簡介
更多圖片：http://blog.sina.com.cn/s/blog_b5bcfe7e01018fpe.html第一次用全麥粉做黑糖麵包，加了蔓越莓干，味道好驚艷。烤箱溫度：200℃或者180℃fan烘烤時間：15分鐘左右
準備時間：6分鐘。
烹調時間：17分鐘。
總時間：23分鐘。
分量：2人份
- 膽固醇62mg
- 糖68g
- 飽和脂肪40g
- 反式脂肪酸22g
- 非飽和脂肪62g
材料
| 全麥麵粉 | 120g |
| 黃油（熔化） | 30g |
| 紅糖 | 30g |
| 水 | 160g |
| 高筋麵粉 | 120g |
| 蔓越莓干 | 45g |
| 高活性乾酵母 | 4g |
| 鹽 | 5g |
做法
-
1、將所有粉末倒進容器里，低速攪拌均勻。
-
2、加入水，用檯面式攪拌機低速（第一檔）攪拌成一個軟團（如果太干或太濕的話，酌情水或者麵粉）。
-
3、攪拌成一個軟團後，加入熔化的黃油，速度加一檔，揉15分鐘左右。
-
4、揉至出膜階段。
-
5、加入蔓越梅干，揉均勻即可。
-
6、將麵糰放在刷了油的容器里，蓋上保鮮膜或濕毛巾，發酵至兩倍大。
-
7、排氣，分成2等分，裝進保鮮膜袋，醒發15分鐘。
-
8、放在案板上擀成長方形，第二次3折後，擀開成長橢圓形。
-
9、自上而下捲成類似橄欖形，收口捏緊。用利刀在上面劃幾道。
-
10、放在烘焙紙上，二次發酵至兩倍大，表面撒些高筋麵粉做裝飾。預熱烤箱200℃或者180℃fan。
-
11、發酵好的麵糰進烤箱，15分鐘左右，或至麵包表面成棕色即可。（剛出爐的麵包很香軟，雖然比較難切，但還是忍不住了。沒有什麼比剛出爐的麵包更誘人了。還等什麼！）
