作者：徐國勳

簡介

這是肯德基里最適合中國人胃口的食物里。正好有頭天包餃子剩下的一塊面，做老北京雞肉卷的面的和法點一勺「酵母」使你烙的餅既勁道又不發厥——熏肉卷餅。家裡雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、生菜都有，在家如法炮製，略加改動，把雞肉由炸改成煎，這樣應該更健康一些，營養更全面，都是對孩子成長發育非常有益的食材。

準備時間：5分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：20分鐘

分量：4人份

• 碳水化合物34g
• 纖維74g
• 飽和脂肪7g
• 非飽和脂肪91g

材料

做法

1. 雞胸肉切成條，加上料酒、老抽、胡椒粉、鹽腌制10分鐘

   

2. 胡蘿蔔洗凈切條；黃瓜洗凈，切條；小蔥擇洗乾淨，切斷；生菜洗凈，瀝干水分

   

3. 頭天晚上的剩面，揉勻，搓成長條

   

4. 用刀切成大小均勻的劑子

   

5. 把切好的劑子按扁，刷上油

   

6. 把另一個按扁的劑子，落在抹好油的劑子上

   

7. 用擀麵杖擀成薄片

   

8. 平底鍋置火上，燒熱，抹上一層油

   

9. 把擀好的薄餅，放入鍋里，用小火烙至兩面金黃即可

   

10. 另一灶眼上放平底鍋，倒少許油，燒至5成熱

    

11. 把腌好的雞肉條，放入，煎至金黃即可

    

12. 把烙好薄餅從接縫處撕開，一張餅撕成兩張

    

13. 取一張薄餅，在沒有接觸鍋的那一面，抹上一層甜麵醬或辣椒醬

    

14. 把剩菜鋪上。再放胡蘿蔔條、黃瓜條、蔥段、雞肉條

    

15. 把餅的下半部向上折起，左半部向中間折起，右半部向中間折起，一個雞肉卷就做成了

    

簡介

所有材料放在一起拌均勻，白糖要化掉哦。用糖粉篩漏下去，這樣可以避免沒有打散的。烤盤放好蛋撻皮，倒入調好的蛋撻液，八九成就可以了，烤箱210度預熱後放進去18分鐘出鍋。（每個烤箱的熱度有區別，十分鐘以後要觀察一下）受熱不均勻的時候要換個方向。總結：不甜不膩，喜歡甜食的親細白糖可以在多加一點

準備時間：5分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：18分鐘

分量：4人份

• 卡路里63
• 脂肪25g
• 反式脂肪酸18g
• 非飽和脂肪31g

材料

做法

1. 右一特別黃的為十個月寶寶吃的，只添加了蛋黃喝奶粉

   

2. 入烤箱

   

3. 10分鐘以後的狀態

   

4. 出鍋

   

5. 特寫

   

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：30分鐘

分量：3人份

• 糖7g
• 纖維7g
• 反式脂肪酸28g

材料

做法

1. 料酒，生抽，生薑適量腌制，腌制時間3個小時以上。

   

2. 裹上味好美脆皮香酥炸雞配料就可以下鍋炸了，炸制8-10分鐘即可。

   

3. 比肯德基還好吃的的炸雞翅出鍋。

   

簡介

俺在「開封菜」工作十多年。對於各種美食的製作，了如指掌。最喜歡葡式蛋撻。現在有傻瓜式的操作，就能做出和kfc同種口味的蛋撻。小夥伴們快來試試吧。特別製作：kfc同款蛋撻皮及安佰滋蛋撻皮的對比。所有材料都可以在淘寶買到。更能買到店主自己配製的肯德基配方，含有動物奶油的蛋撻液（零返式脂肪酸）在淘寶搜索店鋪：一涵家的鋪子。或者直接寫地址：yihanjiadepuzi.taobao.com

準備時間：7分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：17分鐘

分量：4人份

• 脂肪54g
• 糖18g
• 鈉41mg
• 反式脂肪酸67g
• 非飽和脂肪75g

材料

做法

1. 我準備了兩款蛋撻皮。其中思念冷凍蛋撻皮（右邊）是kfc同款（18個/袋）。另一款是安佰滋冷凍蛋撻皮（30個/袋）。

   

