三文魚 – 第5页 – 徐國勳的個人博客

2017年10月12日2017年10月12日

徐國勳|教你做菜：三文魚金針菇卷

簡介

初夏令女人皮膚煥發青春的美食。這是一道賞心悅目的營養瘦身菜，橙紅的挪威三文魚，卷上嫩黃的金針菇，再配上翠綠的芥藍，用來招待客人或者犒勞自己，又體面又討好！而在口感上，味美肉鮮的三文魚與清香柔嫩的金針菇相得益彰，再吃上一口清甜鮮脆的芥藍，唇齒之間滿是香氣。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：19分鐘

分量：4人份

碳水化合物45g
膽固醇18mg
蛋白質1g
飽和脂肪67g
反式脂肪酸63g

材料

三文魚
金針菇
芥藍
鹽
紹酒
胡椒粉
紅椒絲

做法

將三文魚薄片，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬5分鐘
鍋內做開水加入少許油、鹽，將加工好的芥藍段焯水撈出待用
將三文魚片卷上金針菇
放入提前預熱200度的烤箱內，上下火烤5分鐘取出，放在碼放好的芥藍上即可

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

魅力小煮（上海,徐匯） | 2017-10-12

#悠閑空間#美味來襲~

豬腳妹為減肥做菜（上海,寶山） | 2017-10-12

早上游泳的時候突然想吃三文魚，奢侈一把！可是CityShop的三文魚很貴有木有！我只能默默的拿了鯛魚…堵了3個小時到家可苦了我的…

天生巨蟹座（上海,靜安） | 2017-10-12

#晚餐•2014年7月7日#

marynana | 2017-10-12

網購食材的慘痛教訓，還是應該去買新鮮的#晚餐•2015年1月19日#

酥非卡木 | 2017-10-12

魚肉烤老了，有點偏咸，酒味還可以再濃一點QWQ～～下次改進#午餐•2014年7月23日#

陽光雨露_s0qy | 2017-10-12

#晚餐•2015年2月16日#

゛.．*媛媛︶ε╰ˊ¹*� | 2017-10-12

有營養有顏值。家裡沒有芥藍用的小白菜代替，寶寶也能咬動。

J＇adore | 2017-10-12

艾米桑在美帝變身小廚娘（海外,美國） | 2017-10-12

沒用烤爐，是用平底鍋煎的，感覺還可以^o^#晚餐•2014年9月3日#

幻夢愛麗絲 | 2017-10-12

+=？ | 2017-10-12

2017年10月12日2017年10月12日

徐國勳|教你做菜：培根三文魚卷

簡介

一直覺得三文魚生的比熟的好吃，因為煎熟之後常常覺得肉質有些干且無味，但這次這個做法味道豐富了許多，而且一點不難，賣相也好看，蠻適合當宴客菜的。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：18分鐘

分量：2人份

碳水化合物61g
膽固醇66mg
糖93g
鈉29mg
反式脂肪酸69g

材料

三文魚
培根
胡椒
鹽
乳酪片
芝士粉
檸檬
橄欖油

做法

三文魚塊抹鹽、胡椒、橄欖油腌制兩小時以上（鹽不能太多，因為培根還有鹹味）。
培根重疊擺放
將腌制好的三文魚塊放在培根上，薄厚交疊成比較整齊的形狀。
用培根把三文魚包裹起來，盡量裹緊一些，收尾處如果容易散開，可以用牙籤固定一下。
平底鍋中倒少量油，油熱後放入培根三文魚塊，開小火慢慢煎，每一面煎1-2分鐘，切忌火太大，以免培根焦了三文魚好沒熟。
煎至幾面焦黃後關火，魚塊繼續放在鍋內，讓三文魚充分吸收培根煎出的汁水，此時預熱烤箱200度。（如沒有烤箱則需加長煎制的時間，以免魚塊中間沒有熟透。）
烤箱預熱好後，將魚塊切成壽司塊，每塊中間再次撒少許鹽和胡椒，並夾入一小片乳酪塊（沒有可不夾）
入烤箱內烤5-10分鐘，取出後在表面擠少許檸檬汁即可。

