分类：冰激凌

簡介

夏天很熱，給兒子做生日蛋糕剩下的奶油，怕壞了，用來給兒子做了雪糕，沒想到做出來很好吃。雪糕軟軟的，裏面的奧利奧感覺像巧克力，味道真的真棒，老公和兒子都愛上了！自從做了這次，老公都不讓從外面批發冰糕了，要吃我做的(偷笑)。自己做的比從外面更放心，不含反式脂肪酸，吃了對身體沒害處哦！

準備時間：9分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：20分鐘

分量：5人份

• 纖維82g
• 蛋白質92g
• 反式脂肪酸8g

材料

做法

1. 淡奶油倒入無油無水的盆內，加入20克白砂糖打發

   

2. 鮮牛奶和香草精（可不加）加入打發的淡奶油拌勻

   

3. 奧利奧餅乾碎和剩餘的50克白砂糖加入混合液體內拌勻

   

4. 拌勻後的混合液體裝入冰糕模

   

5. 蓋上蓋子入冰箱冷凍室，無需再取出攪拌

   

6. 自製雪糕冷凍好後，取出室溫放置2~3分鐘，就可以取出開吃了

   

簡介

不用攪拌，沒有冰渣，非常的香滑，哈根達斯的味道，冰棍的簡單做法，快來試試吧。這款雪糕沒有蛋黃，不需要上火去煮，所以沒有那麼複雜，但是香滑不減，這是為什麼呢，我們來看看吧。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：19分鐘

分量：2人份

• 卡路里170
• 碳水化合物40g
• 膽固醇65mg

材料

做法

1. 這款雪糕做法非常簡單，首先我們介紹一下各位嘉賓：鮮牛奶，一次用不完可以再做蛋糕之類的。

   

2. 煉乳，只需要半罐的量。剩下的還可以再做一次。

   

3. 奶油一罐，需要打發，全部用完。

   

4. 下面開始動手吧，在小碗里倒入煉乳半罐，再加可可粉。現在天氣比較冷，可以在大盆里倒些熱水，把小碗放進去，這樣可以很快攪拌融化好。可以聞到很香的巧克力味道呢。特別提醒，這款雪糕不需要加糖！因為煉乳已經非常甜了！切記！同樣在小碗里再加入60ML牛奶，攪拌均勻。我在試驗了兩次之後發現加一些牛奶，口感會更好，喜歡吃稀一些的多加一些牛奶，喜歡香濃口味的少加一些牛奶。根據自己的口味來調配。這款雪糕有個好處，就算一次做出來你不滿意，把它融化了，再加牛奶或者糖攪拌之後再冷凍，毫無壓力！加了牛奶也不會有冰渣的。

   

5. 用電動打蛋器把淡奶油打發。打發的程度就是乾性發泡。加入我們剛才調好的可可汁。用硅膠鏟上下攪拌。注意不要畫圈，不然奶油就消泡了，做出來的雪糕就不柔滑了。攪拌好之後，應該是柔滑的。

   

6. 倒入準備好的雪糕盒子。不需要攪拌。冰箱-18度，冷凍4——6小時取出來就可以吃了。上邊各種材料的量是做一個盒子的，我因為家中喜歡吃雪糕的人比較多，所以一次性做了兩盒。每盒夠兩個人吃，一個人可以吃兩次。

   

7. 看看成果吧，不需要開火，等待熬煮。做法簡單，味道卻不簡單哦。剛取出來就被瓜分光了。還可以把可可粉換成抹茶粉，或者椰漿，或者香草粉，自己在家做一份哈根達斯吧！

   

8. 雖然照片不夠漂亮，但絲毫不影響這款雪糕的口感。

   

