徐國勳|教你做菜：可可紅豆酥

簡介

準備時間：8分鐘。

烹調時間：20分鐘

總時間：28分鐘

分量：4人份

• 膽固醇78mg
• 糖24g
• 纖維17g
• 蛋白質71g

材料

做法

1. 豬油室溫軟化，將油皮材料混合揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘左右。油酥材料也混合揉成團，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘左右。油皮和油酥各均分6份，滾圓。油皮約30克每份，油酥約20克每份。

   

2. 把油皮擀開包入油酥。

   

3. 包好的樣子。

   

4. 包好後收口朝上擀開成長橢圓形，再捲起，鬆弛10到15分鐘。

   

5. 將面卷稍許壓扁，換個方向，再次擀開成長橢圓形，捲起再鬆弛10到15分鐘。

   

6. 卷好的樣子。

   

7. 用鋒利的小刀將鬆弛好的麵糰橫切兩半，切面朝上擀成圓片，再翻面（原切面朝外），包上豆沙餡兒。

   

8. 豆沙餡兒可事先稱好，豆沙不能太濕，炒得干一點比較好包。

   

9. 收口處捏緊，收口朝下排入烤盤。

   

10. 入預熱185度烤箱中層上下火烤20分鐘左右，加蓋錫紙，175度繼續烤10分鐘左右。火力及時間根據自己烤箱。