徐國勳|教你做菜：酸奶麵包

簡介

酸奶麵包，一說起酸奶麵包你也許會問：用酸奶做麵包，會不會酸呢？這你大可不必擔憂。用酸奶做為麵包調味劑，其具有保水劑的功效，做出的麵包口感綿軟爽口，伴有傾心的草原奶香，真正是可以隔夜吃的麵包～抵不住凝脂玉般的誘惑哦！

準備時間：6分鐘。

烹調時間：18分鐘。

總時間：24分鐘。

分量：3人份

• 糖78g
• 纖維2g
• 蛋白質6g
• 非飽和脂肪11g

材料

做法

1. 將配料中除黃油外全部倒入麵包桶內，運行和面程序20分鐘後加入軟化後的黃油

   

2. 將麵糰揉到完全擴展（出膜）狀態

   

3. 進行一次發酵至完全發酵狀態

   

4. 一次發酵完成後取出麵糰揉勻排氣，按烤盤容量均勻等分成16個小面胚，醒發15分鐘左右

   

5. 將小面胚搓成玉米棒形狀，用擀麵杖擀成三角麵餅捲成牛角狀

   

6. 入烤箱進行二次發酵至2倍左右，烤制前用噴壺在面胚表面噴水

   

7. 烤箱預熱，上火180度下火200度，烤盤置於中下層烘烤20分鐘左右即可

   

8. 別忘了蜂蜜兌水按1:1調製，麵包出爐前後迅速在麵包表面刷上一層蜂蜜水哦！

   

9. 真的是凝脂玉般的，，，，，，