徐國勳|教你做菜：手撕千層肉鬆麵包

簡介

準備時間：9分鐘。

烹調時間：19分鐘。

總時間：28分鐘。

分量：4人份

• 碳水化合物64g
• 糖65g
• 蛋白質69g
• 飽和脂肪28g

材料

高粉	200g
低粉	50g
蛋液+牛奶	160g
糖	45g
鹽	2g
酵母	5g
植物油	30g
餡料：
沙拉醬（香甜）	適量
肉鬆	適量

做法

1. 餡料以外的材料全部放入麵包機，揉至出膜後進行第一次發酵。

   

2. 用手戳個洞，洞不易回縮，一發完成。

   

3. 取出麵糰，輕揉排氣，餳10分鐘。將麵糰擀成方形麵皮。

   

4. 麵皮上均勻塗抹沙拉醬，撒上肉鬆。

   

5. 切成四條，摞起來，再均勻切成段，大小以你的模具為準。

   

6. 豎起來碼入長方形蛋糕（吐司）模具，蓋好保鮮膜進行二次發酵。

   

7. 當麵糰按之凹陷不易起，表面略有張力時，二發完成。

   

8. 烤箱預熱165度，中層上下火35分鐘。中間加蓋錫紙防止上色過度。

   

9. 一片一片吃得停不下來。