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

夢想家的小宇宙（海外,美國） | 2017-10-12

培根三文魚卷加香菇蒸蛋#晚餐•2015年2月12日#

打雜的王妃 | 2017-10-12

培根三文魚～#晚餐•2015年1月10日#

三顆貓餅乾兒（江蘇,南京） | 2017-10-12

這個口味確實蠻奇特的。最近對三文魚有種吃膩的感覺。趕緊把三文魚清掉。#午餐•2016年2月13日##2016ʕ•ᴥ•ʔZu…

華文琳（上海） | 2017-10-12

培根煎的時間太短，上色不夠深，魚肉比較小烤5分鐘就夠了，味道挺不錯#晚餐•2015年4月18日#

LHY20080914（浙江,紹興） | 2017-10-12

#晚餐•2015年10月18日#

懶媽圖圖 | 2017-10-12

宵夜#晚餐•2015年7月18日#

cherry_0804（海外,美國） | 2017-10-12

laborday，和小夥伴們一起聚餐～一人負責兩個菜，最後居然做出那麼豐盛的一大桌～這道菜不是最好吃的，但是是最有賣相的！哈…

千層酥喵喵（上海,長寧） | 2017-10-12

這回買的培根不大好吃，不過魚肉還是很棒的#午餐•2015年2月10日#

炫酷兔子咕嚕嚕 | 2017-10-12

左下角#晚餐•2015年8月26日#

jia（上海,靜安） | 2017-10-12

#晚餐•2015年3月16日#

�SUMMER | 2017-10-12

#晚餐•2016年4月22日#

文子145（海外,美國） | 2017-10-12

#晚餐•2015年6月16日#

-E-（海外,英國） | 2017-10-12

#晚餐•2015年2月3日#

清漏移（上海,浦東新） | 2017-10-12

還沒吃，先拍個#晚餐•2015年1月31日#

小墨水 | 2017-10-12

第一次嘗試，味道還不錯！#晚餐•2015年2月6日#

Henger（海外,英國） | 2017-10-12

#午餐•2015年10月3日#西餐就是比中餐做起來簡單_

乖-叫姐姐 | 2017-10-12

香啊#晚餐•2015年10月29日#

愷比兒（海外,英國） | 2017-10-12

加了香菜和醋做調味～好次～#晚餐•2015年3月22日#

2017年10月12日2017年10月12日

徐國勳|教你做菜：番茄三文魚

簡介

酸酸的好味道

準備時間：7分鐘。

烹調時間：17分鐘

總時間：24分鐘

分量：2人份

碳水化合物90g
纖維24g
非飽和脂肪89g

材料

三文魚	200克
番茄	300克
蚝油	2湯匙
鹽	適量
油	1小匙
薑片	2片
蒜頭	2小粒
蔥花	2克
香菜	1棵
砂糖	適量

做法

鍋燒開水，放入番茄煮到皮爆裂撈起。
鍋熱下油，放入三文魚煎至兩邊金黃色出鍋。
將番茄去皮，切成小塊。
鍋熱下油，將姜蒜爆香，倒入番茄，加入蚝油、適量鹽、砂糖、少許水，再放入煎好的三文魚，中火將番茄煮熟。
撒上蔥花、香菜出鍋。

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

為威喂 | 2017-10-12

酸酸的開胃。#晚餐•2015年8月10日#

想做一個會烹飪的攝影濕（海外,澳大利亞） | 2017-10-12

用的小番茄加了一些意大利香料碎酸酸的好開胃yummy～#晚餐•2017年9月4日#

浩家茉莉 | 2017-10-12

家裡剩餘的馬鈴薯一起加進去了，換了下蔬菜。#早餐•2017年7月12日##今日早餐#

騎着小羊去兜風 | 2017-10-12

#午餐•2017年1月9日#

王牌大少（遼寧,大連） | 2017-10-12

用番茄醬代替番茄味道更佳

杏酪（上海,寶山） | 2017-10-12

我網上買來的三文魚～媽媽下的廚～還加了一點番茄醬和辣椒粉！太太太好吃啦啦啦啦啦啦！！！趁着湯水還沒結凍我趕緊喝了個精光…

hey_你什麼都不知道 | 2017-10-12

麻麻做噠#午餐•2016年9月26日#

粥粥颯颯 | 2017-10-12

不去皮能不燒散掉～炒太多吃的有點膩，下次減少量#晚餐•2016年10月5日#

小田姑娘（江蘇,揚州） | 2017-10-12

#午餐•2017年5月29日#

思嘉小寶豬 | 2017-10-12

好好好！

手機用戶9851_e29y | 2017-10-12

沒加水，很好味#午餐•2016年8月18日##番茄三文魚#

林語羊 | 2017-10-12

拍照不美，味道不錯～

NeedyGoal | 2017-10-12

賣相不怎麼樣但味道還是可以的#晚餐•2016年4月22日#

Amber_b84t | 2017-10-12

還沒出鍋，加了黃色的青椒，用了甜味劑代替糖，感覺更健康。

紫藝醬QAQ | 2017-10-12

好久以前啃researchpaper時候是難懂的書的最佳伴侶呢ww

手機用戶1773_2lg9 | 2017-10-12

味道好好

姑娘你破壞力還能更強點么 | 2017-10-12

哈哈哈哈第一次做飯好興奮哦

手機用戶5846_gdwo | 2017-10-12

第二次做，喜歡這個味道

2017年10月12日2017年10月12日

徐國勳|教你做菜：三文魚牛油果拌飯

簡介

好做又好吃，留學生必備！

準備時間：9分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：20分鐘

分量：5人份

脂肪74g
纖維32g
鈉4mg

材料

三文魚	半磅
米飯	一碗
牛油果	一個
檸檬	半個
照燒醬	少許
胡椒	少許
鹽	少許

做法

準備材料
將少許鹽，黑胡椒，照燒醬撒在三文魚表面，用錫紙包裹放入烤箱內，350華氏度約15分鐘。
將烤好的三文魚拿出，撒上少許檸檬汁。
將牛油果和三文魚切片，放在米飯上，加少許照燒醬，就可以開吃啦！（若沒有照燒醬，可用醬油替代）。最好將三文魚，牛油果和米飯混合起來吃，味道更佳。