簡介

冰激凌火鍋，是一種火鍋套餐，由幾種不同口味的冰激凌，水果，巧克力醬，點心，和一個小酒精火鍋組成。火鍋底料是濃稠的巧克力醬，我自己配了很多不同的水果，三色冰激凌，曲奇餅乾，還專門加了大杏仁。吃的時候，冰激凌在巧克力醬里涮一下。外熱里涼，巧克力的醇香和冰激凌的清香融合在一起，別有一番滋味。接着把水果，曲奇餅乾陸續在火鍋里一涮。發現涮乾果也是特好吃，下次可以加上核桃仁，腰果~一定要試試，非常好吃的哦！在這裡我沒有直接用巧克力醬，如果家裡沒有巧克力醬可以試試我這種辦法，比巧克力醬更美味！用融化的巧克力加入淡奶油和朗姆酒調製而成的火鍋底料哦！這個火鍋特別適合冬季吃，因為夏季冰激凌融化的實在太快了。吃的時候可以把冰激凌和巧克力醬攪拌一下，用水果粘着吃，也很棒啦！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：26分鐘

分量：3人份

• 糖93g
• 反式脂肪酸65g
• 非飽和脂肪77g

材料

做法

1. 各式水果洗凈，火龍果，橙子，獼猴桃，小黃瓜分別切小塊。

   

2. 用挖勺挖冰激凌球，暫時放入冰箱防止融化，吃的時候取出。

   

3. 小碗里放入巧克力碎，把小碗放在溫熱的水裡，慢慢攪拌巧克力至融化。

   

4. 加入淡奶油，朗姆酒攪拌均勻成自製的巧克力醬。

   

5. 淡奶油打發至8成裝入裱花袋，在巧克力醬上擠出一圈一圈。

   

6. 用牙籤從裡向外拉幾條，做出拉花狀。

   

簡介

準備時間：5分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：17分鐘

分量：3人份

• 卡路里810
• 碳水化合物33g
• 膽固醇96mg
• 糖19g
• 飽和脂肪12g

材料

做法

1. 巧克力隔熱水融化備用

   

2. 準備好雪糕,口味任選

   

3. 融化的巧克力抹一層在果凍模上

   

4. 待冷藏凝固後再抹一層,繼續冷藏凝固

   

5. 在凝固的巧克力中間填表上雪糕,8分滿即可,冷凍至硬

   

6. 最後填上融化的巧克力,繼續冷凍

   

簡介

美味無添加，味道完勝哈根達斯！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：17分鐘

分量：5人份

• 碳水化合物50g
• 糖89g
• 纖維62g
• 蛋白質8g

材料

做法

1. 蛋白蛋黃分離至無油無水容器。

   

2. 蛋白打發，分三次加入30克砂糖，打到乾性發泡，有直立尖角，放至冰箱備用。

   

3. 奶油打發。

   

4. 不用完全打發，打至如圖有紋路即可。

   

5. 蛋黃加入10克砂糖攪拌，再加入15克可可粉，拌勻。

   

6. 蛋黃糊分次加入奶油糊中拌勻。

7. 再將煉乳分次倒入奶油糊中，拌勻。

   

8. 冰箱取出打發的蛋白分次倒入奶油糊中攪拌均勻。

   

9. 攪拌好放入冰箱冷凍5小時以上即可食用。

   

10. 完工，味道好吃的有點驚艷，完全停不住口，愛吃巧克力味道的快來試試吧！

    

11. 以此類推，可以嘗試做各種口味的雪糕。

    

簡介

哈根達斯太貴了，一勺就要38塊錢，這一夏天還不吃破產了呀。而且外面賣的東西香精、色素、防腐劑，樣樣齊全，這身體也受不了呀。還是自己動手吧，豐衣足食嘛，呵呵。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：20分鐘

分量：2人份

• 卡路里828
• 脂肪41g
• 碳水化合物29g
• 膽固醇32mg
• 蛋白質90g

材料

做法

1. 材料  

   

2. 把蛋黃和蛋清分離出來

   

3. 把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發

   

4. 打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。
   

   

5. 把牛奶倒入鍋中，煮至微開
   

   

6. 將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注:千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)
   

   

7. 將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼
   （注:在加溫時一定要攪拌，否則就會糊底，就不好吃了）

   

8. 把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了.
        。。。

   

9. 將凍好的雪糕取出，裝盤

   

