興趣使然的美食博客
準備時間：6分鐘。
烹調時間：14分鐘。
總時間：20分鐘。
分量：3人份
| 蝦 | 1斤 |
| 鹽 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 米 | 1量杯 |
| 薑絲 | |
| 小蔥花 | |
| 香菜末or芹菜末 | |
| 油 |
一量杯米（2人份），洗凈，加清水浸泡30分鐘（好的東北大米，其實不泡也不影響）。
蝦去頭（頭不要扔啦，還有用），開邊，去腸。
將拆好的蝦洗凈，加鹽和料酒，腌制10分鐘。
浸泡好的大米，加水，入砂鍋。（米：水 = 1：8）
大火煮，用木鏟攪拌，防粘底。
煮沸，轉中小火，慢慢熬。
蝦頭用廚房紙吸干表面水分。
鍋里放油，油炸蝦頭，瀝出蝦油。
米熬至開花，加入蝦油，根據自己喜好決定放入多少，4-5勺吧。加入薑絲。
感覺米煮的差不多好了，加入腌好的蝦，加鹽、胡椒粉等調味。
煮5分鐘，關火，加入小蔥末、芹菜末。出爐～
又一款營養粥特別適合老人小孩和身體不適的人吃呢~身體健康的人也可以吃哈，朋友到我家，愛吃得不得了。對於做飯的人來講，最大的獎勵就是看見吃的人，把東西全都吃光。做放配料的粥，都會回鍋一次，這樣做出來的粥特別的糯，有的飯店粥是加澱粉調的濃度。關注美食微信號meishi0123每天與大家分享不同菜品的做法，或者QQ:694755640空間也可查看。QQ群：234018580廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。
準備時間：6分鐘。
烹調時間：17分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：4人份
| 白米粥 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 玉米 | |
| 青菜 | |
| 薑片 | |
| 油 | |
| 鹽 |
米放入鍋中淘洗乾淨，加入10倍量的水。我用得是電高壓鍋，蓋上蓋子按煮粥功能，煮好之後等待它自然冷卻，揭開蓋子。
青菜切洗，胡蘿蔔和玉米都準備好。
粥煮好以後。另取1個鍋，炒鍋或者砂鍋都可以，我用得是炒鍋，放適量的白粥在鍋中，根據粥的情況加適量的清水、食用油和薑片（粥若煮得比較稀就不用加清水），燒至沸騰。
沸騰之後要不定時的用勺子攪拌粥，防止沾鍋。感覺粥有一定的粘度之後，加入胡蘿蔔和玉米繼續攪拌5分鐘，這時濃稠度應該差不多了，關火。然後在鍋中加入青菜和食用鹽、少許雞精，攪拌均勻。即可享用！
成品圖欣賞
成品圖欣賞
陸陸的後廚房 |
-八嘎丫嚕- |
天氣漸漸燥熱起來了，人也浮躁許多，白粥過於無趣，甜粥過於黏膩，一碗色彩鮮艷營養豐富的蔬菜蝦仁粥卻恰到好處，看着也讓人心情愉悅，一天的開端也會因此變得更好…這是一人份的！
準備時間：6分鐘。
烹調時間：12分鐘。
總時間：18分鐘。
分量：4人份
| 蝦仁 | 6隻 |
| 芹菜 | 1根 |
| 新鮮香菇 | 1個 |
| 西蘭花 | 1/4個 |
| 姜 | 1小瓣 |
| 胡蘿蔔 | 1/3個 |
| 米 | 2把 |
| 小米 | 1把 |
將個食材切好，香菇切片，姜和胡蘿蔔切細絲，這樣不愛吃這兩樣的也會感覺不出來，芹菜切丁，西蘭花用手掰成小瓣
先在砂鍋里加水至一半，將水煮開，放入小米和大米，過程中要不時地攪拌，以免沾鍋。十幾分鐘後，加入蔬菜和蝦仁，一樣要不時地攪拌。等到水粘稠後，依照個人口味加入適量的鹽，再加入一勺黃酒去腥，再攪拌，直至粥已成粘稠狀，加入少量雞精提味，也可不加！
完成，起鍋！
淋過雨的空氣-1 |
香蕉性寒味甘，具有清熱解毒、潤腸通便、潤肺止咳、降低血壓和滋補作用等，香蕉性質偏寒，胃痛腹涼、脾胃虛寒的人應少吃。香蕉入粥，既可去火潤腸，又可以減退香蕉的寒性，無論是寒性還是燥熱體質的人，都可放心食用了，一道簡單又食用的養生粥，巧妙潤腸，跟便秘說拜拜，適宜春天這個乾燥的季節經常食用
