分类：紅豆

簡介

全麥粉是整粒小麥在磨粉時,僅僅經過碾碎,而不需經過除去麩皮程序,是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉.有時是在小麥粉中會添加一定粗細度和比例的麩皮,通過混合均勻形成全麥粉.小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素.由於全麥粉中麩皮含有更豐富的營養成分如微量元素、礦物質、維生素、必需氨基酸等.因此,全麥粉具有更高保健營養功能,有抗憂鬱的作用.

準備時間：10分鐘。

烹調時間：17分鐘

總時間：27分鐘

分量：5人份

• 卡路里140
• 糖35g
• 纖維87g
• 蛋白質38g

材料

做法

1. 首先除鹽和黃油以為的材料先放麵包機中，選擇揉面功能，揉2分鐘後加入鹽！

   

2. 揉10分鐘後加入黃油，然後再揉20分鐘，一共半小時就可以了！

   

3. 揉好的麵糰是有伸展性的，可以抻得很薄乃至抻出手膜！

   

4. 揉好的麵糰可以繼續放麵包機中發酵1小時，發酵好的麵糰會有一股淡淡的酒香味兒，用手指按麵糰，麵糰無回縮就可以了！

   

5. 取出麵糰排出氣泡，揉到光滑蓋上保鮮膜繼續醒發15分鐘

   

6. 然後平均分成3個麵糰，揉制光滑

   

7. 將麵糰擀成麵皮包入50克豆沙餡

   

8. 將麵糰捏成三角型，收口一定要捏緊！

   

9. 依次完成剩下的麵糰，篩上低筋麵粉，也可以根據自己喜歡的造型操作！然後進行第二次發酵，可以放烤箱中，烤箱中放一碗溫水！烤箱溫度不高於30度，或室溫發酵都可以！全過程我用了40分鐘！

   

10. 二髮結束後，用快一些的刀來割包，割出自己喜歡的花紋！我用的是吉利刀片，很鋒利割完效果不錯！

    

11. 烤箱上下火預熱190度，上火小，下火大取中間值，中層烤17分鐘即可！

    

12. 成品出爐的樣子！

    

13. 三角形的麵包，很漂亮啊！

    

簡介

抹茶和紅豆這對好基友的經典搭配，又清新又甜蜜

準備時間：8分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：19分鐘

分量：3人份

• 碳水化合物50g
• 纖維20g
• 飽和脂肪78g

材料

做法

1. 黃油軟化後，加入糖粉打發至顏色發白、體積變大的狀態

   

2. 分3次加入打散的全蛋液，每一次都要使雞蛋和黃油完全融合後再加下一次

   

3. 低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉、鹽混合，過篩後備用

   

4. 倒入牛奶（不用攪拌），倒入混合好的低筋麵粉

   

5. 從底部向上翻拌拌勻，不要劃圈

   

6. 倒入大部分蜜豆（可以預留小部分，放在表面），稍稍翻拌均勻

   

7. 將麵糊倒入模具中，2/3滿，麵糊表面放入剩餘的蜜豆

   

8. 烤箱預熱180度，中層20分鐘左右

   

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：22分鐘

分量：3人份

• 脂肪12g
• 碳水化合物92g
• 蛋白質27g
• 飽和脂肪29g
• 鈉85mg

材料

做法

1. 將材料A放入攪拌缸，先用慢速攪拌成團至7分筋，加入材料B用慢速攪拌，再轉中速攪拌至完全擴展。麵糰放入盆里蓋上保鮮膜，基本發酵60分鐘左右

   

2. 在麵糰發酵的時候，將內餡(紅豆餡)分割成30克一份

   

3. 發酵至兩倍大，將食指在麵糰中間刺個洞，抽出後，指孔不回縮，就表示基本發酵完成

   

4. 將麵糰分割成60克一份麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛約20分鐘左右

   

5. 將麵糰略壓扁，排氣後翻面

   

6. 中間放入紅豆餡，捏合，收口處捏緊

   

7. 放入發酵箱，進行最後發酵約70-90分鐘

   

8. 表面刷上全蛋液，用擀麵杖側面沾水沾上黑芝麻，輕輕點在麵包中間。放入已預熱的烤箱，以上火210℃/下火170℃，先烤10分鐘，再調整至上火150℃/下火150℃燜烤10分鐘左右

   

9. 麵包出爐後放在涼架上待涼即可

   

簡介

喜歡紅豆怎麼吃都愛香甜可口的紅豆奶油派，好適合這樣的冬天屋諾20厘米陽極派盤一個

準備時間：9分鐘。

烹調時間：16分鐘

總時間：25分鐘

分量：4人份

• 膽固醇81mg
• 糖26g
• 蛋白質66g
• 飽和脂肪84g

材料

做法

1. 冷藏的黃油切小塊備用

   

