徐國勳|教你做菜：自製廣式腸粉

簡介

廣式腸粉在兩廣地區很常見,特別是廣州的布拉腸,更是百吃不厭。其實在家也能做出軟滑的腸粉。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：25分鐘

分量：3人份

• 脂肪95g
• 碳水化合物32g
• 膽固醇76mg
• 反式脂肪酸49g
• 非飽和脂肪31g

材料

做法

1. 將所有粉類混合, 加入清水拌勻, 再加入食用油拌勻, 凈置20分鐘。

   

2. 炒鍋或蒸鍋加水放蒸架, 等水開後, 取一長碟或蒸腸粉專用碟(我沒有), 平均薄薄地倒入腸粉水, 大火蒸1分鐘, 放上蔥花和蝦米, 再蒸1分鐘取出。

   

3. 腸粉取出後少攤涼用刮刀幫助捲起即可。

   

4. 卷好後的腸粉可以放碟子上, 沾上生抽就可以開動了。