簡介
香氣濃郁，入口嫩滑的雙皮奶一直深受廣大群眾喜愛。其實製作起來並不複雜，只要掌握了其中的要點，就可以在家輕鬆DIY了。
準備時間：6分鐘。
烹調時間：20分鐘
總時間：26分鐘
分量：5人份
- 卡路里684
- 脂肪52g
- 碳水化合物98g
- 蛋白質41g
材料
| 全脂牛奶 | 350ml |
| 蜜紅豆 | 2湯匙 |
| 蛋白 | 2個 |
| 白砂糖 | 15g |
做法
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蛋白和蛋黃分開，蛋黃不用，蛋白用筷子打散備用
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牛奶倒入小碗中，放入蒸鍋隔水加熱至微沸，取出小碗靜置變涼
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待小碗中的牛奶表層凝結成厚實的奶皮後，用一根牙籤在奶皮邊緣輕輕劃一個小口，然後慢慢把牛奶從那個小口倒入一個大碗里，這樣，第一層奶皮就留在了碗底
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往大碗里加入白糖和蛋白攪打均勻，再將大碗中的牛奶混合液沿着小碗的邊緣慢慢倒回小碗中，讓第一層奶皮浮在上面
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將小碗蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，水開後轉小火蒸10分鐘，關火後燜3分鐘後再拿出，待冷卻後小碗中的牛奶混合液又會形成一層新的奶皮，即為雙皮奶。吃時放入煮熟的紅豆即可
酸乳酪洋蔥味薯片 |
紅豆鋪在下面，上面撒了核桃碎和紅棗粒～#早餐•2016年4月2日#
n小姐（吉林,長春） |
好嫩喔#午餐•2014年7月24日#
棠棠533 |
第一次做，就成功了，還有改進空間
如煙-99（北京,朝陽） |
紅豆布丁
Yanchi_L（海外,美國） |
小肉醬（廣東,中山） |
宵夜！！
新星知我心 |
下午茶，美美噠#午餐•2015年4月16日#
阿cat-1（廣東,深圳） |
好有成就感，嘿嘿
鬼手佛心第一 |
完全失敗，各種失敗。做第一個皮的時候做了三碗就成功了一個，做第二層的時候第一層皮全軍覆沒，徹底成了奶酪。不過貌似《紅樓夢…
不過是隨便做做 |
#晚餐•2016年2月23日#賣相還是不錯的
Zprince楚楚 |
下午茶做了份紅豆雙皮奶
喜果果Elaine |
還不錯
Shelly醬 |
好吃の杏仁紅豆雙皮奶，冷藏後口味更佳喔^_^
malay620 |
今天的很滿意
91小小王 |
湯放的少了點，好在賣相不錯，味道還行
茶萱是個不討喜的孩子（江西,南昌） |
美麗人生-47 |
做成功了，好吃！
木槿花， |
第一次嘗試，味道還不錯