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

如如別動（海外,美國） | 2017-10-12

超愛吃生魚片的如如果然忍不住又跑去買了一大塊兒三文魚回家自從發現了三文魚和牛油果這對兒絕世配搭之後簡直完全跟上…

雞蛋花蔣蔣雞蛋花（海外,英國） | 2017-10-12

#早餐•2015年6月4日##牛油果艷后和她的牛油果們##好吃炸·好吃炸·好吃炸#好吃炸了好吃炸了好吃炸了（重要的…

雞蛋花蔣蔣雞蛋花（海外,英國） | 2017-10-12

#午餐•2015年11月17日##早安，晨食光##安東尼早餐叫醒##文藝青年下廚房#柳煤竹茶色系，為蕭瑟的冬季增添一抹清…

雞蛋花蔣蔣雞蛋花（海外,英國） | 2017-10-12

最愛的菜譜！！！#晚餐•2016年3月21日##人妻の小食堂#

小小小飛羊 | 2017-10-12

兩片煙熏三文魚'半個牛油果加了一小撮鹽和現磨黑胡椒香死了!#貼膘的日常##午餐•2015年2月1日#

瑞喵烤烤烤（海外,美國） | 2017-10-12

舊圖。牛肉終於快吃完了，這周末又準備去買三文魚啦～剩了好多油菜炒三文魚炒藜麥好了#晚餐•2015年10月23日##秋日美食頭條##…

料理仙兔（北京,朝陽） | 2017-10-12

放上醬油和芥末，拌拌開吃～～嗷，還是看不到米飯#一起來吃輕晚餐#

楚佑佑（福建,廈門） | 2017-10-12

#晚餐•2015年12月18日#我就問你一句話——我是不是壕我是不是壕我是不是壕我是不是壕！！！請正面回答！！！

小樣兒小小樣兒（廣東,深圳） | 2017-10-12

牛油果三文魚都是我的愛^_^#晚餐•2015年4月13日#

小樣兒小小樣兒（廣東,深圳） | 2017-10-12

三文魚用鹽及黑胡椒腌過，慢火四面各煎片刻，煎到內里七分熟，拌上牛油果淋上六月鮮醬油，開吃！#晚餐•2015年4月13日#

七啊七啊七啊七七七（江蘇,泰州） | 2017-10-12

一本滿足！！#晚餐•2016年12月1日#

甜花捲兒（四川,成都） | 2017-10-12

本來還想弄個水波蛋，算了就是懶…#早餐•2016年10月25日##早上風都吹得倒，晚上狗都攆不到#

grace是大表姐（陝西,西安） | 2017-10-12

這一碗吃到撐終於要回家了希望家裡的花花草草還活着～快遞也都好好的在等我～#晚餐•2016年7月29日##管不住的嘴填不滿…

琉漓 | 2017-10-12

用的是煙熏三文魚，另加了少許洋蔥和香松調味。簡單快手卻很美味^_^#晚餐•2015年1月18日#

蜂蜜四葉草（山東,青島） | 2017-10-12

#早餐•2016年10月18日##凈享簡單鋒味##童真最無敵#烤三文魚，牛油果切粒，海苔碎，香蔥，少許白芝麻，一點醬油鹽和黑胡椒，拌…

lllllittlee（海外,美國） | 2017-10-12

中午下課去超市千挑萬選挑了個牛油果興沖沖跑回家想做這道今早某人欽點的拌飯沒想到剖開來牛油果內部居然是發黑的！！樓下超市…

圓面（廣東,汕頭） | 2017-10-12

家裡寄來的三文魚#午餐•2016年10月17日#

沫沫爾（北京,海淀） | 2017-10-12

#晚餐•2016年12月13日##你在做什麼，我在吃飯呀##暖暖的，很美好#毫不走心的拍照哈哈，不過味道還是挺走心的。買了四個牛油…

2017年10月12日2017年10月12日

徐國勳|教你做菜：香煎三文魚

簡介

買了一斤三文魚，老公不喜歡生吃，切一塊下來試着煎着吃，沒想到簡單又好吃，還不浪費，魚皮全部都可以吃掉了！

準備時間：9分鐘。

烹調時間：14分鐘

總時間：23分鐘

分量：4人份

脂肪99g
膽固醇92mg
反式脂肪酸46g
非飽和脂肪38g

材料

三文魚
鹽
黑胡椒
黃油	一丁點

做法

整塊三文魚買回來，不要讓賣家處理，洗乾淨，廚房紙擦乾。
切出要煎的魚塊，這個部分的魚皮留着，剩下要做生魚片的魚皮切下來，分段。
每一面均勻撒上鹽+黑胡椒，包括魚皮，抹勻。
鑄鐵鍋燒超級熱，調最小火，放入一丁點黃油，馬上放入三文魚，皮朝下，煎一分鐘。
每一面都煎一分鐘，最後把每一塊魚皮也兩面各煎一分鐘，就可以吃了！魚皮很脆很香的！
魚肉部分也非常嫩。

