簡介
準備時間：6分鐘。
烹調時間：18分鐘
總時間：24分鐘
分量：4人份
- 碳水化合物100g
- 糖43g
- 纖維1g
- 非飽和脂肪70g
材料
| 水油皮: |
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| 低粉 |
200g |
| 豬油 |
60g |
| 棉白糖 |
20g |
| 水 |
70g |
| 油酥: |
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| 低粉 |
135g |
| 豬油 |
65g |
| 餡料: |
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| 自製紅豆沙 |
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做法
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製作水油皮，將材料混合，揉至能拉出手套膜，用保鮮膜蓋住鬆弛20分鐘
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製作油酥，將油酥材料混合均勻揉成團備用
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醒好的油皮後，將油皮，油酥，豆沙餡分成16份，備用。這裡沒有稱量每份大小，大致均分也可
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製作過程中未用到的材料用保鮮膜蓋住，以防風乾
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取一份油皮，擀圓
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包上油酥
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包好收口
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將包好的麵糰擀成橢圓形薄片
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擀好的麵皮捲起，鬆弛20分鐘
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卷好的麵皮再次儘可能擀長擀薄，這樣起酥效果好
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擀好後再次捲起，再鬆弛15～20分鐘
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用食指在卷好的麵糰中間按壓
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按壓後將兩頭往中間捏
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捏好的麵糰再次擀圓，包上豆沙餡
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捏住像中間收口
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收口後整形
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全部做完
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刷蛋黃液，撒上黑芝麻
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175度30分鐘，根據自家烤箱調整溫度和時間
作者：徐國勳
性別：男
出生日期：
職業：教授
愛美食，愛旅行，愛攝影。我想把柴米油鹽過成詩和遠方。
羅小小小未（北京,通州） |
最後發現，我喜歡吃素的不加蛋黃的誰讓前幾天炒的紅豆沙太好吃了，哈哈╮(╯╰)╭#午餐•2017年9月12日##羅小未烘焙路漫漫…
羅小小小未（北京,通州） |
一個蛋黃敲出來背我弄碎了蛋疼吧#午餐•2017年9月12日##羅小未烘焙路漫漫其修遠兮#
D蛋泥（海外,加拿大） |
再來一張切開的皮其實略有些厚但是味道挺好的明年繼續努力啦#早餐•2017年10月4日##花式月餅徵集令##好好吃飯#
萍水相逢666666 |
第一次做，做得有點丑。
羅小小小未（北京,通州） |
#早餐•2016年11月2日##生活是一場修行##羅小未烘焙路漫漫其修遠兮#還沒有暖氣的冬天好冷丫～前幾天和盆友約，打包了幾個蛋黃…
D蛋泥（海外,加拿大） |
費時費力的紅豆酥餅還是很可愛噠#早餐•2017年10月4日##花式月餅徵集令##好好吃飯#
羅小小小未（北京,通州） |
#早餐•2016年11月2日##羅小未烘焙路漫漫其修遠兮##生活是一場修行#一隻孤獨酥，凍成酥好冷丫，還沒暖氣
我是楊珍 |
#早餐•2015年11月22日#
大大大大大大男（江蘇,常州） |
#午餐•2016年9月4日#
D蛋泥（海外,加拿大） |
中秋節啦獨在異鄉還是思念着月餅自己動手做起來好了昨天一下午整了一大盤累但好滿足#早餐•2017年10月4日##花式月餅徵集…
團粑子（貴州,貴陽） |
油酥還是沒做好，紅豆味吃起來不會很膩。#早餐•2017年9月30日#
羅小小小未（北京,通州） |
#早餐•2016年9月9日##生活是一場修行##羅小未烘焙路漫漫其修遠兮#淺嘗&厚愛願被大家喜歡，願被世界溫柔以待
Stefanie4u |
月兒一百天，月圓人更圓#早餐•2016年9月14日#
淡忘-91 |
#早餐•2016年8月6日#起酥不錯好吃
碧海藍天1996 |
蘇式豆沙月餅
手機用戶0220_gpdz |
好酥，很好吃
潘yl的大學生活 |
妹妹做的，和我做的果然不能比
手機用戶1197_lh1p |
很好的方子，
