興趣使然的美食博客
天氣漸漸炎熱，雪糕等一系列冷飲到了該上陣的時候了。夏天怎麼能少的了自己在家做的冰激凌呢，有了草莓的，抹茶的，可我最愛的水果就是草莓了，怎麼又能少了草莓冰激凌呢！自己在家做的衛生有好吃，草莓味十足，降溫的好甜品哦
準備時間：6分鐘。
烹調時間：17分鐘
總時間：23分鐘
分量：3人份
| 牛奶 | 300克 |
| 冰激凌 | 100克 |
| 草莓果粒 | 適量 |
1.準備好所有的材料
2.將300g牛奶倒入100g雪糕粉當中，用手動打蛋器攪勻，攪勻後倒入不鏽鋼鍋內,外層加入冰塊與水將不鏽鋼鍋放置其上維持冷度
3.然後用電動打蛋器攪拌20分鐘至完全溶解
4.將打好的雪糕液放置冷凍庫6-10小時之後，挖出雪糕，再加上草莓果肉就好啦，當然加別的喜歡的水果也可以哦
5.不放水果也很好吃噠
準備時間：7分鐘。
烹調時間：16分鐘
總時間：23分鐘
分量：2人份
| 黑芝麻 | 100g |
| 全脂牛奶 | 150g |
| 白砂糖 | 150g |
| 奶油 | 200ml |
| 蛋黃 | 2枚 |
| 鹽 | 1小撮 |
雪糕機內膽放入冰箱冷凍室中過夜待用
黑芝麻清理雜質後，入鍋里中火炒香，取出放涼，打成粉末待用（我用了coffee grinder）。
牛奶，雞蛋，糖，鹽在鍋子里混合，倒入蛋黃。
用打蛋器攪勻，開火，中火煮到約70-80度，邊煮邊攪拌，液體到略濃稠後即可關火。
倒入之前碾磨好的黑芝麻粉，拌勻，液體移入冰箱徹底冷藏放涼（約1-2h）
冰淇林機接入電源，打開開關，緩緩倒入晾涼的液體。
攪拌到固態，約需30min。
移入容器，放冰箱保存，吃之前用雪糕勺浸泡熱水後再挖，會更容易挖的好看且省力
姍胖胖（北京,海淀） |
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發漲麵包（廣東,汕頭） |
為威喂 |
Corymiu（海外,瑞典） |
落落落落 |
面面麵糰（海外,美國） |
Dr_Renee（上海,閔行） |
姑娘臉嬸子心（湖北,武漢） |
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美好的時光里 |
我非常喜歡的一款雪糕，喜歡朗姆酒的味道這個分量少哦~大家可以翻倍做。。
準備時間：8分鐘。
烹調時間：12分鐘
總時間：20分鐘
分量：5人份
| 牛奶（進口牛奶） | 100克 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 煉乳（雀巢） | 80克 |
| 淡奶油（鐵塔） | 200克 |
| 黑色提子乾 | 50克 |
| 朗姆酒（黑、白） | 25-40克（自己喜歡） |
| 百利甜酒 | 20克 |
提子乾切碎泡入朗姆酒蓋緊，泡5-10小時左右；（如果喜歡非常軟的提子，可以提前多泡幾天；我喜歡稍微硬的口感，所以留了一點沒有泡，切碎直接放進去）
蛋黃打散；
牛奶、煉乳放入厚底奶鍋，攪拌均勻後加熱到剛剛沸騰；慢慢倒入打散的蛋黃裏面，同時快速攪拌；
大一點的鍋燒開水，然後牛奶蛋黃鍋子放進去開水鍋裏面，鍋底剛剛接觸熱水為佳，（剛剛貼着鍋底就好！）不要關火，水保持開的狀態，不停攪拌蛋液，只到濃稠，像稠的酸奶狀態，（濃稠才沒有冰渣），然後蓋保鮮膜冷卻；這時候可以把淡奶油冷凍30分鐘（夏天）；
確定蛋黃糊冷卻後，把奶油倒入另外的打蛋盆，盆子下面墊冰袋或者冰水，低速打，打到奶油不流動，打蛋器頭，奶油稍微有點直角，
葡萄乾和酒放入蛋奶糊，打蛋器幾秒打勻；