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

EvelineWang_lynn（山東,青島） | 2017-10-12

#早餐•2017年8月8日#

貂小饞Orea（北京,朝陽） | 2017-10-12

沒有怎麼腌也很好吃煎的時候加了一點點紅酒去腥~#晚餐•2017年2月5日#

Quincy_LX（福建,廈門） | 2017-10-12

一大早去菜市場買的三文魚，用橄欖油煎的，非常香#晚餐•2016年7月16日#

吃不胖的曹較瘦 | 2017-10-12

高顏值高能量#午餐•2016年11月22日#

肥狒狒（海外,新加坡） | 2017-10-12

簡單易做又好吃#早餐•2016年11月5日#

水罌粟[獸女]（北京） | 2017-10-12

#晚餐•2017年4月6日##煎三文魚#嗯，保持了一貫的口味，因為討厭吃刺身和不熟半熟的煎蛋，所以還蠻執着要吃熟口的！

木小小（澳門,聖安多尼堂區） | 2017-10-12

鑄鐵鍋煎就是香！只有自己煎過三文魚才會明白它到底藏了多少油……簡直不忍直視！小夥伴們早安，…

快樂家族寶媽（河北,邯鄲） | 2017-10-12

好好吃的三文魚棒棒噠不錯不錯啊！

美廚媽媽 | 2017-10-12

#午餐•2016年12月5日#

OhMyPetite軒 | 2017-10-12

沒按菜譜，用黃油煎，放鹽和黑胡椒。有魚皮很香。魚一定要解凍徹底。#晚餐•2016年9月24日#

Fly_to_Galaxy | 2017-10-12

賣相不錯#午餐•2016年12月30日#

貂小饞Orea（北京,朝陽） | 2017-10-12

簡簡單單的香煎三文魚小幸福..#午餐•2016年11月5日#

Gzsissi | 2017-10-12

香煎三文魚#晚餐•2017年5月7日#

Seila醬 | 2017-10-12

三文魚什麼的最棒啦～又好看又好吃～～#晚餐•2016年10月9日##一人食#

cindycyndi | 2017-10-12

皮煎着煎着掉了，但是還是很香脆，總體口感不錯～喜歡～#晚餐•2016年10月12日#

彩虹奧利奧（香港） | 2017-10-12

#晚餐•2017年1月3日#

雅子媽咪（廣東,廣州） | 2017-10-12

忘了放黑椒粉Good好吃#晚餐•2016年10月25日#

比比丘（海外,英國） | 2017-10-12

#晚餐•2016年12月9日#

2017年10月12日2017年10月12日

徐國勳|教你做菜：煎三文魚（最樸素，脆皮好吃不浪費～）

簡介

除了刺身，這是最好吃的也是最簡便的吃法，也很適合中午帶便當的時候放幾塊，頓時便當升級有木有！煎完魚皮是脆的，魚肉是鬆軟的，一點點鹽就能帶出魚的豐富滋味，還可以來一點點檸檬更開胃我用的是魚尾，比中段的三文魚便宜很多，而且油脂也更少。

準備時間：8分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：20分鐘

分量：5人份

脂肪68g
鈉97mg
反式脂肪酸50g

材料

三文魚	最好帶皮煎
鹽	少量
油	普通的食用油就可以，少量，因為三文魚本身油脂豐富
生粉	少量，拍拍魚的表面就好

做法

三文魚洗凈，切成1.5cm到2cm厚的長條，這樣方便煎透。
魚肉表面拍少許生粉，只要魚肉不要濕答答滴水就行，不需要裹太多
熱鍋，鍋底少許油，七八分熱的時候，下魚，魚皮那一面朝下先煎，小火，然後翻其他面，各個面都煎到變色就ok了粉中帶金黃的顏色，大概三五分鐘，要及時翻一下，不要燒糊了
裝盤，手捏少許鹽，均勻撒上，鹽會融化在魚的油脂里略略滲入
還等啥，開吃啦。
喜歡酸開胃的可以擠點兒檸檬汁啦，可以多吃幾塊，呵呵