2. 【蛋撻皮在烤制之前不能是解凍的狀態。一定要凍實，凍硬，才可以烤。】
   思念（右），安佰滋（左）大家可以看一下區別。

   

3. 【三合一冷凍蛋液】是冰凍着的。是需要解凍的。只要放在常溫下，或在使用前一天放在冰箱冷藏室自然解凍。絕對不可以用開水燙，或者用微波爐的解凍鍵解凍。一定要解凍至無冰碴的狀態。要是有冰的話，會導致蛋撻皮烤制之後底部非常軟。不起酥。記得要搖勻哦～～

   

4. 將解凍好的蛋撻液搖勻後，倒入冷凍好的蛋撻皮里，放入烤箱。可以比圖上每個蛋撻皮里少倒進去些。我故意多倒些，讓大家看一下倒多了會是什麼樣子的。

   

5. 烤箱中下層，上下火，上管180度，下管230度。建議不要放在中層。要往下放一層。（請忽略我拙劣的拍照手法）

   

6. 烤20～25分鐘。看。如果倒多了就會鼓起來。左安佰滋，右思念

   

7. 將～將～將將～～烤好啦！出鍋！怎麼樣～倒多了蛋撻液的蛋撻由於蛋撻皮起酥後，蛋撻液更鼓了。而且有部分流出。
   烤箱溫度不太均勻，我將蛋撻烤盤轉了一圈。現在左面是思念，右邊是安佰滋了。

   

8. 下面是兩種蛋撻皮及蛋撻液狀態示圖。上圖左側是安佰滋蛋撻皮，右側是思念蛋撻皮。

   

9. 【上圖是安佰滋蛋撻皮做出來的蛋撻】
   首先看蛋撻液。烤熟了，而且很嫩！切面很規則。再看蛋撻皮。各個角度看，都很起酥。

   

10. 上圖是kfc同款，思念蛋撻皮做出來的蛋撻
    先看蛋撻液，烤熟了，而且切面很整齊。再看蛋撻皮。很均勻的起酥。口感更好些。

    

11. 有的朋友說蛋撻皮烤完底部很軟。看上圖，並沒有很軟，而且起酥效果非常好。有幾點會導致底部很軟。請大家注意。
    1、蛋撻皮在烤制之前沒有凍實，凍硬。
    2、冷凍蛋撻液沒有解凍到沒冰碴，溫度非常低。會導致烤程變長。導致要麼蛋撻液沒烤熟，要麼蛋撻液熟了，但蛋撻皮卻糊了。解凍後的蛋撻液溫度應該在室溫到5度左右。
    3、烤箱沒有設置成上下火。可能下管沒開。
    4、還沒烤熟。

    

12. 看，裝在盒子里都可以出售啦！

    

13. 前幾天朋友訂了12個蛋撻。這次全是思念蛋撻皮的。看看，和肯德基的是不是沒差。口感也是沒差哦～

    

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：18分鐘

分量：2人份

• 脂肪3g
• 碳水化合物42g
• 膽固醇5mg

材料

做法

1. 把所有材料先備齊
   1 ，把糖粉，淡奶油，煉乳，吉士粉，牛奶放一個盆里攪拌均勻
   2，把蛋黃打散，然後倒入攪拌好的材料里繼續攪拌均勻
   3，拿密漏網把材料過濾，為的是出爐後蛋撻細嫩
   4，烤箱180度預熱5分鐘，再把蛋撻液倒入蛋撻皮，八分滿即可，180度烤25分鐘
       成品爽滑細嫩，就如視頻中的樣子了

   

簡介

前幾天看到馬鈴薯視頻插播的小廣告是KFC的意式肉丸飯，說實話我已經告別快餐很久了，可實在是饞，第二天立馬跑去吃，越吃越覺得這菜做起來應該很簡單，自己在家就可以搞定，而且比k家好吃~於是乎~今天就搞起來~做法特簡單，肉丸我是到超市買的煮好的現成的，熬一個醬汁就ok啦~

