興趣使然的美食博客
這是一個開腦洞的作品，原方肯定是不會再做，但是提供一個思路大家可以把各種夾餡凍進泡芙里。
準備時間：6分鐘。
烹調時間：15分鐘
總時間：21分鐘
分量：5人份
| 泡芙 | |
| 低粉 | 100g |
| 水 | 160g |
| 玉米油 | 70g |
| 糖 | 1小勺 |
| 鹽 | 1/2小勺 |
| 雞蛋 | 3個左右 |
| 夾餡 | |
| kirkland松露巧克力 | 200g |
| kiri奶油奶酪 | 100g |
| 白砂糖 | 50g |
| 淡奶油 | 100g |
泡芙用的君之的配方，步驟等我有時間再補吧，大家可以直接看君之的博客210度10-15分鐘轉180度20-30分鐘。
夾餡材料全部軟化，放在一起攪打均勻。填入泡芙之後冷凍。
不冷凍直接吃也好吃！
冷凍之後這樣噠！
舟月三角豆 |
舟月三角豆 |
舟月三角豆 |
舟月三角豆 |
Semifreddo是意大利繼Gelato之後的又一種新興甜品，Semifreddo意思是半冷，部分冷凍，是雪糕又是蛋糕~1cup=236ml模具的尺寸大概是11cm*22cm配方來自MarthaStewart
準備時間：6分鐘。
烹調時間：10分鐘
總時間：16分鐘
分量：4人份
| 砂糖 | 1/2cup |
| 檸檬汁 | 1/3cup |
| 檸檬皮屑 | 1大匙 |
| 蛋黃 | 4個 |
| 黃油 | 70g |
| 藍莓 | 3/4cup |
| 砂糖 | 2大匙 |
| 淡奶油 | 2cup |
| ladyfinger（手指餅乾） | 若干 |
先做檸檬醬（Lemon curd），將1/2cup砂糖、檸檬汁、檸檬皮屑、蛋黃和切小塊的黃油放入奶鍋中，小火邊加熱邊攪拌，直至變濃稠，過篩至隔冰水的盆中冷卻
將兩張保鮮膜鋪在模具中，可以噴些油輔助固定，四周要留出適當的寬度
將藍莓和糖放入攪拌機
攪拌至成均勻的果醬液，可以中間用刮刀輔助刮一下壁
過篩
淡奶油打至7分發
加入檸檬醬，刮拌均勻
模具中加入一半的奶油檸檬醬，用刮刀抹平
用手指餅乾表面蘸滿藍莓醬汁，鋪在模子中，如果醬汁有剩餘，也一起倒在模子中。
將剩餘的奶油檸檬醬加入，刮刀抹平
將模具外的保鮮膜反過來蓋上，冰箱冷凍8小時至冷凍
倒扣在盤上，揭去保鮮膜，用加熱過的刀切片享用~
yuentien（上海,虹口） |
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lulututu |
北京大福 |
薛薛薛（海外,澳大利亞） |
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準備時間：5分鐘。
烹調時間：18分鐘
總時間：23分鐘
分量：4人份
| 吐司片 | |
| 雪糕 | |
| 食用油 | |
| （麵粉+水調成的麵糊）非必須 |
吐司片先切去四邊
擀麵杖將每片吐司擀成薄片
拿一片薄片土司鋪底下，挖塊雪糕在上面（可在邊邊上塗麵糊，這樣兩片黏得更緊）
再蓋上一片薄片吐司
拿一個杯子或碗或蛋撻模扣在上面，用力一按
切出一個半球狀的吐司包雪糕
做好放冰箱冷凍至硬（四小時以上）
炸雪糕，鍋里放稍多的油，大火燒滾，放入吐司雪糕
fuyhdvz（海外,白俄羅斯） |
愛昔日餘光（內蒙,呼和浩特） |
TFboys萬能通 |
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Englishm |
張釗溪 |
準備時間：8分鐘。
烹調時間：10分鐘
總時間：18分鐘
分量：4人份
| 棉花糖 | 140克 |
| 牛奶 | 70克 |