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

緣緣365（黑龍江,哈爾濱） | 2017-10-12

回家一趟，多給老公做點好吃的。#早餐•2017年5月1日##減脂增肌系列##海鮮#

美食性孢子 | 2017-10-12

好像煎老了一點可是很香呀#晚餐•2016年10月6日##就是這麼簡單快手~#

不過TOPIK不改名（江蘇,南京） | 2017-10-12

#晚餐•2017年2月15日#開學

秋秋秋920 | 2017-10-12

#晚餐•2017年3月3日#干煎果然很好吃

手機用戶8088_fdmv（北京,海淀） | 2017-10-12

#晚餐•2017年5月22日#

端一（福建,福州） | 2017-10-12

簡單美味！#午餐•2017年7月4日#

烏米-9（浙江,金華） | 2017-10-12

#早餐•2017年3月2日#香煎三文魚，早上多了個人，手忙腳亂的

EleanorQu_夢逝（海外,加拿大） | 2017-10-12

可右滑～人生第一塊完美的鹽煎三文魚，自己嚇倒騰的。靈魂在於現磨的粉鹽，檸檬汁和蒜瓣#晚餐•2016年12月3日#

元氣少女李小亨（山東,煙台） | 2017-10-12

每天下班都有你做的晚飯，感謝一直照顧我的你。情人節的晚上吃了意麵+煎三文魚，還收到了禮物，真的超開心!每天在你身邊就像每…

smileyjan（浙江,杭州） | 2017-10-12

這麼大一塊，本來是要刺身的…#午餐•2017年3月19日#

JoyceYPH（廣東,廣州） | 2017-10-12

#午餐•2017年7月11日#

喵喵貓小萌 | 2017-10-12

#午餐•2017年6月19日#第一次嘗試，味道不錯～小盆友特別喜歡吃！因為是給小盆友吃的，所以煎的略久

悲觀有理（香港,中西區） | 2017-10-12

膠原蛋白絕不放過～#晚餐•2017年4月25日#

NonzoE（海外,澳大利亞） | 2017-10-12

#晚餐•2017年3月15日#

金金cc | 2017-10-12

香蕉三文魚#晚餐•2017年3月13日#

yea-song | 2017-10-12

#午餐•2017年4月2日#吃不了生的，愛煎着吃

戰痘戰斑戰脂肪的女人（福建,福州） | 2017-10-12

外脆里嫩真的很好吃#午餐•2017年3月10日#

淘米睡（海外,德國） | 2017-10-12

#午餐•2017年2月26日#einfachlecker,奇怪的是吃出了家裡腌的鹹魚的口感。(´･ω･`)碗和雜誌上的碗同款

2017年10月12日2017年10月12日

徐國勳|教你做菜：極品紅燒三文魚

簡介

三文魚的營養價值不用多說！這道菜非常下飯，而且老少皆宜。鮮美肥嫩的三文魚搭配甜鮮的湯汁，配飯一流！

準備時間：5分鐘。

烹調時間：18分鐘

總時間：23分鐘

分量：5人份

卡路里890
膽固醇83mg
蛋白質98g
鈉10mg

材料

三文魚菲力	2大條
蔥	2根
蒜瓣	4個
蒸魚醬油	2茶勺
生抽	2茶勺
水	100ml
糖	3湯勺
鹽	少許
姜	3片
油	適量

做法

蔥切段，蒜瓣切片，姜切小片。三文魚洗凈用廚房用紙吸取多餘水份。在三文魚正反面撒上少許鹽腌制15分鐘。
中火熱煎鍋，滴入少許油，放入三文魚，皮面朝下中大火煎制約1分鐘。
翻面，繼續煎制1分鐘。至魚肉外圈顏色變淺，內部還是生的。
取出三文魚，備用。煎制不易太久，兩邊熟中間生最好。
同一鍋內再倒入少許油，放入切好的蔥姜蒜，炒到出香味。
倒入水，蒸魚醬油，生抽，做醬汁。放入糖使其融化。醬汁配料可以自由調節直到得到滿意的味道。建議比正常口味稍微偏咸一點。
醬汁調好後，放入煎制過的三文魚。邊煮，邊用鏟子把湯汁往向上的那一面魚肉上澆，約2-3分鐘。
最後，大火收汁。濃稠度請自由掌握。

