簡介
今天教大家做的是涼拌苦瓜。如果喜歡的話，就多關注徐國勳美食廚房，用食譜征服你的胃！
準備時間：8分鐘。
烹調時間：11分鐘。
總時間：19分鐘。
分量：5人份
營養價值
- 卡路里200
- 脂肪5g
- 鈉2mg
- 反式脂肪酸3g
- 非飽和脂肪5g
材料
苦瓜：1根、雞蛋：2個、小蔥、鹽、油
做法
1、備齊主料。
2、苦瓜洗淨，去籽和白瓤，斜切薄片。
3、放鹽拌勻，（根據個人口味放入鹽量）15分鐘左右苦瓜出水變軟。
4、擠乾水分。
5、炒鍋熱油，入小蔥炸香。
6、放入苦瓜稍炒。
7、到入已調入鹽的雞蛋液，翻炒均勻，待雞蛋熟了即可出鍋。
8、成品，很清香。
小貼士
1，苦瓜很苦，是由於它含有喹寧物質，喹寧物質具有清熱去火解毒的功效。如果不去掉苦味，大部分人都不能接受。所以炒前用鹽醃製片刻即能去除苦味又能保留苦瓜的原有的風韻。
2，苦瓜不要久炒，保持清脆且不苦。