準備材料
把牛奶倒入鍋里
等牛奶稍微熱時，把棉花糖倒入鍋里。
等棉花糖和牛奶混在一起時，關火。（我喜歡吃布丁，所以棉花糖化開了一半）
用保鮮膜包住，涼冷，放入冰箱，（放5小時以上）
夏天就是吃冷飲的節奏！做起來吧！嘎嘎脆~(≧≦)/~
準備時間：8分鐘。
烹調時間：16分鐘
總時間：24分鐘
分量：5人份
| 低筋麵粉 | 125g |
| 黃油 | 80g |
| 蛋清 | 80g |
| 糖 | 70g |
先將糖放入蛋清中，打蛋器攪拌均勻
然後加入黃油繼續攪拌均勻
篩入麵粉，攪拌均勻
攪拌均勻的麵糊
裝入裱花袋
模具刷上少量的黃油，兩面都要刷
開小火，把模具加熱一分鐘！擠上面糊，大約飯勺兩小勺的樣子
蓋上，小火兩面各煎1分半左右，然後用筷子捲起來，放涼就好了！~(≧≦)/~小心燙啊！
~(≧≦)/~一筐筐啊！
海燕的手藝（北京,海淀） |
暖暖貝嘉（上海,浦東新） |
海仙（天津,和平區） |
藍色琉璃魚（上海,盧灣） |
毅衡媽 |
fiferzy |
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小清秀 |
蛋光光鐺鐺（江蘇,南京） |
廢話不多說，一個詞:yummy!!
準備時間：7分鐘。
烹調時間：18分鐘
總時間：25分鐘
分量：2人份
| 鮮奶油 | 250ml |
| 奧利奧餅乾 | 8塊 |
| 煉奶 | 1/3杯 |
打發淡奶油
加入煉奶，並攪拌
打碎奧利奧餅乾
把餅乾渣倒入攪拌好的淡奶油和煉奶里
倒到一個容器里
放到冰箱冷藏
過幾個小時，就可以吃啦！
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逗豆312 |
璇子雨（陝西,安康） |
李小妮妮妮啊嘻嘻嘻 |
貓貓魚是歪果仁（四川,成都） |
BQ云云嘰（海外,澳大利亞） |
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�尐芥茉。 |
Y(^_^)Y-17（廣東,東莞） |
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糙漢果果醬的少女心 |
準備時間：7分鐘。
烹調時間：18分鐘
總時間：25分鐘
分量：3人份
| 淡奶油 | 250ml |
| 榴槤肉 | 300g |
| 蛋黃 | 3個 |
| 牛奶 | 250ml |
| 白砂糖 | 50g |
| 奶粉兩 | 大勺 |
榴槤肉打成泥備用
蛋黃加一半糖打勻，倒入牛奶,奶粉,小火慢慢加熱，邊攪拌。此間不能沸騰
直到熬煮至濃稠，容器划過可留下痕迹。放涼備用
淡奶油加剩餘一半糖打至6、7成發
與放涼的蛋黃液，榴槤泥一起拌勻。入容器
放冰箱冷凍室，每隔半小時攪拌一次。約攪拌3-5次即可
天樂媽（北京,通州） |
翰翰外婆 |
糖心Tancy（福建,寧德） |
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小惡魔小W（上海,浦東新） |
琪實（江蘇,南京） |
滿彤兒 |
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甜品夢 |
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Ivy-92 |
褚褚醬（浙江,杭州） |
看不到夏天 |
木小嫣_mujs |
優遊雜貨鋪子 |
為翻菜譜方便、記錄合適家人的口味創建菜譜。菜譜參考了好多方子，調整了合適自家的配方。此款冰激凌有些雞蛋味，奶油味也挺重，但因為娃愛吃，所以保留此配方。
