備一盆冰水，把盛有蛋奶液的盆坐進去。不斷攪拌時蛋奶液完全冷卻成糊狀。迅速的冷卻可以防止細菌繁殖，使用帶嘴的鍋是為了方便倒出液體。

   

8. 打開雪糕機，看到機器開始工作，攪拌葉開始攪拌，倒入冷卻的蛋奶液，靜置約20分鐘。做好的雪糕盛入提前準備好的容器中，放入冷凍室冷凍約1小時。

   

簡介

足不出戶，體驗哈根達斯的奢華口感～

準備時間：8分鐘。

烹調時間：17分鐘

總時間：25分鐘

分量：3人份

• 脂肪18g
• 碳水化合物38g
• 纖維93g
• 反式脂肪酸84g

材料

做法

1. 首先將雞蛋用分蛋器蛋白蛋黃分離。盛蛋白的盆要保持乾燥潔凈。

   

2. 蛋白用打蛋器打到乾性發泡。即蛋白尖堅挺不落為標準。

   

3. 蛋黃和可可粉以及一半的白糖攪成可可糊。

   

4. 淡奶油打發，打發過程中逐漸加入剩餘的白糖。將奶油分次加入可可糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻。

   

5. 攪拌均勻後，逐漸加入煉乳，再次攪拌均勻。

   

6. 分三次加入蛋白，攪拌均勻。

   

7. 加入容器一半處，澆上巧克力醬，然後再覆蓋一層奶油糊。

   

8. 最後在表層再淋上巧克力醬。放入冰箱冷凍一晚上。

   

簡介

準備時間：8分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：21分鐘

分量：5人份

• 卡路里600
• 脂肪38g
• 膽固醇76mg
• 飽和脂肪51g

材料

做法

1. 先把純牛奶倒進碗里在把棉花糖倒入碗里。

   

2. 在把純牛奶和棉花糖一起倒入鍋中加熱，直到棉花糖成水，加熱完的水倒入碗中加熱完的水是粉色的。等到水涼。

   

3. 之後就可以放入冰箱冷凍四之五小時，非常可口。

   

簡介

炎炎夏日，給你的愛人做一輩冰激凌吧，唯愛與美食不可辜負

準備時間：9分鐘。

烹調時間：14分鐘

總時間：23分鐘

分量：3人份

• 卡路里969
• 鈉14mg
• 非飽和脂肪88g

材料

做法

1. 蛋黃稍加打發後，與糖奶醋鹽混合

   

2. 隔水加熱至粘稠狀

   

3. 奶油打發

   

4. 將蛋液，奶油混合加入蔓越莓，後放入冰箱

   

5. 成品，這是凍了兩小時的狀態，明天會更好哦

   

簡介

（小菅陽子的方子）超美味，無分層，無冰沙。冷凍中途不需要拿出來翻攪。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：26分鐘

分量：4人份

• 卡路里250
• 碳水化合物53g
• 蛋白質56g
• 鈉53mg
• 非飽和脂肪17g

材料

做法

1. 先來張材料圖

   

2. 香草莢縱向剪開，放進牛奶里。移至灶上用中火加熱，沸騰前熄火（沸騰會使表面產生膜）。

   

3. 蛋黃打散。加糖攪拌均勻（糖分2次加。第一次攪勻後再加第二次）

   

4. 打至發白就好

   

5. 把牛奶倒進蛋黃糊中。混合均勻

   

6. 倒回鍋里。移至灶上，用中火加熱。用木鏟攪拌2-3分鐘（不要使其沸騰）。

   

7. 直至起黏度（木鏟上掛一層奶糊，用手指刮一道痕，痕迹不會馬上消失）

   

8. 倒回碗里。拿出香草莢

   

9. 另在一個盆里放入冰水（冰塊直接放）。

   

10. 把奶糊碗放進裝有冰水的盆中。用打發器進行打發（我用的是中速）。

    

11. 使之完全冷卻下來。再倒入鮮奶油

    

12. 如圖再次用打發器，打到奶糊有一定的粘稠度（打發混合充分是不會分層，沒有冰沙的關鍵）。

    

13. 如果橡皮刮刀上能掛上厚厚一層就是打好了

    

14. 倒入容器。不要裝十分滿。五六分滿就好了（十分滿的話，外圍已經凍好，但中心部分可能還是液體）。放入冷凍櫃1個小時以上。也可以裝在小小的瓷杯里