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

就那麼回事-1（海外,澳大利亞） | 2017-10-12

照燒三文魚飯。#晚餐•2017年7月19日##接力自製幸福感##用美食探尋全世界#

Sunny_wx | 2017-10-12

#晚餐•2017年9月23日#超棒

MrsBumpkin（海外,美國） | 2017-10-12

其實之前已經做過一次了，這次在做的時候Mr.bumpkin一直圍着鍋邊轉等不及要吃，做好後端上桌還沒來得及拍照就已經開動了。然而就…

Jasmine_fffff | 2017-10-12

#晚餐•2017年4月19日##三文魚#

Alisa_r（黑龍江,哈爾濱） | 2017-10-12

#晚餐•2017年6月1日#

洋蔥麻麻-拿平底鍋的紅太狼（北京,朝陽） | 2017-10-12

刺身紅燒，味道還不錯#晚餐•2017年2月26日#

華兒hyx | 2017-10-12

#午餐•2015年12月13日#味道棒棒噠

萌媽湘 | 2017-10-12

黃油沒有用完，就用黃油代替花生油了。#晚餐•2017年3月6日#

Mrs暢 | 2017-10-12

#晚餐•2016年4月21日#

joyce-12（海外,美國） | 2017-10-12

難得好好做飯#晚餐•2017年7月28日#

手機用戶0520_d1l5 | 2017-10-12

三文魚，這麼燒好有食慾–超級下飯。#晚餐•2017年3月13日#

燁子濤濤（香港） | 2017-10-12

本想做三文魚粥，看到這個菜譜立馬改變主意，也太好吃了吧！讚！謝謝分享菜譜#晚餐•2017年3月12日#

MMVD（海外,新西蘭） | 2017-10-12

好吃，就是做太多了，要晚餐和午餐便當兩頓吃完。這次是真的解饞啦。#晚餐•2017年7月28日##一個人勇敢走的這一年，等你#

紫涼涼 | 2017-10-12

#人妻快手菜#家裡沒蔥一樣能做出日式照燒三文魚#午餐•2016年6月25日#

milkgirl412 | 2017-10-12

#晚餐•2017年6月17日#手殘醬油倒多了，但是還是擋不住它的美味~

媛媛_aov9 | 2017-10-12

偶總是心太軟 | 2017-10-12

#午餐•2016年1月15日#不會做＠_＠

vAnillA（北京,朝陽） | 2017-10-12

就這樣吧#午餐•2016年1月14日#

2017年10月12日2017年10月12日

徐國勳|教你做菜：香煎三文魚

簡介

不喜歡吃生的三文魚，於是用老抽和蜂蜜腌制一下，簡單煎一下，擠一些檸檬汁，再澆上醬汁，真的太美味了了！

準備時間：5分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：16分鐘

分量：2人份

糖19g
纖維8g
蛋白質60g
飽和脂肪4g
鈉49mg

材料

三文魚
檸檬
老抽
白糖
黑胡椒粉
蜂蜜
橄欖油

做法

三文魚切成0.5厘米厚度的片
加入檸檬汁、蜂蜜和老抽腌制半小時
熱鍋，倒入橄欖油，三文魚小火稍微煎下，去生即可，切忌過老。出鍋後擺好。
熱油，加入白糖，起泡後加入老抽，稍微熬制一下。
出鍋，淋在擺好的三文魚上。

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

嵐小新（山東,青島） | 2017-10-12

切好的片也像小魚形狀醬汁好吃~！#夏日香氣##晚餐•2015年7月10日#

Karen想要時間慢慢走（海外,美國） | 2017-10-12

#晚餐•2014年5月10日#補腦補腦～#舌尖上的家鄉#

牛小排yummy（廣東,廣州） | 2017-10-12

這是第二次煎三文魚。。一種不好的感覺。。明顯比上一次煎的焦黑好多。。。。

牛小排yummy（廣東,廣州） | 2017-10-12

第一次煎這種大塊的三文魚，還算比較成功啦。。。

echo有隻小猩猩（上海,浦東新） | 2017-10-12

放點生抽容易糊嘛～～但是好像更好吃了哈哈～～～小子一人食。#午餐•2016年6月4日#

帶着羊兒吃草的馬媽媽（上海） | 2017-10-12

#午餐•2014年6月7日#IKEA的大托盤直接上菜的我天天都在上演…..冰櫃里放了很久的三文魚只能燒來吃了.本來要用@小妖瑾的烤三…

嘮嘮369（江蘇,蘇州） | 2017-10-12

太香!太膩!

