簡介
超級喜歡酥皮哈，咬一口滿地掉渣O(∩_∩)O哈哈~
準備時間：10分鐘。
烹調時間：10分鐘
總時間：20分鐘
分量：5人份
- 碳水化合物85g
- 膽固醇1mg
- 纖維51g
- 飽和脂肪54g
- 反式脂肪酸41g
材料
| 中粉（油酥面） | 240g |
| 白油（油酥面） | 120g |
| 中粉（水油皮） | 300g |
| 溫水（水油皮） | 135g |
| 白油（水油皮） | 75g |
| 糖（水油皮） | 30g |
| 奶粉（水油皮） | 30g |
| 蜂蜜（水油皮） | 10g |
| 自製紅豆餡 | 適量 |
做法
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油酥面原料混合用手稍搓，成團就不要動了，因為你越搓麵糰就會越稀，用保鮮膜蓋好醒面一小時以上
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水油皮原料液體先混合再篩入粉類，水不要一次加入稍留一點，調整麵糰軟度，跟前面做的油酥面基本一致即可，多揉一下讓麵糰光滑，用保鮮膜蓋好，醒面一小時以上
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醒好的面取出，油酥面分32份（大概11g/份）水油麵分32份（大概18g/份）
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分好後水油皮包住油酥面
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口捏緊，放一邊蓋保鮮膜靜置20分鐘
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靜置好的麵糰擀成牛舌狀
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從一邊捲起
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都卷好放一邊用保鮮膜蓋好靜置20分鐘
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靜置好取出，收口向上擀開
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從一邊捲起，靜置10分鐘
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取出在收口的一面中間用指頭按一下
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兩個頭疊向中間
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擀開，成一個圓餅
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包入做好的紅豆餡，口要收緊
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收口向下放入烤盤
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用少量食用色素點上圖案，烤箱預熱180度，烤兩三分鐘表面蓋上錫紙，繼續烤制25-30分鐘，直到表面起酥，都鼓起來了，出爐，放涼食用
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