準備時間：9分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：20分鐘

分量：5人份

• 卡路里114
• 脂肪4g
• 糖64g
• 非飽和脂肪98g

材料

做法

1. 準備米飯一碗。

   

2. 豌豆用開水煮熟後冷卻備用。

   

3. 肉丸煮熟備用。

   

4. 洋蔥、青椒、西紅柿切丁，備用。注意，西紅柿的丁要切的盡量小一點。

   

5. 倒一點油放入鍋中，燒熱後先放洋蔥和青椒，炒出香味。

   

6. 加入西紅柿丁，翻炒。

   

7. 炒西紅柿的時候用勺子按壓西紅柿，讓其出汁，加入適量溫水。

   

8. 加入兩大勺番茄醬，加入鹽和胡椒粉調味，用小火將水煮成較為濃稠的湯汁即可出鍋了。

   

9. 最後，祝大家好胃口！！！

   

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：18分鐘

分量：3人份

• 卡路里257
• 碳水化合物20g
• 膽固醇57mg
• 鈉30mg
• 非飽和脂肪54g

材料

做法

1. 步驟：
   1、撻皮先從冰箱取出室溫解凍，變軟即可；
   2、蛋黃和糖粉、玉米澱粉混合，用手動打蛋器攪拌均勻至無顆粒

   

2. 3、加入淡奶油和牛奶及煉乳，慢慢攪拌均勻，靜置15-30分鐘，看到無氣泡即可；
   4、把軟化的撻皮，用牙籤輕輕戳些小眼（別把錫紙托也戳穿了哈 ），
   這是為了讓撻液充分吸附在撻皮上，避免脫層。

   

3. 本配方可以製作9個蛋撻烤制：長帝CKF-30GU 210度 中層烤20分鐘 中下層烤5分鐘

   

簡介

這款薯條操作簡單，味道卻很正宗，就是KFC吃到的味道，外焦里嫩~網上學來的，分享給大家~

準備時間：5分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：16分鐘

分量：3人份

• 卡路里986
• 糖83g
• 纖維32g
• 蛋白質77g
• 鈉76mg

材料

做法

1. 馬鈴薯削皮切粗條，用水衝去表面澱粉

   

2. 鍋里放清水，加一小勺鹽巴煮沸

   

3. 馬鈴薯條放煮沸的水中燙2分鐘撈出

   

4. 瀝干水後放一小勺鹽巴和一勺橄欖油，拌勻~鹽巴就淡不就咸，也可根據自己口味再加其他作料

   

5. 烤盤鋪錫紙，均勻刷上一勺橄欖油

   

6. 拌好油鹽的薯條鋪在烤盤內

   

7. 烤箱230度15分鐘出爐，溫度根據自家烤箱性能微調

   

簡介

香蕉這樣做大人小孩搶着吃，只需簡單幾步，金黃酥脆的味道保證你吃了一次還想吃第二次!前段時間去外面玩，在街邊上看到別人在炸香蕉，看着還挺好吃的，但是我又不敢吃外面的東西，所以就心想着回家自己做，反正香蕉怎麼吃也是吃，所以就玩了點新花樣，把買回來的香蕉炸着吃，沒想到味道還真挺好吃的。下面把這個做法分享給大家，做法簡單，簡單幾步就好，菜鳥也能做美食哦！家有寶寶的一定要試試！

準備時間：5分鐘。

烹調時間：16分鐘

總時間：21分鐘

分量：2人份

• 脂肪74g
• 碳水化合物69g
• 鈉70mg

材料

做法

1. 首先準備3根香蕉去皮

   

2. 裹上一層澱粉

   

3. 再裹上一層蛋液

   

4. 再裹上一層麵包糠，一定要給它壓實，不然炸的時候會掉，全部裹完。

   

5. 鍋里油溫6成熱的時候，把香蕉下鍋。給他炸熟

   

6. 炸製表皮金黃酥脆就可以了，撈出控油。

   

7. 最後抹上自已愛吃的番茄沙拉醬，這道脆皮香蕉就做好了，也可以當然小零食哦！