徐國勳|教你做菜：寶寶食譜-胡蘿蔔肉丸

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：17分鐘

總時間：26分鐘

分量：4人份

• 碳水化合物58g
• 纖維29g
• 蛋白質66g

材料

豬肉末	200克
胡蘿蔔	50克
姜	1片
蔥	1根
生粉	1大勺
雞蛋	1個
濃縮雞湯粒	1粒

做法

1. 胡蘿蔔去皮切末。姜蔥切末加入溫開水泡10-15分鐘。

   

2. 肉末中打入一個雞蛋打散，加入胡蘿蔔末和生粉，再加入2大勺姜蔥水（不要姜蔥）攪拌均勻。

3. 將混合肉末摔打100下左右直到順滑。

   

4. 煮一鍋水，加入雞湯濃縮塊1粒，煮到濃縮塊融化，水滾。將火改為小火，用虎口擠出一個個小肉丸，放到鍋中。這個份量做了25粒。

   

5. 全部放進去後轉中火煮15-20分鐘直到肉丸浮起，撈出。

   

6. 肉丸加湯可以配飯或意大利麵吃。多餘的肉丸晾涼後用保鮮袋裝好放冰箱冷凍保存。