準備時間：10分鐘。
烹調時間：10分鐘
總時間：20分鐘
分量：5人份
| 細砂糖 | 65g |
| 蛋黃 | 4隻（中小號雞蛋） |
| 牛奶 | 250g |
| 淡奶油 | 250g |
蛋黃、糖融合攪打均勻。
牛奶小火加熱至冒泡，緩慢倒入1混合液，注意要一邊攪拌，不要讓熱牛奶一下子把蛋黃燙結塊。
2的混合液小火加熱不斷攪拌，稍冒泡即離火，冷藏待用。
淡奶油電動打發至能拉出垂直尖角（打發容器最好提前冷藏降溫）。
3和4混合攪拌，裝盒，入冷凍成型後即可食用。（此圖是加了點可可粉，味道很棒）
芒果季怎麼可以沒有美味的芒果冰激凌呢？這款冰激凌添加了大量芒果，所以芒果味十足，絕對滿足你的味蕾
準備時間：6分鐘。
烹調時間：13分鐘
總時間：19分鐘
分量：4人份
| 芒果果肉 | 460克 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 牛奶 | 300克 |
| 黃蔗糖(或者細砂糖) | 30克30克 |
| 淡奶油 | 200克 |
蛋黃和糖放入打蛋盆。
用打蛋器攪拌至蛋黃顏色發白，糖融化。
另取一鍋，加入牛奶，加熱至邊緣氣泡，離火。
將加熱的牛奶分次慢慢地倒入蛋黃液中，一邊倒一邊快速攪拌，避免變蛋花湯。
將蛋黃牛奶液過篩一次，重新倒入鍋內。隔熱水加熱至80到85度。就是底下再用一個比較大的鍋子放水加熱。奶鍋放大鍋裏面一邊加熱一邊攪拌，這樣比較萬無一失，不然直接加熱很容易變蛋花湯。
加熱到蛋液變得粘稠，(這一步用溫度計會比較準確,80~85度)用勺子背面蘸取後，手指划過能留下清晰的劃痕即可。如圖。
然後坐冷水冷卻。
冷卻時準備切芒果泥。
將果肉放入料理機。
打成泥備用，不喜歡太碎的，可以打一部分，另一部分切塊備用。
淡奶油打發至7,8分，就是差不多不流動。
和冷卻後的蛋黃牛奶液攪拌均勻。
最後加入芒果泥拌勻。
將冰激凌液倒入冰激凌機攪拌至蓬髮即可。
Ps，冰激凌桶事先冷凍24小時以上。
再Ps，沒有冰激凌機的話，就用電動打蛋器每隔半個小時到一個小時攪拌一次，攪拌3到4次就可以了，當然這樣出來的效果肯定比冰激凌機做的差一些，但也是可以的。
冷凍到硬就可以了。吃之前可以室溫放置一會再挖球。
多出來的冰激凌液直接裝入模具凍成芒果雪糕也是極好的。
leibaobao00（上海,浦東新） |
神仙的小肉粽（上海,徐匯） |
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閑來無事6318_tjvs |
神仙的小肉粽（上海,徐匯） |
烏雲呼熱 |
一直很想自己試試做總犯懶，看上去並不複雜的甜點，做起來也很順手，自己做好吃不貴。
準備時間：10分鐘。
烹調時間：17分鐘
總時間：27分鐘
分量：4人份
| 吐司 | 半塊 |
| 香草雪糕 | |
| 芒果雪糕 | |
| 黃油 | |
| 蜂蜜 | |
| 黑巧克力 |
黃油切成小塊兒，隔水加熱融化，稍涼後加入蜂蜜攪拌均勻。黃油和蜂蜜沒有比例，按照麵包的大小自己控制，我就是自己隨意放的。注意蜂蜜不要放太對會太甜沒了吐司本身的味道。
吐司對半切開，沿着邊緣切，把內心掏出來。切的時候邊緣要留出些不然會裂掉，我第一個就報廢了。切好後慢慢，慢慢掏出。這部一定要慢，吐司很脆弱的說。。。
刷蜂蜜黃油，滿滿厚厚的每個角落都不放過。
刷好後放烤盤，烤箱預熱150度20分鐘。
黑巧克力黃油一半一半，隔水融化
烤好後組裝好，放上自己喜歡的雪糕水果，淋上巧克力醬，噹噹當，完成！
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