大頭亘（江蘇,南京） | 2017-10-12

煎的時間再短些更棒。蜂蜜腌的時候用了很多一下油鍋有點容易焦。#晚餐•2014年10月23日#

凵丨冂匚（海外,荷蘭） | 2017-10-12

#午餐•2014年4月18日#

sissi | 2017-10-12

原來的香煎三文魚，懶得用平底鍋煎的時候，可以用烤箱來烤個10分鐘。味道輕薄，原味更足。

KuShi | 2017-10-12

很棒！營養午餐#午餐•2015年1月10日#

╰孖杭 | 2017-10-12

#午餐•2014年4月29日#味道很棒，鮮嫩多汁！寶貝兒女兒很喜歡^O^

主廚Miranda（海外,新西蘭） | 2017-10-12

想見三文魚配上非洲小米，完美！#晚餐•2016年8月19日#

嗨皮紅豆粒兒 | 2017-10-12

自創了純牛奶腌制，然後減去了糖漿澆汁，更清爽也更更香濃耶！#晚餐•2014年7月15日#

小太陽– | 2017-10-12

端午節三文魚

Donna_Beijing（北京,海淀） | 2017-10-12

味道不錯#午餐•2016年11月26日#

杞子_欄紙俺嫁（澳門,聖安多尼堂區） | 2017-10-12

#晚餐•2014年5月27日#(੭ु╹╹)੭ु⁾⁾那只是看起來油多而已啦～

M_SUN | 2017-10-12

2017.07.04不愛吃綠色蔬菜的兩個人#晚餐•2017年7月4日#

2017年10月12日2017年10月12日

徐國勳|教你做菜：三文魚炒飯

簡介

#樂購TESCO優鮮下廚房-海鮮#早上迎來了網上定的一堆食材，看着三文魚好新鮮，決定立馬吃掉。家人都不吃生魚片，所以做了「三文魚炒飯」。把三文魚切丁，蘆筍鹽水煮開汆燙後放冰水中，保持脆爽。炒香三文魚後盛出，用剩油炒散冷飯，加蘆筍和三文魚。最後用鹽和黑胡椒調味即可。營養豐富，色彩絢麗，開飯啦！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：17分鐘

分量：3人份

脂肪78g
鈉56mg
非飽和脂肪2g

材料

三文魚
胡椒粉
米飯
蘆筍
鹽

做法

三文魚切丁
蘆筍鹽水煮開汆燙後放冰水中，保持脆爽
炒香三文魚後盛出
用剩油炒散冷飯，
加蘆筍和三文魚，加胡椒，鹽調味。

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

Regina爭爭（上海,靜安） | 2017-10-12

因為美亞不粘鍋是平底的，受熱均勻又快，而且有深度，做個炒飯真的是非常適合，不會翻炒到灶台上去。多虧鍋子強大的不粘塗層，今…

呤兒（上海,靜安） | 2017-10-12

周末了！這一周過得好忙碌，但飯還是要認真做滴～^_^三文魚炒飯，蛋一定要加；因為便當是要重新加熱的，怕魚肉會有腥味，加…

甜心世界 | 2017-10-12

#午餐•2014年4月15日#為女兒準備的午餐，吃飽飽上學去了！加了玉米粒，胡蘿蔔，四季豆，煎香三文魚片，撒上黑胡椒再配上小黃…

-正正-（上海,寶山） | 2017-10-12

三文魚真是怎樣都吃不膩～#晚餐•2016年7月7日##偶爾也帶個小便當#

KEIKO（上海,長寧） | 2017-10-12

#晚餐•2016年6月23日#

ChristinaY（海外） | 2017-10-12

#晚餐•2014年5月15日#今天晚飯兩個菜或者說是一個半菜⊙_⊙炒飯算半個菜半個飯嘛……不過三文魚還是比較愛吃生魚片熟的總覺…

KEIKO（上海,長寧） | 2017-10-12

#晚餐•2016年6月4日##cleaneating#

恩澤寶貝（廣東,深圳） | 2017-10-12

#早餐•2017年6月10日##恩澤同學的早餐記錄#加了藜麥，口感更豐富。謝謝方子，很美味～

兔兔_醬（香港,觀塘區） | 2017-10-12

給寶貝的早餐打卡NO.185三文魚藜麥炒飯+檸檬蜜小朋友很喜歡吃三文魚除了整塊煎之外偶爾我也會切成小丁用來炒飯吃配上蘆筍…

Noella | 2017-10-12

買的煙熏三文魚片，太好吃了，都不用調味，不過還是放了些胡椒粉和羅勒碎。很喜歡吃魚，可是吃不太慣生的，就一小片生的其他煎的…

杜棒棒 | 2017-10-12

我是第100個!哈!

yI悠悠小麥（湖北,武漢） | 2017-10-12

#晚餐•2016年5月14日#很喜歡生魚片蘸芥末，但小朋友接受不了，只能換個吃法了，用了家裡現有的食材，試試味道也還不錯！

芮妮Renee（廣東,廣州） | 2017-10-12

大家做的這個不腥嗎不腥嗎？？是魚的問題還是我的問題….感覺我是比較不怕腥的了，但是還是覺得好腥啊啊啊啊…吃完去圖書館都…

落落落落 | 2017-10-12

#晚餐•2014年12月5日#生菜切碎末出鍋的時候拌一拌就可以水嫩嫩的脆

hexiaozhi賀小志（上海,徐匯） | 2017-10-12

#飯飯之愛#

夏天天天天天 | 2017-10-12

#午餐•2015年6月4日#

容遙遙 | 2017-10-12

自家做的就是料多！#晚餐•2017年3月17日#

妍小乖（上海,虹口） | 2017-10-12

三文魚蛋炒飯，加了胡蘿蔔丁和黃瓜丁，還有一點韓國泡菜來提味，光盤#晚餐•2016年12月21日#

2017年10月12日2017年10月12日

又是三文魚，這次比香蒜奶油更加簡單，搭配米飯、味噌湯、腌蘿蔔、海苔、雞蛋，就是一套豐富的日式早餐定食，連吃五天都不厭倦，是我去日本旅行歸來一直想要複製的味道。搭配味噌湯，做法戳https://www.xiachufang.com/recipe/1094310/腌蘿蔔是日本一大特色，不同地區做法不盡相同也有各種口味，看過河童先生的《窺視日本》的童鞋應該有印象，現下家裡沒有就用蘿蔔鹹菜代替了，感覺太咸，並不合適。可以在熱乎乎的米飯上打一個高品質的生雞蛋，加一片海苔，enjoy！