2. 過篩的低粉、細砂糖、鹽和黃油混合放入料理機。

   

3. 粉碎成小的顆粒狀

   

4. 倒入攪拌盆，加入蛋黃和淡奶油

   

5. 用刮刀翻拌均勻

   

6. 下手快速揉成團

   

7. 包保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘以上

   

8. 準備奶油餡
   淡奶油、煉乳和細砂糖分別稱重倒入攪拌盆
   準備一個蛋黃和一個全蛋

   

9. 淡奶油、糖和煉乳攪拌均勻

   

10. 加入打散的蛋液，攪拌均勻

    

11. 加入玉米澱粉

    

12. 攪拌均勻

    

13. 過篩一次
    放置一旁備用

    

14. 取出冷藏的派皮
    將其擀開，比派盤直徑大一圈

    

15. 將麵皮提起搭在模具上，稍微整理使邊沿貼合

    

16. 用擀麵杖在模具上方滾動去掉多餘的邊角

    

17. 手指抵在模具側壁捏平麵皮，使之與模具嚴絲合縫，餅底扎小孔

    

18. 底部鋪一層蜜紅豆

    

19. 倒入做好的蛋奶漿

    

20. 準備放入預熱好的烤箱

    

21. 中層，上下管180度15分鐘後轉160度烘烤20分鐘左右

    

22. 出爐

    

簡介

雜糧糕是用五穀雜糧和馬蹄粉蒸出來的糕點，在廣州許多喝早茶的酒樓都有這款點心。五穀雜糧對人體健康益處多，但是單獨煮某一種穀物都太單調了，所以就有了雜糧糕的出現。雜糧糕製作方法並不複雜，時間也不需要太長，而且這款糕點可以根據家人、朋友或自己的口味放入喜歡的五穀。我這個方法只放了小米和紅豆兩種，但是我分了三層。大家可以自己換各種五穀，如花生、麥片等等。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：24分鐘

分量：2人份

• 卡路里765
• 脂肪66g
• 反式脂肪酸29g

材料

做法

1. 準備一隻碗、一個蒸盤、一個蒸架、兩個大碗、手動打蛋器、過粉篩、鍋。準備各種食材。

   

2. 把紅豆煮熟，煮到紅豆都開了個小口就可以了。

   

3. 把小米用開水煮熟

   

4. 500g馬蹄粉放入盤裡，倒入四碗清水，用打蛋器打成粉漿，並用過粉篩過濾一遍，把不能融化的馬蹄粉倒掉。

   

5. 把4碗清水倒入鍋內煮沸，把全部紅糖放入沸水煮成紅糖水。

   

6. 倒出一碗粉漿，慢慢倒入煮沸的紅糖水中，一邊倒一邊用打蛋器快速攪拌。紅糖水將慢慢變濃稠，可以關火待用。

   

7. 把紅糖漿慢慢倒入粉漿盤裡，一邊倒一邊快速攪拌。

   

8. 倒出三分一的紅糖粉漿，倒入一半的小米里攪拌均勻，然後倒入蒸盤裡，放鍋里蒸10分鐘。

   

9. 倒出剩下的二分之一的紅糖粉漿，倒入紅豆攪拌均勻，然後全部倒入蒸盤裡，這是第二層，也是蒸10分鐘。

   

10. 剩下的紅糖粉漿倒入剩下的小米里，攪拌均勻，然後全部倒入蒸盤裡，這是第三層，最後一層蒸15分鐘。

    

11. 蒸好的雜糧糕出鍋放涼，放涼後可以盡情品嘗了╮(╯╰)╭

    

簡介

逛門口的超市時，看到超市搞活動，紅豆搞特價了，就買了些。非常喜歡吃紅豆，煮粥或做豆沙都相當不錯的，特別是紅豆沙，又綿又甜的口感，讓人回味無窮。紅豆買回家後就泡了些，煮了紅豆沙，一時也想不起來怎麼處理這些紅豆沙，看到冰箱還有飛餅，就做了飛餅版的紅豆酥，很好吃，外皮酥脆，內餡香甜，一碰掉渣渣哦。。。。。。午後來一杯暖暖的咖啡或紅茶，再配上這款紅豆酥，在寒冷的冬日裏讓你溫暖如春哦。。。。。。

準備時間：9分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：20分鐘

分量：2人份

• 碳水化合物80g
• 糖67g
• 纖維58g
• 飽和脂肪42g
• 非飽和脂肪70g

材料

做法

1. 飛餅室溫軟化後擀一下，從中間一切為兩

   

2. 在其中一個上面放紅豆沙，適當的留一些邊緣，邊緣抹蛋液

   

3. 把另外一半蓋在上面，用叉子在周邊壓出花紋。注意一定要壓緊，防止烤的時候裂開

   

