簡介
今天教大家做的是苦瓜煎蛋。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：9分鐘。
烹調時間：15分鐘。
總時間：24分鐘。
分量：4人份
營養價值
- 卡路里200
- 膽固醇10mg
- 反式脂肪酸3g
- 非飽和脂肪5g
材料
雞蛋、苦瓜、胡蘿蔔、鹽、生粉
做法
1、苦瓜清洗乾淨，去籽後切碎，胡蘿蔔削皮切碎，雞蛋磕進大碗。
2、苦瓜中放鹽，用手抓幾下，醃幾分鐘出水後沖洗乾淨。
3、把胡蘿蔔放進鍋裡，加入水，煮開。
4、加入苦瓜，再次煮開。
5、撈出苦瓜和胡蘿蔔，放進涼水中過冷。
6、蛋液中加入水澱粉，攪拌均勻。
7、把胡蘿蔔和苦瓜倒入蛋液中，加鹽調味，攪拌均勻。
8、熱油鍋，倒入苦瓜胡蘿蔔蛋液，中小火煎。
9、因為蛋液比較厚，所以蓋上鍋蓋可以讓它熟得快點。
10、晃動平底鍋，蛋餅可以移動時，翻面，煎至另一面也可以移動即可。
小貼士
让苦瓜不苦的两个有效方法：
1、放盐腌渍后冲洗干净，可以减少苦味；
2、飞水后的苦瓜可以减少苦瓜；