準備時間：10分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：30分鐘

分量：4人份

脂肪85g
膽固醇50mg
纖維95g

材料

三文魚	200g
海鹽	一勺

做法

三文魚去冰擦乾水分，均勻塗抹海鹽，用保鮮膜包裹放入冰箱冷鮮層腌制48小時。
腌好的三文魚取出，加熱平底不粘鍋，放入三文魚中火干煎，因為油脂豐富，不額外加油也可以，火不要太大，魚可以稍微老一點點。
建議不要撒黑胡椒，非要撒點什麼可以選擇唐辛子七味粉之類的和風調料。

作者：徐國勳

性別：男

出生日期：1980-07-08

職業：教授

愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。

王光光光光（江西,南昌） | 2017-10-12

姍胖胖（北京,海淀） | 2017-10-12

早上吃這個滿足感（熱量）爆掉了！baker&spice的肉桂卷比上次好吃了一些～大理石盤子還是【刀叉勺啊】的，喜歡的很#午…

Tracy易彩（浙江,紹興） | 2017-10-12

只用鹽腌一下不放任何調料，連油都不需要，做出來的三文魚美味極了，真正的原汁原味。記得懷孕的時候經常吃，不是清蒸就是紅燒，…

加奶不加糖-v（北京,海淀） | 2017-10-12

前兩天的早餐～寶寶不開心，寶寶要加班了。。。#晚餐•2016年7月22日##晨事#

kakeru（北京,朝陽） | 2017-10-12

#大！中！華！#@落音繽紛我來報到啦~唯一一塊三文魚我就奉獻給你了！黑色的不是胡椒啦是我懶得洗鍋子。。你們懂的，其實以現…

leti有劉海（北京,海淀） | 2017-10-12

#晚餐•2014年12月8日#不要在意我這是晚餐。。。。從南半球小貓那個芝麻香煎三文魚開始就深深地掉進了三文魚這個大坑，忽略它…

七啊七啊七啊七七七（江蘇,泰州） | 2017-10-12

先煎後烤~腌了24小時的三文魚真的是好好味！#大家一起下廚房第八季食物美學大賞##晚餐•2015年6月30日#

kakeru（北京,朝陽） | 2017-10-12

@落音繽紛你在哪呢！！看我都來呼喚你了~~我還放了黑胡椒！和迷迭香╮(╯╰)╭#早餐•2015年7月24日#

為威喂 | 2017-10-12

喜歡～#晚餐•2015年9月29日#

為威喂 | 2017-10-12

為孩子們準備好晚餐，我出外參加聚會了^_^#晚餐•2015年7月30日#

薛薛薛（海外,澳大利亞） | 2017-10-12

色澤美美的荷包蛋！！！嗯…盤子顏色不太搭，然而我不在意明天準備做烤羊排吃～～羊排在沸水裡加花椒過一下，然…

夕陽珍（上海,虹口） | 2017-10-12

感謝#山姆的廚房##山川湖海廚房與愛#大燴的禮物，今天沒有跑菜市場，所以也沒有可相應的配菜~就用海鹽腌制了一會兒，再用橄欖油…

淡然-微笑（遼寧,大連） | 2017-10-12

早，感覺三文魚怎麼做都好吃！#早餐•2016年12月4日#

WantingSu | 2017-10-12

簡單，好味！(雙圖)#早餐•2015年9月27日##和家人的早餐約會##Wantingの早餐集##Wantingの一人食#

夕陽珍（上海,虹口） | 2017-10-12

新鮮的三文魚，怎麼吃，都好吃~我喜歡生刺，可是今天三比二，家人喜歡熟食，少數服從多數，哈！海鹽腌漬一下，再煎煎也很美味噠~…

dpyoung（廣東,珠海） | 2017-10-12

家裡這幾天有親戚來，不好意思像平時那樣隨便拿着相機隨便擺拍，自己在廚房裡就地取材，手機放褲兜里，調在無聲狀態，隨手就拍。…

七啊七啊七啊七七七（江蘇,泰州） | 2017-10-12

這熱量，要爆炸#早餐•2017年4月14日##七七晨食日記#

薛薛薛（海外,澳大利亞） | 2017-10-12

色調有點奇怪…第一次覺得方圖有點奇怪…不過為了主頁一致我還是要堅持一下的～～～復活節假期里買的新鮮三文，想要片魚片蘸…