準備時間：5分鐘。
烹調時間：12分鐘。
總時間：17分鐘。
分量：4人份
| 香蕉 | 1根 |
| 大米 | 50克 |
鍋中加入適量水，約800ml
燒水的時候，把大米沖洗乾淨，瀝干水分備用
香蕉去皮，切成片
大火將鍋中水燒開
放入淘洗乾淨的大米，用勺子攪拌幾下，防止大米粘鍋
用勺子撇子表面的浮沫，改為小火煮15分鐘
香蕉倒進去，用勺子不停的攪拌，可以使粥快速變得粘稠
攪拌至粥變的粘稠，關火，趁熱即可食用
恩澤寶貝（廣東,深圳） |
恩澤寶貝（廣東,深圳） |
伐買伐開心（上海） |
希希TVXQ（天津,東麗） |
六一snowy（遼寧,鞍山） |
玫瑰街上的小廚（河南,鄭州） |
黎小貓貓 |
思無涯（浙江,杭州） |
六星（廣東,佛山） |
向日葵也會脖子疼﹌ |
想把名字改成周六日（香港,九龍城區） |
su_Matcha |
﹌時光安好 |
Estrella宛辰（海外,西班牙） |
galaxy-tongtong |
玉無心 |
優雅灬頹廢 |
不吃豬肉的小妞 |
美容養顏的紅豆薏米，參考了大家的做法，自己記錄了下來。我用的智能電飯煲⊙▽⊙
準備時間：7分鐘。
烹調時間：15分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：5人份
| 薏米 | 一小把 |
| 紅豆 | 薏米的兩倍 |
| 牛奶 | 250ml |
| 冰糖 | 根據口味添加 |
紅豆 薏米洗乾淨，浸泡一小時 ⊙﹏⊙
泡過豆子的水倒掉，加水，煮粥功能開啟
煮半小時後 加冰糖
再煮1小時 加牛奶（普通的純牛奶就可以）
最後煮幾分鐘 就完成啦⊙▽⊙
蜂蜜四葉草（山東,青島） |
透明Water（江蘇,南京） |
小蝦米de媽咪（廣西,柳州） |
棒棒糖_sweet |
手機用戶7512_vci6（浙江,嘉興） |
Zrm |
幸福在左右（江西,南昌） |
入夏了，又到組團吃宵夜的好時候了。我身邊吃貨不少，有位朋友業餘經營了小龍蝦店，現在那裡也成了朋友之間最佳的夜宵聚餐之地，前幾天晚上我也去吃了。最讓我驚艷的，並非重口味的夜宵明星，而是以一碗清淡鮮美的蝦粥作為的結束。蝦粥，光聽名字就能想像出好吃。用蝦頭熬出的鮮紅蝦油，點綴在白粥上拌開，既鮮美又柔和。即使不外出的日子，這樣的味道也格外讓人回味。大約是初夏的夜晚太過舒適，給了人很多放肆的借口。而一碗鮮甜的粥，頓時撫平所有嘈雜和躁動。
準備時間：7分鐘。
烹調時間：20分鐘。
總時間：27分鐘。
分量：2人份
| 冷飯 | |
| 蝦 | |
| 胡椒粉 | |
| 芹菜 | |
| 料酒 | |
| 蔥 | |
| 姜 |
冷飯和兩倍的水，煮成粥。
蝦身去腸線、開背。蝦頭備用。
蝦身加料酒、鹽、蔥姜腌制20-30分鐘。
用廚房紙巾吸干蝦頭水分，入油鍋小火炸至油呈金黃色，撈出瀝蝦油。
粥中放入薑絲和腌好的蝦，兩大勺蝦頭油，適量的鹽和胡椒粉，拌勻後煮至蝦熟。
出鍋前兩分鐘放入芹菜末。
撒香菜，完成！
k-萌 |
灰貓偷偷笑（安徽,合肥） |
灰貓偷偷笑（安徽,合肥） |
準備時間：5分鐘。
烹調時間：18分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：2人份
| 白米粥 | 一大碗 |
| 雞蛋 | 兩個 |
| 油 | |
| 鹽 | |
| 蔥花 |
雞蛋打好放在碗里，放油鹽攪拌均勻
粥放在鍋里，大火燒開保持沸騰狀態
把雞蛋放到粥里，攪拌均勻，稍微煮一下即可
xiyakeke |
湛湛站（廣東,深圳） |
湛湛站（廣東,深圳） |
格林頑煮 |
伐買伐開心（上海） |
王光光光光（江西,南昌） |
毛毛蟲1號 |
suuuusieeee |
zzZ_鹿 |
大橙子_grpe |
小小黃思密達（廣東,汕頭） |
打了雞血的蚊子寶寶的鼠媽媽 |
漫語醉晴天 |
