徐國勳|教你做菜：白切雞

簡介

準備時間：10分鐘。

烹調時間：13分鐘

總時間：23分鐘

分量：5人份

• 碳水化合物65g
• 糖83g
• 纖維57g

材料

三黃雞	1隻（去毛1500克左右）
蔥
姜
料酒
生抽

做法

1. 挑選雞皮黃的雞 雞的肚子不要切開 蔥打結 姜切片

   

2. 鍋中放入足量的水（能沒過整雞）放入蔥節和薑片和料酒

   

3. 大火煮開放入雞 大火煮8-10分鐘 關火

   

4. 不要開蓋 讓雞在鍋里悶15-20分鐘

   

5. 準備足量冰水（冰水可以前一晚準備）

   

6. 悶好的樣子

   

7. 把悶好的雞放入冰水裡 直至雞徹底冷卻

   

8. 斬件 要想雞斬的漂亮 刀要快

   

9. 擺盤 然後在雞上塗上香芝麻油放上香菜

   

10. 準備調料 生抽和雞湯調勻 具體的比例和量自已控制 加入些糖 最後放入薑末和蔥末就行了