簡介

Affogato，雪糕與咖啡的邂逅，意大利語「淹沒」的意思，是一種近乎甜點的飲料。雪糕球淋上一份espresso，冷與熱的交融，十分完美。建議用香草雪糕，或者像我這樣，用濃醇巧克力雪糕配香草口味的咖啡，都是極好的。做法簡單顏值爆表逼格滿滿，真的不要試一下嗎？

準備時間：5分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：16分鐘

分量：2人份

• 脂肪41g
• 碳水化合物64g
• 膽固醇71mg
• 蛋白質12g
• 鈉36mg

材料

做法

1. 在杯里挖雪糕球。準備一份espresso。

   

2. 將espresso淋在雪糕球上。

   

3. 等待片刻即可享用啦。

   

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：25分鐘

分量：5人份

• 卡路里704
• 碳水化合物10g
• 糖50g
• 蛋白質64g
• 飽和脂肪76g

材料

做法

1. 樹莓、桑葚、葡萄洗凈。

   

2. 樹莓和桑葚入攪拌機打碎，葡萄榨汁。

   

3. 樹莓、桑葚果泥各70g，分別加入60g砂糖和兩大勺葡萄汁小火煮至略微粘稠，盛出加適量朗姆酒至冰箱冷卻。

   

4. 兩顆蛋黃用打蛋器充分打勻，倒入100g加熱的牛奶拌勻後，分三次倒入250g打發的淡奶油中拌勻。

   

5. 加入冷卻好的樹莓汁和桑葚汁上色，蓋上保鮮膜入冰箱冷凍6小時以上。

   

6. 裝飾餅乾和果肉。

   

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：19分鐘

總時間：28分鐘

分量：2人份

• 卡路里725
• 碳水化合物50g
• 膽固醇11mg
• 蛋白質73g
• 鈉69mg

材料

做法

1. 將餅皮原料A中的粉類放入麵粉篩中細細過篩

   

2. 接着把餅皮原料B中的牛奶、巧克力粉和黃油倒入碗中，隔水加熱

   

3. 加熱期間不時攪拌至完全溶化後晾涼

   

4. 將雞蛋加入後，完全攪拌均勻

   

5. 倒入步驟1中過篩後的粉類

   

6. 用蛋抽打制攪拌至還留有些許粉類顆粒時即可

   

7. 中火加熱平底鍋，用蘸有少許食用油的廚房紙均勻的擦拭一遍鍋底

   

8. 舀一勺步驟6中拌好的蛋糊，從距離鍋底約20厘米處緩緩倒入，就會形成圓形麵糊

   

9. 加熱至圓形麵糊上有密集的小氣泡出現時翻面

   

10. 繼續加熱約30秒鐘即可取出，依次將麵糊煎成銅鑼燒餅皮後晾涼

    

11. 取一片餅皮，在其上放上適量的抹茶雪糕抹勻，在覆蓋上一片餅皮

    

12. 將所有的餅皮加入雪糕後，直接吃或是放入冷凍室冷凍30-60分鐘後食用均可

    

簡介

美味小零食雪糕泡芙

準備時間：8分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：21分鐘

分量：2人份

• 卡路里967
• 糖35g
• 纖維19g
• 反式脂肪酸24g

材料

做法

1. 黃油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火。

   

2. 一次性倒入過篩的麵粉，快速攪拌。

   

3. 拌勻後再次開火，用中火，邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現一層薄膜，關火。

   

4. 晾至不燙手時，分4次倒入全蛋液。（每一次都要攪拌均勻再加下一次）

5. 拌好的麵糊光澤、細滑，較為粘稠，舀起的麵糊緩慢落下時形成倒三角形狀即可。

6. 將麵糊裝入裱花袋中。

7. 用裱花嘴擠到烤盤上，排列的時候之間要有空隙，因為泡芙會膨脹。

8. 烤箱預熱200度、上下火、烤25-30分鐘，直至表面上色，並且膨脹直挺為止，關火繼續燜5分鐘後取出晾涼。

9. 將泡芙切開，裝入雪糕球即可。