徐國勳|教你做菜：紅豆酥皮月餅

簡介

參考份量：20個

準備時間：6分鐘。

烹調時間：17分鐘

總時間：23分鐘

分量：2人份

• 膽固醇11mg
• 纖維70g
• 飽和脂肪6g
• 鈉94mg
• 反式脂肪酸32g

材料

做法

1. 將水油麵所有材料混合揉成團，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

   

2. 將油酥所有材料混合揉成團，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

   

3. 醒面的時候將紅豆餡搓成球。

   

4. 醒好的2個麵糰分別分成大小相同的小份。

   

5. 取1份水油麵團擀成薄片，將油酥麵糰包入。

   

6. 封口向下按扁。

   

7. 擀成牛舌狀。

   

8. 捲成卷，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

   

9. 醒好的面卷再次擀成牛舌狀。

   

10. 再次捲起，蓋上保鮮膜再醒15分鐘。

    

11. 取1個面卷，將兩邊向中間聚攏，然後壓扁。

    

12. 擀成薄片。

    

13. 放入搓成球型的紅豆餡。

    

14. 用虎口圍住麵皮慢慢向上推，封住口。

    

15. 封口向下搓圓。不用壓扁，圓鼓鼓的就行。

    

16. 放到鋪了錫紙的烤盤上，表面刷上蛋黃液。

    

17. 中心撒點黑芝麻。放入上下火200°預熱好的烤箱，中層烤20～25分鐘即可。