徐國勳|教你做菜：叉燒炒飯

簡介

自己做的叉燒，配上蔥油來炒飯，味道就是不一樣，香噴噴，噴噴香。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：22分鐘

分量：4人份

• 卡路里119
• 脂肪94g
• 蛋白質98g
• 鈉83mg

材料

做法

1. 米飯裝在盤子里，敞開口放在冰箱過一夜，這樣會更加乾爽。

   

2. 叉燒切成粒，兩個雞蛋打散，蔥切細一些。

   

3. 鍋里放一些油，另外加1/5份量的芝麻油，爆香薑片，爆到稍微焦一些。

   

4. 然後把薑片扔掉，鍋里的油倒入裝蔥的碗里，做成蔥油。這個蔥油做多一些沒問題，可以用來炒別的菜，會比一般油香啦。

   

5. 下蔥油到鍋子里，不要有蔥。然後把叉燒放下去炒香，真的是很香啊。

   

6. 蛋液均勻地淋在鍋子里，馬上把米飯倒進去。

   

7. 用鏟子一邊輕壓一邊炒，把米飯和蛋液全部混合均勻。

   

8. 加一點點鹽，然後再加一點點生抽和蚝油，不需要很多哈，全部炒均勻。最後把蔥油碗里的那些蔥撈起來，放下去後翻炒均勻就可以了。