徐國勳|教你做菜：烤鮭魚

簡介

準備時間：7分鐘。

烹調時間：16分鐘

總時間：23分鐘

分量：2人份

• 糖70g
• 纖維69g
• 蛋白質65g

材料

生鮭魚	3-4片
生抽、清酒、味醂相同比例1:1:1	各約2-3大匙
鹽	少許

做法

1. 用鹽腌制魚片30分鐘，這是為了去除異味和多餘的水分；

   

2. 放置30分鐘後，用廚房用紙擦去表面水分；

   

3. 容器中倒入生抽、清酒、味醂相同比例1:1:1 ，各約2-3大匙，把魚片浸泡在裏面；

   

4. 用廚房用紙覆蓋在魚片身上，再把漬汁淋在上面，使魚片能均勻的吸收調味汁（中間要翻面），魚片腌制時間為2小時；

   

5. 先把網架加熱，把魚片放在網架上用中火烤制，直至兩面微微焦黃並烤熟（為了讓魚更美味，浸泡過的漬汁不要丟棄，在烤制中途用刷子在魚身上反覆刷上2-3次），在食用時用檸檬汁淋上即可。