全部倒入奶油裏面用刮刀稍微拌勻，再倒入盒子里，冰箱冷凍，等雪糕稍微凝固（大概3-4小時後吧），拿出來，低速2分鐘打勻，就可以最後冷凍了。
心香雨 |
心香雨 |
心香雨 |
心香雨 |
Eva_M（陝西,西安） |
Eva_M（陝西,西安） |
Eva_M（陝西,西安） |
發漲麵包（廣東,汕頭） |
落落落落 |
a_catshow |
JoJo-Angela |
三度（上海,徐匯） |
Kuma愛的果醬（廣東,深圳） |
Kuma愛的果醬（廣東,深圳） |
快樂萱萱媽2011 |
別具：）一格 |
紐西蘭兔兔 |
快樂的貳月 |
今天這個冰激凌，主要原料是酸奶，糖分用蜂蜜代替，相比較更加低脂健康，更加適合肥胖人士和愛美人士。做法，相當的簡單，只要將所以材料投入冰激凌機中即可，不管你是「零廚藝」、還是「零天賦」，即便小孩子，也能輕鬆搞定！
準備時間：6分鐘。
烹調時間：13分鐘
總時間：19分鐘
分量：3人份
| 酸奶 | 2盒 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 蜂蜜 | 2大匙 |
| 杏仁片 | 適量 |
| 葡萄乾 | 適量 |
烤箱預熱180度，將杏仁片放入，烤2分鐘，取出，涼涼
將酸奶（粘稠的那種）倒入杯內
舀入蜂蜜2大匙
放入葡萄乾（提前浸泡清洗）
將其倒入冰激凌桶內。（冰激凌桶要提前冷凍12小時以上）
自投料桶內放入適量的杏仁片
如果喜歡更加濃郁奶香味，可以加入少許的淡奶油
開啟機器，攪拌30分鐘，桶內的酸奶成為比較蓬鬆的冰激凌
如果想要比較硬實的口感，可以將其用勺子抹勻，放入冷凍室冷凍2-3小時之後再食用
海龍女 |
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為迎接即將來臨的夏天，雪糕演習拉開序幕~木有雪糕機，木有挖球器呀，亂糟糟的圖片難擋它的美味吧^_^注意：混合就好，無需攪拌無需雪糕機哦，超省力^_^
準備時間：10分鐘。
烹調時間：11分鐘
總時間：21分鐘
分量：5人份
| 淡奶油 | 150g |
| 糖粉 | 50g |
| 自製酸奶（特特濃，請注意看小貼士） | 250g |
| 草莓果醬 | 50g |
淡奶油加糖打至7分發（其實這個對打發成都沒有特別嚴格要求，打到9分發也是可以噠）
酸奶和淡奶油混合，再加入果醬
補一張酸奶圖，傾斜盒子，酸奶很緩慢的流動
冷凍3小時以上（最好分幾個小盒凍，吃的時候拿出來稍微回溫一會兒，直接拿勺子挖吧，也不要挖什麼球了，享受起來^_^）
能過冬的蟈蟈（北京,朝陽） |
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我喜歡做吃的 |
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拖後腿小天后 |
亞倫辣媽 |
做這款是因為之前吃的麥記的黑芝麻雪糕，蠻香的，但是感覺奶味不足而且不夠醇厚，自己做的果然比麥記的更加香醇。方子來自–45款超美味雪糕（還是老樣子，步驟圖來自書上，只有封面圖是我的_(:з」∠)_
準備時間：6分鐘。
烹調時間：18分鐘
總時間：24分鐘
分量：2人份
| 黑芝麻醬（無糖） | 70g |
| 蛋黃 | 2隻 |
| 糖 | 70g |
| 鮮奶油 | 100ml |
| 牛奶 | 300ml |
1.將細砂糖加入蛋黃里，攪拌至變白
將牛奶，鮮奶油放入鍋里，煮至邊緣出現氣泡即刻起，從火上移開。將一半細線條倒入1中，同時變攪拌。然後將混合物倒回鍋里，攪拌均勻
