簡介
準備時間：10分鐘。
烹調時間：14分鐘
總時間：24分鐘
分量：5人份
- 糖49g
- 纖維81g
- 反式脂肪酸36g
- 非飽和脂肪70g
材料
| 雞蛋 | 3個 |
| 鹽 | |
| 黑胡椒 | |
| 無鹽黃油 | 15克 |
| 煙熏三文魚 | 40克 |
| 橄欖油 | 1/2茶匙 |
做法
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用叉子將雞蛋打散。注意不要使用蛋抽，蛋抽打蛋的速度過快，會影響煎蛋卷的口感。加入鹽和胡椒給雞蛋調味
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在平底鍋中放入黃油，將黃油燒熱融化，之後倒入打散的雞蛋，先不要攪動蛋液
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等蛋液底部開始凝固時，將凝固部分搗碎融入未凝固的蛋液部分，繼續煎制蛋卷，直到蛋卷再次開始凝固。如此反覆，烹制到你喜歡的嫩熟程度，盡量保持蛋卷中心的嫩度
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將2/3的三文魚擺在蛋卷中央，烹制30秒離火
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用手敲擊鍋子手柄與鍋子的連接處（小心燙），來使蛋卷能夠輕輕翹起，能夠更容易保持蛋卷形狀
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用叉子輕輕將蛋卷捲起
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將蛋卷滾入盤中
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用刷子在蛋卷表面刷些橄欖油（或黃油）
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最後擺上剩餘1/3的煙熏三文魚即可
Karen想要時間慢慢走（海外,美國） |
刷完橄欖油狂魔jamie和地獄主廚gordon的菜譜後來向雷蒙德小天使取經啦～超級美味的一道菜，非常適合brunch。在外面餐廳里可以賣…
Karen想要時間慢慢走（海外,美國） |
Brunch最佳菜品之一～用黃油煎的omelette好香！#午餐•2015年7月2日#
Maxforcook |
周末愉快翻面無能的宿命今天被打破啦啊哈哈哈哈哈哈開心！蛋卷裏面還是嫩嫩的哦！煙熏三文魚本來有點兒咸所以鹽放一滴滴…
Dr_Renee（上海,閔行） |
玉子鍋出品，有稜有角有派頭!煎了透一點點，蛋卷里的煙熏三文魚熟了，和生時不一樣的口感，味覺很豐富！
Rachel_空白格（上海,楊浦） |
長假後上班第一天起不來啊啊啊啊！一走神蛋煎老了╮(╯╰)╭煙熏三文魚好好味~~~
工藤一一（浙江,舟山） |
真的咸死了天天果園的煙熏三文魚！我弄熟了吃！#早餐•2015年8月11日#
於小月亮（海外,英國） |
趕在過期前把這片smokedsalmon吃掉！煎蛋餅的時候走了神忘了用黃油要不應該會更香～最後還擠了點蛋黃醬，好好吃(^o^)
瞑王殿下 |
早安下雨的周三清空冰箱行動勢在必行#早餐•2017年3月22日##吃飽早餐好好搬磚#
隔壁頭俄豆竇隆（上海,普陀） |
還是喜歡抓起煙熏三文魚直接啃。。。#午餐•2014年6月28日#
些許的永恆（海外,美國） |
火速拔草特別喜歡chefblanc的處事態度和生活態度喜歡他的性格3個雞蛋感覺早上吃太多了，2個正好這個煙熏的三文魚是在public…
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#早餐•2015年9月22日#
tendermint（海外,美國） |
SmokedSalmonOmelette.現在做omelette還是喜歡在蛋液里加點牛奶，嫩很多。一隻原來用的很順手的不粘鍋，大概被小朋友們久了，…
hello_iris（海外,挪威） |
#晚餐•2014年3月19日#蛋餅最好了放到盤子里把一部分smokedsalmon放進去再卷的兩頭沒有封口K先森灰常滿意嘿嘿真好糊弄XD
Violet愛生活（海外,英國） |
#早餐•2015年11月1日#
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再來一張橫切面#晚餐•2015年7月13日#
六角飯糰 |
為了消耗冰凍時間有點長的煙熏三文魚，口感挺不錯滴～#晚餐•2015年3月5日#
雲朵朵の哲學 |
好吃，裏面三文魚不能太多，會咸#晚餐•2016年6月4日#
nicole-17（海外,英國） |
#午餐•2014年2月25日#華麗麗變炒蛋了嗚嗚