N年前追了韓劇後就喜歡上了南瓜粥，但操作起來很麻煩，索性想吃的時候就跑去韓國小餐館解解饞，今天我試了一招簡單快捷的煮南瓜粥的方法，馬上來分享給大家。
準備時間：7分鐘。
烹調時間：13分鐘。
總時間：20分鐘。
分量：3人份
| 南瓜適量 | |
| 純凈水適量 | |
| 糯米粉一湯匙 | |
| 冰糖或白砂糖適量 |
將南瓜去皮切成小塊
將南瓜倒入電飯煲的盆里 加入適量純凈水 水略多過南瓜就好了
我用的是萬能燉功能，如果你的電飯煲沒有此功能可用燜飯檔，我設定了20分鐘
省事咱就省事到底
上班族每天匆匆忙忙像打仗一樣。難得閒情逸緻燒頓飯。一直吃外面的。地溝油。添加劑啦神碼的防不勝防。不如換個口味燒頓海鮮粥嘗嘗
準備時間：10分鐘。
烹調時間：12分鐘。
總時間：22分鐘。
分量：4人份
| 中個的基圍蝦 | 三兩 |
| 乾貝 | 二兩 |
| 大米 | 一碗 |
| 香菜生薑 | 少許 |
啥也別干。回家第一件事。淘米上鍋煮粥
接下來。定定心心。基圍蝦摘頭。洗凈。放進鍋里和生薑料酒爆香。蝦紅了 放進乾貝一起翻炒。香味出來。關火
這些事做完。粥也成了。基圍蝦乾貝連湯汁一起倒入粥里。攪拌。放調料。鹹淡按自己喜好
香菜蒜末備好
關火。倒入香菜。可以吃了
臭屁小囡（江蘇,蘇州） |
ぁ薰薰︷ā |
瀾恬（江蘇,無錫） |
大王星 |
demon要學做菜（江蘇,南京） |
2015年元旦的海鮮大餐，清淡的潮汕砂鍋粥，預祝廚友們新年紅紅火火！
準備時間：8分鐘。
烹調時間：20分鐘。
總時間：28分鐘。
分量：2人份
| 花蟹 | 2隻，400克 |
| 蝦 | 400克 |
| 元貝 | 3隻，500克 |
| 肉排骨 | 1條，300克 |
| 冬菜 | 2小包 |
| 香芹 | 2根 |
| 香菜 | 2根 |
| 蔥 | 2根 |
瘦肉排骨一條砍成小段
加入大砂煲中，和5-6大碗水一起煲，水開後轉小火，只要保持水微微沸騰就好了，大火煲會把水煮乾，要再加水就不好吃了。
砂煲越大越好，這樣後面煲粥的時候不容易溢出了。
米和水的比例是1:5或者1:6，喜歡稠的粥就少放點水，但潮汕海鮮粥稀的味道更地道。
下多少米？放多少水？
廣州大道與中山一路交界處的砂鍋粥一條街，潮汕粥按人頭收費的檔口，一人大概能乘四碗，一般人足夠了。考慮到煲排骨湯底和煮粥時水分會蒸發一部分，按一個人放五碗水差不多了，放半碗到大半碗泡好的米就差不多了。
千萬不要覺得剛下米的時候太稀了又加米，等米粒膨大後會發現很稠，又得再加水，這樣粥就不好吃了。寧可多加水，也不要多加米。
潮汕粥是很稀的！
大米洗凈後，用水浸泡。
冬菜洗凈後，用水浸泡。
將螃蟹從中間砍開，它們就不會耀武揚威，而是乖乖聽人擺布。用牙刷刷乾淨蟹殼表面，特別是蟹鉗和蟹腿附近，去除蟹腮，螃蟹就收拾好了。
蟹殼沒有肉，可以先放進砂煲和排骨一起煲。
元貝從中間破開，去殼和內臟。
在流水下，用指甲輕摳元貝邊緣，黑色的表皮就能去除。然後從片刀把元貝片成兩片，這樣元貝肉不會因為太厚影響口感。
減去蝦頭，蝦尾，從背部剪開，去除蝦線。
收拾好的蝦，收拾蝦是最費時間的一步。
香芹切小粒。
冬菜切碎
蔥切花，香菜切小段
材料全收拾妥當，排骨已經煲了大半個小時了。排骨湯底煲好了。
大米也充分吸收水分，加入砂煲，開最大火開始煲粥。
加入一湯勺花生油，可以減少泡沫溢出。
不斷攪拌湯勺，不讓米粒粘鍋底，同時減少泡沫溢出。
不斷攪拌湯勺，待米粒快要開花的時候，依次加入螃蟹，蝦，元貝，每次間隔一兩分鐘，因為殼厚不一樣，煮熟的時間不一樣，元貝在熱粥里煮兩三分鐘就好了。
加入螃蟹的同時，加入冬菜，薑絲。
加入元貝的同時，加入芹菜粒。
加入元貝後，加入兩湯勺牛奶，這樣湯汁濃白，還隱約透出奶香。
最後調味，兩小湯匙鹽，半湯勺生抽。
就這兩樣調味品就可以了，真的！
不需要胡椒，不需要雞精，味精，不需要香油，耗油，放越多的調料越畫蛇添足，影響海鮮鮮甜的味道。
最後加入蔥花，香菜。
一鍋鮮到極致的海鮮粥就做好了，快和家人分享吧！
酒小窩窩窩（山東,青島） |