4. 刷上蛋液，放烤盤裡。烤箱180度，中層，上下火25分鐘，根據自家烤箱定吧，烤制到表面金黃即可

   

簡介

史上最low菜譜圖hhh~下次做的時候回家好好拍~吃了米旗的紅豆乳酪酥覺得自己做出來更好吃一點，就總結了一下~稍加改動吧嘿嘿嘿~歡迎大家幫我換菜譜圖~步驟圖等回家了拍來加上。菜譜用量可以做12個~

準備時間：9分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：24分鐘

分量：3人份

• 卡路里318
• 膽固醇84mg
• 糖39g
• 非飽和脂肪70g

材料

做法

1. 把油皮中的全部材料放在一起揉勻至出膜，揉好後放在保鮮袋密封鬆弛20分鐘

   

2. 把油酥材料全部混合，揉勻。放保鮮袋鬆弛20分鐘。

   

3. 油皮材料分成15g一個，油酥材料分成11-12g一個。把一份油皮按扁，包入一份油酥。包好一個用保鮮膜蓋住一個，直到把12個油皮油酥全部包完，鬆弛20分鐘。

   

4. 鬆弛的時間裏把紅豆沙和蜜紅豆混合好，按個人喜好分配豆沙和紅豆的比例，建議蜜豆不要太多不然包不住。分成12份。

   

5. 把奶酪切成12小塊，用豆餡把奶酪包進裏面，裹成團。保鮮膜蓋住以免變干。然後把做好的皮料按扁擀開成牛舌狀再捲起來，鬆弛20分鐘。

   

6. 鬆弛好再擀開捲起一次。鬆弛10分鐘。取一份鬆弛好的皮料，把兩頭折向中間，擀開成圓形，包進一份豆沙奶酪餡。收好口後按扁。

   

7. 烤箱預熱180度。把酥都包好按扁以後，排進烤盤，刷蛋黃液撒上黑白芝麻，180度20分鐘即可。

   

簡介

很簡單的紅豆酥餅，但也要耐心一遍遍擀卷，一遍遍鬆弛。最後包入紅豆餡的時候，就可以鬆一口氣了，終於可以把它送進烤箱了。不是技術活，卻也算個耐性活

準備時間：5分鐘。

烹調時間：16分鐘

總時間：21分鐘

分量：2人份

• 糖3g
• 纖維73g
• 反式脂肪酸74g

材料

做法

1. 將兩種麵糰和好，醒30分鐘

   

2. 將兩麵糰分別搓成長條狀，各分成10段

   

3. 取出一塊油麵段，壓扁，擀圓

   

4. 包入一塊油酥塊，捏緊收口

   

5. 醒3分鐘後，壓平擀成長條狀

   

6. 從一邊緊密捲起

   

7. 再次按平，重複擀長

   

8. 捲起

   

9. 擀成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口，輕按成圓餅狀

   

10. 表面刷蛋黃水。烤箱預熱200度，烤制30分鐘左右。（中途加蓋錫紙，防止上色過深）

    

簡介

以前在學校時，每晚都會去學校門口的粥鋪攤買一碗赤豆元宵，綿密的赤豆，糯糯的小圓子，喝起來暖暖的。工作之後，很少喝到，即使有，也不是當初的味道了去體檢了，站在體重機上時，我真是惶恐啊，減肥從夏天秋天還是沒有成功啊，。抽了三管血，當即決定回去弄點補補了，哎，總是想理由給自己安慰今天做的這個赤豆元宵，雖說做法可能不是很正宗，但絕對是很美味的，特別適合初秋這涼爽的天氣，吃不完放冰箱冷藏第二天的早飯都可以順便解決了

準備時間：5分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：18分鐘

分量：4人份

• 卡路里638
• 脂肪3g
• 糖26g
• 反式脂肪酸40g

材料

做法

1. 紅豆洗凈浸泡一夜

   

2. 泡好的紅豆連同泡的水一起放入電飯鍋里，再加入適量的水

   

3. 糯米粉加熱水活成雪花狀

   

4. 用手揉成小圓子

   

5. 鍋里水燒開後繼續煮半個小時左右，加入揉好的小圓子和冰糖

   

6. 繼續煮十分鐘左右，到小圓子浮起來即可

   

簡介

做到目前為止最好吃的蛋撻配方水

準備時間：6分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：26分鐘

分量：2人份

• 卡路里500
• 碳水化合物54g
• 鈉19mg
• 反式脂肪酸24g

材料

做法

1. 純牛奶、淡奶油、白砂糖稍加熱待白砂糖融化，液體冷卻後加入蛋黃，攪拌城蛋撻液，分裝在每個蛋撻皮七八成滿。

   

2. 根據自己的喜好加入紅豆。

   

3. 烤箱預熱，200度30分鐘表面出現如圖即可。