簡介
白切雞，國內很多地方都有，比較有名的如湛江雞，重慶的口水雞等，都是白切的種類，白切雞肉質細嫩，是剛剛熟的地步，雞的骨頭上還帶着絲絲血跡，蘸着一點味碟，味道極佳。
準備時間：9分鐘。
烹調時間：15分鐘
總時間：24分鐘
分量：4人份
- 脂肪36g
- 纖維8g
- 蛋白質98g
材料
| 雞大腿 | 1-2個 |
做法
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雞大腿洗凈，取一鍋水，將雞腿放入，加入一點鹽，根據雞腿的大小水燒開後煮10-15分鐘
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然後關火，雞腿不要撈出來，就在鍋內繼續浸潤10分鐘。
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雞腿撈出，放入冰水中浸潤5分鐘左右，冰透後撈出
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雞腿切成大小適合的塊擺盤上桌
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白切雞需要蘸味碟食用，比如南方會用海鮮醬油加一點蒜粒，重慶的就是油辣子調的佐料，根據個人愛好調味碟，即可食用了，上桌
