徐國勳|教你做菜：三文魚燉豆腐

簡介

好久沒有下廚房了，那天心血來潮，想要下廚，張同學又表示要吃三文魚。我想來想去，每次做三文魚都是照燒啊，或者生煎啊，有點缺乏創意。乾脆，來個平民搭貴族，用豆腐來配三文魚啦。我一個姐姐微博看到我做的這個菜，直接評論–原來豆腐也傍大款啊。可是，可是，豆腐是個純潔的好菇涼啊，有木有。

準備時間：10分鐘。

烹調時間：10分鐘

總時間：20分鐘

分量：4人份

• 卡路里192
• 碳水化合物33g
• 糖79g
• 飽和脂肪51g
• 反式脂肪酸19g

材料

做法

1. 香蔥切蔥花，姜切片，蒜剝皮拍扁，香菜切段。

   

2. 三文魚和豆腐切成2厘米見方的塊，備用。

   

3. 鍋內抹少量油，加入三文魚煎制。

   

4. 翻面，煎至三文魚兩面金黃。

   

5. 將豆腐放入鍋中煎制。

   

6. 翻面，煎至豆腐兩面金黃。

   

7. 將煎好的三文魚塊和豆腐塊撈出，用廚房吸油紙將表面的油分吸除。

   

8. 鍋內留着煎三文魚和豆腐的油，放入蔥姜蒜爆香。

   

9. 加入生抽，大火煮沸。

   

10. 加入煎好的三文魚塊和豆腐塊。

    

11. 添入適量的水，加入老抽，白砂糖，陳醋，料酒調味，大火將湯汁煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燜10分鐘。

    

12. 打開鍋蓋，轉大火，收汁，盛盤撒蔥花，香菜即可。