徐國勳|教你做菜：輔食：三文魚肉鬆

簡介

給家裡1歲小娃做的輔食，類似於牛肉鬆做法，但是步驟簡單得多，前後1個小時足矣，省去牛肉燉和打碎的步驟。口味比市面上買的都好，1斤鮮肉能出160g成品，應該夠小娃早上拌粥吃半個月啦。用料上，本着給娃吃、少作料的原則，如果給大人吃還能放些咖喱、黑胡椒、辣椒什麼的。

準備時間：9分鐘。

烹調時間：12分鐘

總時間：21分鐘

分量：3人份

• 碳水化合物19g
• 糖58g
• 纖維91g
• 鈉44mg
• 非飽和脂肪88g

材料

做法

1. 原料眾：白糖，醬油，核桃油，嬰兒鹽，料酒

   

2. 把三文魚切成小塊，去掉皮、帶刺的部分，因為是給寶寶吃，每塊兒都仔細捏了捏防止有刺。

   

3. 拌上去腥的蔥絲薑絲和料酒上鍋蒸5分鐘，熟了後會出來很多水，倒掉，同時用筷子弄碎，挑出薑絲蔥絲。

   

4. 核桃油低溫入鍋，直接炒三文魚，省去了牛肉鬆還要用料理機打碎的步驟。

   

5. 因為肉是濕的，一定要小火快速翻炒，放入調味的鹽、糖、醬油，前後翻炒20分鐘，我沒有炒的太干。

   

6. 成品出鍋，一點也不腥，有煙熏三文魚的味道。

   

7. ，三光雲彩最小號的保鮮盒2盒，過秤是166克，縮水1/3。
   
   保存的話，直接冰箱0度保鮮，娃吃雞蛋羹、麵條和粥的時候挖一勺就夠啦。