徐國勳|教你做菜：雪糕

簡介

準備時間：6分鐘。

烹調時間：15分鐘

總時間：21分鐘

分量：4人份

• 碳水化合物52g
• 膽固醇3mg
• 糖88g
• 反式脂肪酸21g
• 非飽和脂肪48g

材料

做法

1. 牛奶和鮮奶油混合

   

2. 倒入鍋中，小火煮至鍋邊早泡為止

   

3. 煮牛奶的同時把蛋黃和白砂糖打均勻

   

4. 至白砂糖融化

   

5. 把煮好的牛奶混合物緩慢的倒入蛋液中，邊倒邊攪拌(注意:一定要緩慢的倒,倒的快的話就成蛋花湯了啊)

   

6. 把混合液再次倒入鍋中加熱至85度

   

7. 可以拿到勺子試一下，像這樣在混合物中間劃一條，不會融合就行了

   

8. 把加熱好的濃漿倒入保鮮盒中，用冰水快速冷卻至5度，放入冰箱冷凍

   

9. 隔一小時拿出來用叉子攪拌一次

   

10. 這樣持續3到4次至冰凍就行，懶人雪糕就完成了