徐國勳|教你做菜：蒜香麵包

簡介

蒜香麵包烤的時候那叫一個香啊！完全低檔不住那個誘惑，如果不想半夜攝入過多的熱量，建議大家還是不要晚上做這個，哈哈~~一口氣吃幾個完全不費力氣，只怕不夠分呢~~烘焙條件：中層，上下火，180度，20分鐘

準備時間：7分鐘。

烹調時間：20分鐘。

總時間：27分鐘。

分量：3人份

• 碳水化合物85g
• 膽固醇42mg
• 蛋白質12g
• 飽和脂肪96g
• 非飽和脂肪9g

材料

做法

1. 用後油法將麵糰揉至擴展階段，室溫發酵。發酵直至麵糰2.5倍大。手指粘高粉戳入中間，抽出手後，空洞基本無變化，不回彈，不變小。

   

2. 將麵糰平均分成10份，鬆弛15分鐘。

   

3. 取一塊麵糰，擀成橢圓形。

   

4. 將兩邊捏緊。

   

5. 收口衝下，拍拍扁。

   

6. 整型好的的麵糰排入烤盤。進行第二次發酵。

   

7. 來製作蒜蓉醬：取25克軟化的黃油+12克蒜蓉+1克鹽，混合均勻。

   

8. 裝入裱花袋，剪一個小口子。

   

9. 二次發酵好的麵糰，用小刀在表面劃一刀。

   

10. 在劃開的刀口中擠入黃油蒜蓉。

    

11. 撒上蔥末，入烤箱，中層，上下火，180度，20分鐘

    

12. 完成。