用文火加熱至混合物呈粘稠狀（木勺舀起，用手抹一下，能留下一道清晰的痕迹即可）
將3中的混合物慢慢加入芝麻醬的碗里，一邊加一邊用打蛋器攪拌。將食材過濾之後放入冰箱冷藏三小時以上
放入雪糕機攪拌至完成，裝入容器中入冷凍
椒小西（北京,朝陽） |
胖球閃電猴（四川,廣安） |
茶熙熙Tea（江蘇,蘇州） |
咖啡迷（重慶,渝中） |
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陳綿綿（海外,加拿大） |
xxx_ivyy |
向小Rong（福建,福州） |
妮好食 |
糖花flower |
Kelli的甜蜜生活（四川,自貢） |
`、千薇 |
Ophelia張 |
夢幻少女系！這一款是不開火的~加入紫薯所以吃起來雪糕會有紫薯那種沙沙綿綿的口感有點萌萌噠在之前幾款細膩軟滑的口感基礎上增加了粗糧感而且不加糖加蜂蜜味道香濃換個拍檔一起玩~~~
準備時間：6分鐘。
烹調時間：19分鐘
總時間：25分鐘
分量：3人份
| 紫薯 | 130g |
| 蜂蜜 | 50g |
| 全脂純牛奶 | 170ml |
| 淡奶油 | 150ml |
將紫薯去皮切片放入碗內，蓋上一層保鮮膜放入微波爐里加熱至熟。（我家微波爐沒有高低火的選擇，一個中等偏小的紫薯放進去叮了2~3分鐘就好了）
稍放涼後將紫薯搗成泥後倒入攪拌機內並加入牛奶和蜂蜜。開攪拌機打均勻。（喜歡細膩的可以打久一點，喜歡粗一點的則相反。）
將打好的紫薯牛奶液倒在大碗內密封放入冰箱冷藏至冰涼。 然後取出加入淡奶油混合均勻。
取出充分蓄冷的雪糕桶，組裝好攪拌槳並扣緊機頭後啟動雪糕機。 然後再將雪糕漿從加料口倒入，雪糕機攪拌15分鐘左右至雪糕體積膨脹變大變濃稠即可。
剛攪好的雪糕，軟軟的可以直接吃，味道也很好的。
王光光光光（江西,南昌） |
王光光光光（江西,南昌） |
王光光光光（江西,南昌） |
大星大米隨便你（北京,朝陽） |
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supersuper超超超（安徽,合肥） |
瘦肉皮凍（海外,加拿大） |
發漲麵包（廣東,汕頭） |
Lily馬 |
草等花開（浙江,杭州） |
OPL123 |
夏天少不了各種水果，來個特別的水果吃法會不會更有趣呢？
準備時間：6分鐘。
烹調時間：19分鐘
總時間：25分鐘
分量：3人份
| 水果 | 干 |
| 西瓜皮 |
西瓜和其他水果挖水果球
吃完的西瓜皮切三角形
上面可以刻一些花紋
水果球與西瓜皮組合
淡然-微笑（遼寧,大連） |
靜的時光9（陝西,西安） |
大師來碗清湯麵（廣東,潮州） |
任可兒（山東,煙台） |
濃淡相宜Gar |
神話-1（北京,海淀） |
秦了了 |
冰山媽咪（海外,馬來西亞） |
聞中（山東,青島） |
紅妝微醉（福建,莆田） |
程慧慧（上海,靜安） |
流年帶不走夏傷2012（山西,太原） |
香草冰激凌汪（陝西,西安） |
雲姐的幸福日子（安徽,合肥） |
吃飯睡覺不胖胖1 |
早茶時光蘭（天津,河西區） |
初夏-82（湖北,潛江） |
漫天飄散的雪（黑龍江,哈爾濱） |
加了酥皮的泡芙形狀會膨脹得很均勻，天氣熱，嘗試把泡芙從中間切開，裝入一球雪糕，再加上喜歡的水果，不管是顏值還是味道都非常棒啦。。以及，泡芙的配方有參考紅紅老師的方子。太累了不知道說啥……明天想起來了再來補充好了。。
準備時間：8分鐘。
烹調時間：12分鐘
總時間：20分鐘
分量：5人份
| 冷凍黃油 | 20g |
