徐國勳|教你做菜：白切雞

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：11分鐘

總時間：20分鐘

分量：5人份

• 碳水化合物68g
• 膽固醇2mg
• 鈉65mg
• 反式脂肪酸50g
• 非飽和脂肪19g

材料

雞	半隻
大蔥	一根
姜	適量
鹽	適量
香油	適量
醬油	適量

做法

1. 買回來的雞沖洗乾淨，蔥切段，姜切片

   

2. 鍋里注入清水，放進薑片和蔥段，大火燒開後把雞放進鍋里，再次煮開5分鐘後，用小火燜20分鐘左右，筷子插進雞腿的位置，如果沒有血水就可以把雞撈起裝盤（煮完的湯水不要倒了，留着備用）

   

3. 雞皮上抹香油，放涼後斬成小塊

   

4. 把姜和蔥剁成蓉，放小碗里備用，燒點熱油倒進裝了姜蔥蓉的碗里，再放入鹽和醬油，最後淋上雞湯（之前煮雞的湯水，不用很多，剩下的雞湯用來煮麵也很好吃），拌勻滴上幾滴香油

   

5. 醬料調好後可以淋入雞肉里吃，也可以蘸醬吃

   

6. 原汁原味的白切雞就做好了