簡介
很簡單的紅豆酥餅，但也要耐心一遍遍擀卷，一遍遍鬆弛。最後包入紅豆餡的時候，就可以鬆一口氣了，終於可以把它送進烤箱了。不是技術活，卻也算個耐性活
準備時間：5分鐘。
烹調時間：16分鐘
總時間：21分鐘
分量：2人份
- 糖3g
- 纖維73g
- 反式脂肪酸74g
材料
| 低粉 | 100g，油酥 |
| 色拉油 | 50g，油酥 |
| 紅豆餡 | |
| 蛋清 | 30g，油麵皮 |
| 水 | 70g，油麵皮 |
| 白砂糖 | 40g，油麵皮 |
| 黃油 | 40g，油麵皮 |
做法
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將兩種麵糰和好，醒30分鐘
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將兩麵糰分別搓成長條狀，各分成10段
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取出一塊油麵段，壓扁，擀圓
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包入一塊油酥塊，捏緊收口
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醒3分鐘後，壓平擀成長條狀
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從一邊緊密捲起
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再次按平，重複擀長
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捲起
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擀成圓形，包入豆沙餡，捏緊收口，輕按成圓餅狀
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表面刷蛋黃水。烤箱預熱200度，烤制30分鐘左右。（中途加蓋錫紙，防止上色過深）
雲賞依尚（廣東,廣州） |
#吃貨如雲#配方的水油皮里沒寫麵粉用量，抄完方子去做的時候自己盲目地加了200克低粉，還好做出來夠酥，失敗好多次的酥皮點心…
Ykk |
烤久了一點#午餐•2014年9月19日#
Ykk |
烤爆了#午餐•2014年9月19日#
老人家-1 |
hersey_only（江蘇,蘇州） |
自製紅豆沙特地做的帶顆粒口感的大晚上忍不住吃了一個
梅花作雪 |
美味從這裡開始！分享！
饅頭家的小塵（香港,中西區） |
折騰了我3個多小時，好累…紅豆餡總算又用掉了一半。家裡沒有黃油也沒有豬肉了就索性花生油上陣！每個大小都很平均是不是！！
小狐狸佳佳（浙江,杭州） |
「紫薯酥餅」和紫薯沾邊兒的好吃的，都能蹭個小清新的標籤什麼的。今天下了場暴雨，一秒鐘立了個秋！泡杯奶茶，吃個酥餅…
饅頭家的小塵（香港,中西區） |
來個撕裂圖…這個餡看起來不多因為我的紅豆酥們80%都吐餡了…挑了這個吐的最嚴重的撕開~~其實酥鬆度不是很滿意啦，畢竟液體…
老人家-1 |
有些蕉蕉了，可是很脆很香！
暖嬸兒（上海,長寧） |
#晚餐•2016年1月3日#
吳吉吉Gigi（江蘇,無錫） |
#晚餐•2014年2月6日#出爐的時候來一張
清晨-21 |
品相有侍改進，味道不錯，自己做的紅豆餡，營養健康！#晚餐•2014年10月19日#
想妳_（北京,丰台） |
從壓紅豆到做紅豆沙到包紅豆酥，再到烤出成品，整個過程只用了2個小時誒…做飯果然是個熟練活～#晚餐•2014年8月18日#
阿蓓想住在百畝森林（河南,鄭州） |
夾餡兒多多嗒#午餐•2014年8月2日#
愛貓眼兒（北京,東城） |
黃油砂糖都減量了，依然酥脆掉渣~餅皮不是很甜，但豆沙的香甜很濃厚，不太甜卻很香，過完節吃點這樣的點心很舒服~
然兒寶貝（海外,美國） |
超愛紅豆沙
吳吉吉Gigi（江蘇,無錫） |
#晚餐•2014年2月6日#送禮不錯可是給自家人吃的哈哈