徐國勳|教你做菜：海鮮粥

簡介

所謂熬粥熬粥，必須要熬，熬出來的粥那才養胃，那口感那叫粥。我這道粥完全是潮汕粥的范兒哦。三下五除二簡單煮煮出來的，我只能稱之燙飯，或泡飯。咱既然要吃粥，就得花點時間慢慢熬出米油，那才叫一個香。其實熬粥是比較簡單的，只要你能耐得住性子，騰得出時間。就有口福了哦。無海鮮不歡的朋友必須抽點時間嘗試一把，絕不會讓你失望的哦！冬季天寒地凍，周末不想出去時候，窩在家裡，沖一杯咖啡，品點小甜點，邊熬粥邊享受休閑時光。這時你會發現，簡單的生活也是一種無限的美好。

準備時間：6分鐘。

烹調時間：13分鐘。

總時間：19分鐘。

分量：4人份

• 脂肪30g
• 纖維64g
• 飽和脂肪40g
• 鈉55mg
• 反式脂肪酸99g

材料

大米	150克
大蝦	250克
乾貝	30頭
胡蘿蔔丁	適量
芹菜末	適量
花生	適量
木耳絲	適量
薑絲	適量
蔥花	適量
料酒	少許
蛋黃	1個（是我做蛋白小餅多出來的，為了不浪費，所以就。。。，你可以忽略）
鹽	適量
色拉油	適量

做法

1. 大米先淘洗乾淨，放一邊備用；
   
       大蝦洗凈，挑出脊背上那根黑線，備用；
   
       乾貝洗凈後用清水泡上10分鐘；
   
       木耳洗凈，去蒂，切絲；
   
       花生洗凈，備用；
   
       芹菜、胡蘿蔔洗凈切碎；

   

2. 沙鍋里加入開水，大火，加入大米，大米煮開米後放入薑絲，料酒和乾貝，煮5分鐘；

   

3. 轉中火，加入木耳絲、胡蘿蔔丁，花生，調入鹽、油，熬煮10分鐘；

4. 加入大蝦，再熬煮15分鐘；

5. 轉小火，加入芹菜末，蛋黃液，繼續熬煮5分鐘；

6. 關火，裝碗，撒上蔥花。