徐國勳|教你做菜：黯然銷魂蜜汁叉燒

簡介

讓你黯然銷魂的蜜汁叉燒，軟嫩多汁，邊切邊舔手指，我要怎麼形容它很好吃呢！！吃到嘴裏就真的知道到底有多好吃好吃好吃！！想起食神裏面薛家燕對周星馳那碗叉燒飯的評價：「叉燒」啊，好「叉燒」啊！我從來沒吃過這麼好的叉燒啊！救命啊~~~每一塊叉燒的肉汁被封在纖維裏面，有如江河匯聚，裏面的筋絡已被內功震斷，入口極之松化。再配合用火雲掌煎成的糖心荷包蛋，哇！哇！(⊙０⊙)這叉燒太棒了！塵世間根本沒有東西可以形容得到。（腦補薛家燕在叉燒翻滾的模樣）為什麼？為什麼？為什麼？為什麼讓我吃到一碗這麼好的叉燒飯，以後我吃不到怎麼呀！（薛家燕暈過去…..)此叉燒還可以用來做黯然銷魂叉燒飯，叉燒腸粉，叉燒煲仔飯，叉燒面等等，棒棒噠~馬上就要過年囖，當年夜飯也是不錯的選擇呀，趕快學一下回家露兩手唄~做了幾次，發現還是梅花肉最好吃，可以選瘦一點的梅花肉，吃起來帶點肥肉不會像瘦肉一樣那麼柴啦啦啦~~~要不然你們去重溫一下《食神》裏面叉燒飯啦啦啦，看看那個薛家燕超搞笑的評價真的讓我印象深刻~點擊視頻觀看~哈哈哈~笑死本寶寶了~鏈接地址戳：http://v.qq.com/boke/page/z/0/2/z0164nn5a42.html

準備時間：7分鐘。

烹調時間：19分鐘

總時間：26分鐘

分量：3人份

• 卡路里377
• 碳水化合物64g
• 糖73g
• 纖維54g
• 反式脂肪酸55g

材料

做法

1. 把上述材料準備好拉~

   

2. 蔥姜蒜洗凈，蒜剝皮用刀拍碎，姜切片，大蔥切條狀。

   

3. 接下來做腌料汁，把50ml李錦記叉燒醬，15ml蚝油，2g糖，2g胡椒粉，1g鹽倒入碗中攪拌均勻。

   

4. 豬肉洗凈放入盤子，倒入蔥姜蒜。

   

5. 倒入步驟3調好的腌料汁，塗抹均勻。

   

6. 用保鮮膜密封放入冰箱冷藏24小時，中間取出翻面一次以便入味更均勻。

   

7. 烤盤上鋪一層錫紙，取出腌制好的肉，兩面分別均勻的刷上剩餘的腌料汁，然後再刷上一層蜂蜜。

   

8. 烤箱預熱180°，中層烤60分鐘，（時間可根據肉的大小進行調整）

   

9. 烘烤過程中，烤次15分鐘翻面刷一層剩餘的腌料汁和蜂蜜，再烤2次10分鐘翻面再勻稱刷剩餘的腌料汁和蜂蜜，最後烤2次5-8分鐘翻面只刷蜂蜜，用牙籤戳一下肉，能不費力一戳到底就是贏了，不熟就再多烤一會。

   

10. 從烤箱取出，最後切片就可以裝盤食用拉

    

11. 最後，如果你覺得干吃太無味，可以把剩餘的腌料汁再加5ml叉燒醬，10ml水稀釋，用鍋煮沸淋在叉燒上，味道更佳！！