| 粗砂糖 | 26g |
| 低筋麵粉 | 26g |
| 雞蛋 | 1個 |
| 蛋黃 | 1個 |
| 黃油 | 30g |
| 低筋麵粉 | 42g |
| 牛奶 | 42g |
| 水 | 42g |
| 糖粉 | 2g |
| 任意口味的雪糕 | 適量 |
| 新鮮水果（草莓、藍莓） | 適量 |
準備：左邊是酥皮材料，右邊是泡芙麵糊。低筋麵粉過篩，蛋液攪勻蒙上保鮮膜防止變干；做酥皮的黃油保持冷凍狀態。
先製作酥皮：用手將所有材料搓成粗粒狀，然後用手搓揉，直到變成光潔的麵糰；
底部鋪上保鮮膜或油布，將酥皮麵糰放在油布上，表層再蓋上一層保鮮膜或油布，用擀麵杖擀成2mm厚的麵皮，然後放入冰箱冷藏；
冷藏半小時~1小時左右，待麵皮變成適合切割的硬度，取出切成直徑大概3cm的圓片，然後繼續放入冰箱冷藏備用；
不鏽鋼鍋中加入水、牛奶、黃油、糖粉、鹽，小火煮至黃油完全融化，沸騰後馬上離火；
將過篩好的低筋麵粉倒入鍋中，快速攪拌均勻後，重新把鍋放到灶上小火加熱，一邊加熱一邊持續翻炒麵團，直到泡芙麵糰聚合成團，不鏽鋼鍋底出現如圖薄膜；
離火，將麵糰放到另一個碗中，先加入一半調好的蛋液，用刮刀完全混合均勻至蛋液被麵糰吸收
再加入剩餘蛋液的四分之一。注意剩餘的蛋液要一點一點加，每次加完都要混合到蛋液完全被麵糊吸收，然後檢查麵糊狀態；
如果達到提起刮刀麵糊能緩慢飄落，落下後在刮刀上形成如圖倒三角狀時就可以不用再加了，這個狀態說明麵糊已經ok；
烤箱設置上下烤170度30分鐘，開始預熱；將做好的麵糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出大概3cm左右的圓圈；
取出步驟4冷藏的酥皮，在每團麵糊上都蓋上一片酥皮；
將泡芙放入預熱好的烤箱內烤25-30分鐘，最後5分鐘注意觀察，要烤到酥皮都完全上色就可以了，中途不要打開烤箱門，避免泡芙還沒烤熟就塌陷。
烤好的泡芙膨脹均勻，內部的空洞很大。
準備好喜歡的雪糕，水果洗凈切小塊備用；
將泡芙從頂部斜切到底部切開，最底部不切斷
然後用兩把勺子挖出大小合適的雪糕球
將雪糕球放入泡芙內部的空洞，擺上水果，趁雪糕化掉之前吃！
胖球閃電猴 |
胖球閃電猴 |
胖球閃電猴 |
胖球閃電猴 |
準備時間：10分鐘。
烹調時間：13分鐘
總時間：23分鐘
分量：2人份
| 動物性淡奶油 | 200G |
| 原味酸奶 | 200G |
| 蔓越莓 | 30G |
| 蜂蜜 | 適量 |
蔓越莓加酸奶用料理機打成漿
淡奶油用電動打蛋器打至六至七分發。（勉強可以流動的狀態）
蔓越莓漿和淡奶油混合拌勻，根據口味調入蜂蜜。（要調的甜一些，冰過之後甜度會降低。）
拌好的雪糕糊入冰箱冷凍，每隔1小時拿出來用電動打蛋器攪拌一次，攪拌4-5次，圖上是第五次攪拌後的樣子。（攪拌是為了把形成的冰渣攪碎，並混進空氣，使雪糕的口感更細膩）
最後一次攪拌好後，可以直接分裝好，方便食用
魚-39（重慶,沙坪壩） |
海龍女 |
bbdbby（浙江,寧波） |
tsepinghan（廣東,深圳） |
加梨加梨（海南,三亞） |
leti有劉海（北京,海淀） |
像後媽一樣疼你 |
carrie暖暖（浙江,杭州） |
王蓁兒（澳門,氹仔） |
初八_Young（浙江,杭州） |
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Mydear芸（河北,石家莊） |
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