徐國勳|教你做菜：手撕雞

簡介

某一天突然想吃白斬雞，但是我們住的地方沒有那種很小隻的童子雞賣，於是網上買了一箱來，一箱十八隻啊，塞滿了兩個冰箱的冷凍層，導致其它東西都沒法放了……遂研究起如何把這一箱童子雞在短時間內吃完，但又不能老是白切，口水雞口味對我們來說又太重，加上我尚在哺乳期，重口味的調料都要忌口，所以就琢磨出了這道手撕雞。做法超簡單，味道卻很豐富，跟我來吧卡姆昂北鼻~

準備時間：6分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：18分鐘

分量：5人份

• 脂肪16g
• 膽固醇10mg
• 鈉3mg

材料

雞	1隻約500克
香油	1勺
香菜	3根
小蔥	8根
蚝油	1勺
姜	10片
美味鮮	4勺
蒸魚豉油	1勺
辣椒干	6-8個
大蒜	3瓣

做法

1. 所有材料洗凈待用

   

2. 蔥打一個結，姜切片

   

3. 雞肚子里掏洗乾淨，把香蔥結和薑片一起塞進去

   

4. 上鍋蒸，電蒸鍋30分鐘，煤氣灶20分鐘

   

5. 蒸好取出冷卻，然後把蔥結和薑片拿出來，去掉雞頭、翅尖、雞屁股，戴上一次性手套把雞撕成小條，雞湯不要倒掉哦

   

6. 鍋內放一點兒油

   

7. 把菜譜里的調味料全部混合在一起，辣椒切圈，大蒜拍碎

   

8. 大蒜和辣椒一起入鍋大火炸一分鐘

   

9. 倒入調好的汁里

   

10. 先把蒸出來的湯汁倒進去，然後拌勻，讓每一塊肉都吸飽水分，這樣吃起來口感會很棒

    

11. 澆入調好的涼拌汁

    

12. 香菜切碎

    

13. 撒入拌勻

    

14. 稍微加點香油

    

15. 拌勻後即可，要是放冰箱一小時再吃更美味。拿來下粥超級無敵好吃的！