徐國勳|教你做菜：果仁法式鄉村麵包

簡介

《我愛麵包機》P156略作改動。超好吃的又簡單！已經是紅紅家保留菜單之一了！！原配方：高筋麵粉180g全麥粉40g小麥胚芽30g鹽5g酵母3g綿白糖10g水180ML葡萄乾80g核桃40g分量為約250g一條的麵包2個。

準備時間：9分鐘。

烹調時間：12分鐘。

總時間：21分鐘。

分量：2人份

• 脂肪88g
• 糖81g
• 飽和脂肪18g
• 非飽和脂肪42g

材料

做法

1. 除葡萄乾外，先加液體，再鹽和蜂蜜，再麵粉，最後麵粉上挖個小洞倒入酵母，麵包機選發麵模式。

2. 在麵包機第二次攪拌時倒入葡萄乾和核桃肉

3. 發麵模式完成後取出麵糰，分成均勻的兩團揉圓，蓋濕布靜置10分鐘

   

4. 烤盤鋪上烘焙紙，每個麵糰擀成20cm*20cm的面片，從一側捲起，封口朝下置於烤盤內，蓋上濕布醒發40分鐘

   

5. 醒發好以後，篩上少許麵粉，用鋒利的刀小心割出表面紋路，此時麵糰很柔嫩，請溫柔相待

   

6. 預熱烤箱200度，烤20分鐘左右至麵包完全上色既可（我烤了30分鐘）